Alguns verões atrás, minha cunhada me apresentou a uma garrafa de Sauvignon Blanc da Cupcake Vineyards, e eu fiquei fascinado. Mais tarde naquele verão, vi o vinho da marca em uma lata e fiquei imediatamente intrigado. Teria o mesmo gosto saindo de um recipiente de alumínio? Foi simples o suficiente de descobrir - realizei um teste às cegas e rapidamente descobri que não sabia a diferença entre os dois.
Do vinho ao uísque, da vodca ao gin, do rum à tequila, a mania dos coquetéis em lata atingiu todos os segmentos da indústria de bebidas destiladas e vinhos, tornando o entretenimento em casa mais fácil do que nunca. “Durante o boom da cerveja artesanal, pequenas marcas começaram a usar latas para obter vantagens econômicas e de fabricação", diz Tom Macy, o cofundador e CEO da Social Hour Cocktails. "Mas quando essas marcas acabaram sendo as cervejas mais interessantes que existem, as latas começaram a perder sua reputação inferior. Junte a isso o fato de que as latas são leves, fáceis de empilhar e armazenar, mais ecologicamente corretas do que as garrafas e não permitem a entrada de luz - portanto, protegendo o líquido dentro - e você tem um produto que não apenas se tornou aceitável, mas um que ficou legal. ”
Coquetéis em lata mantiveram uma má reputação por muito tempo, de acordo com Neal Cohen, o cofundador da Tip Top Proper Cocktails. “Infelizmente, os coquetéis em lata do passado foram prejudicados por opções que eram excessivamente doces, usavam ingredientes baratos e artificiais e ofereciam estilos de coquetéis que não combinavam com o tipo de bebedor que vai aos bares de coquetéis”, diz Cohen. “Mas hoje, estamos abraçando um bebedor que é mais educado e exigente com produtos de qualidade.”
Dito isso, aqui estão 13 razões pelas quais você deve experimentar coquetéis em lata na próxima vez que organizarem um encontro, seja lá o que for.
01 de 13Eles não exigem nenhuma habilidade de Bartending
Misturar coquetéis em casa exige a obtenção e medição dos ingredientes, ter as ferramentas certas à sua disposição e reservar tempo para aperfeiçoar uma receita. “Isso não acontece com os coquetéis pré-batidos, que são feitos com medidas e equipamentos científicos para que não haja margem para erros”, diz Louis Catizone, produtor e coproprietário da St. Agrestis. “Cada ingrediente é pesado até o décimo de grama, permitindo um produto consistente e controle de porções, o que pode ser difícil ao fazer seu próprio coquetel.”
Laura Johnson, fundadora e CEO da You & Yours Distilling Co., acrescenta que todo o cuidado e atenção são os mesmos, apenas um meio diferente de armazenar a bebida. “Basicamente, usamos os mesmos ingredientes de um bartender, mas estamos misturando e servindo as bebidas de uma maneira diferente”, diz ela.
"Basicamente, usamos os mesmos ingredientes que um bartender, mas estamos misturando e servindo as bebidas de uma maneira diferente."
Muitos estão recorrendo a profissionais para ajudar a projetar seus coquetéis. “Fizemos parceria com mixologistas premiados para ajudar a encontrar os melhores ingredientes e construir o equilíbrio certo, cientistas de alimentos para garantir a viabilidade e o sabor de nossos coquetéis e engenheiros de embalagens para garantir que nossos ingredientes reais fossem protegidos”, acrescenta Andrew Rodbell, o co-fundador da Post Meridiem Spirit Company.
02 de 13Eles são feitos de ingredientes de alta qualidade
Com o aumento da demanda por destilados enlatados, também aumentou a demanda por ingredientes de qualidade. “No passado, os coquetéis enlatados incluíam ingredientes indefinidos, como sabores artificiais ou produtos químicos”, diz Tom Dufek, o cofundador da Plain Spoke Cocktail Company. “Eles compartilhavam mais ingredientes de maquiagem com refrigerantes açucarados do que com coquetéis artesanais que você encontraria em seu bar favorito.”
Ingredientes como sucos reais em vez de aromas modificados, destilados em oposição a bebidas de malte e ingredientes naturais como gengibre e hortelã estão encontrando seu lugar em coquetéis enlatados enquanto conservantes, aditivos químicos e sabores artificiais estão saindo. “Os consumidores querem ingredientes de qualidade superior para uma experiência de consumo mais elevada, e é por isso que as marcas começaram a incorporá-los em seus coquetéis em lata”, observa Noah Gray, cofundador e CEO da Onda.
03 de 13Eles são portáteis e convenientes
As latas tornam conveniente tomar um coquetel sempre que desejar, como depois de uma partida de tênis, um passeio de bicicleta ou uma caminhada. “Sem falar que eles são uma bebida fácil no campo de golfe, na praia, em um barco ou nas pistas de esqui - lugares onde o vidro pode ser proibido”, diz Cohen.
Como são duráveis e não se quebram em um milhão de pedaços como o vidro, as latas são uma opção sensata em lugares onde o risco de quebrar o vidro é alto, como em uma festa à beira da piscina, acrescenta McKinley. “Além disso, não há necessidade de carregar um litro de bebida ou misturadores”, observa Anthony Caporale, o Diretor de Educação de Espíritos do Instituto de Educação Culinária da cidade de Nova York.
04 de 13Eles são acessíveis
Normalmente, a qualidade do conteúdo determinará o preço do produto. “Se você estiver usando álcool premium, o preço aumentará e se estiver usando licor de malte, as coisas podem ser mais baratas”, diz Gray. Coquetéis em lata também são tributados como bebidas alcoólicas - uma taxa mais elevada do que cerveja e vinho. “Você pode estar pagando mais impostos por coquetéis em lata, mas esses impostos já estarão embutidos no preço que você vê na prateleira”, diz Caporale.
Notavelmente, é o alumínio que ajudou a manter os preços baixos. “Costumávamos vender nosso Spritz de dois pacotes em garrafas de 200 ml por US $ 13,50, agora vendemos um pacote de quatro latas de 187 ml por US $ 19,99”, diz Catizone. “Conseguimos cortar custos porque o alumínio é mais barato do que o vidro.”
“Em vez de comprar uma garrafa inteira de uma bebida destilada, uma batedeira e gelo por US $ 50 e ter que carregar tudo isso por aí, você pode comprar uma única lata por menos de US $ 3”, acrescenta Jordan Dil, cofundador e CEO da Elenita.
Se você está curioso sobre um determinado tipo de coquetel, comprar uma lata é uma ótima maneira de experimentar uma nova bebida favorita sem investir em todos os ingredientes para fazer uma.
05 de 13Eles estão ficando mais saudáveis
Acontece que coquetéis enlatados podem ser melhores para você do que seus homólogos mistos. “Produtos enlatados de baixa qualidade e alto teor de açúcar estão se tornando uma coisa do passado, graças a uma mudança nos consumidores que desejam bebidas leves, refrescantes e com poucas calorias e açúcar”, diz Dil.
Assim como qualquer produto embalado, você precisará examinar os fatos nutricionais em um coquetel enlatado para descobrir o que exatamente ele contém. “Na lata, deve mostrar quantas calorias e quanto açúcar há no produto”, diz Frances Largeman-Roth, RDN, especialista em nutrição e bem-estar e autora de Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen. “Algumas marcas listam ingredientes, mas não todos.”
A boa notícia: esta geração recente de coquetéis em lata pode ser melhor para você do que um coquetel feito com uma batedeira tradicional, já que este último geralmente é feito com uma tonelada de açúcar adicionado e sabores e cores artificiais.
06 de 13Eles são de serviço único, então não há necessidade de compartilhamento
Há um aspecto sanitário que torna os coquetéis em lata de dose única ainda mais populares. “Especialmente durante esses tempos, quando as pessoas estão tentando evitar compartilhar o máximo possível, as bebidas enlatadas são uma escolha mais higiênica”, diz Gray.
“Estamos começando a ver muito mais restaurantes e resorts optando por produtos enlatados em vez de sua configuração típica de serviço de garrafa”, disse Alix Peabody, fundador e CEO da Bev. “E você não pode ignorar o fato de que não há vidros sujos para limpar depois.”
Você não pode ignorar o fato de que não há vidros sujos para limpar depois.
07 de 13Eles listam o conteúdo de álcool na lata
“Muitos bebedores de hoje querem saber a quantidade de álcool que estão consumindo e, com coquetéis mistos feitos do zero, pode ser um grande jogo de adivinhação”, diz Ryan Ayotte, o fundador da Ohza. “Beber um coquetel pré-misturado garante transparência.”
A quantidade de álcool por volume (ABV) em cada lata varia de marca para marca. “Mas a porcentagem deve ser listada na lata”, disse Dean Mahoney, CEO da Merican Mule.
08 de 13Eles oferecem várias quantidades de álcool
“Parte do entusiasmo que impulsiona o movimento de bebidas com álcool em lata é o desejo por bebidas com baixo teor de álcool”, disse Valerie Masten Bonne, presidente e diretora de vendas da HOXIE Spritzer. “Gases fortes, spritzers de vinho e spritzes de coquetel são uma ótima opção para pessoas que querem provar sem se preocupar muito.” Gray concorda, acrescentando que “Nossas bebidas têm uma concentração menor de álcool, pois nosso objetivo era fazer uma opção premium para um estilo de vida mais saudável e equilibrado”.
Há também um segmento de coquetéis prontos para beber, que vêm em latas menores, têm maior teor de álcool e são feitos para serem derramados sobre gelo e saboreados. “No nosso caso, os estilos de coquetéis que preparamos são tradicionalmente de alta prova, o que é mais fiel ao tradicional serviço que você obteria no bar”, diz Cohen.
09 de 13Eles podem ser degustados direto da lata
Não há maneira certa ou errada de beber um coquetel de lata. “Colocar gelo em um copo gelado e finalizar com um enfeite criativo proporcionará a você a experiência mais autêntica de um bar", diz Macy. "Mas, novamente, criamos nossos coquetéis para serem perfeitos na hora - e eles absolutamente não são necessários gelo ou vidro. É tudo uma questão de preferência pessoal, mas por que lavar copos se você não precisa? ”
“Eu sempre prefiro beber bebidas enlatadas em um copo”, diz Caporale. "Se for carbonatado, despejá-lo irá liberar o excesso de gás que, de outra forma, seria liberado em seu estômago com resultados previsivelmente desagradáveis, ao mesmo tempo que permite que o aroma chegue ao seu nariz enquanto você está saboreando a bebida. Se ainda assim, derramar vai arejar a bebida e deixar seu nariz brincar. "
10 de 13Eles vêm em uma variedade de tamanhos
O tamanho varia de coquetel a coquetel, de acordo com Johnson. “Como produtores, estamos tentando descobrir o que funciona melhor para nossos objetivos e visão de produto", diz ela. "No momento, você pode encontrar pequenos coquetéis em lata de 100 ml com ABVs de mais de 40% que realmente impressionam, bem como latas padrão de 355 ml com um baixo teor de ABV de 3-4% para uma maratona mais relaxante.
Quanto ao vinho, os tamanhos de lata mais populares são 250 ml e 375 ml-250 ml é um pouco mais que uma taça de vinho, enquanto 375 ml é mais que duas taças de vinho, de acordo com Bonné.
11 de 13Eles não precisam ser refrigerados
A maioria das latas deve ser saboreada de uma só vez e não precisa ser refrigerada, embora os especialistas notem que a maioria dos consumidores gosta de seus coquetéis e vinhos gelados. “Os produtores trabalham duro para tornar as bebidas em lata estáveis em temperatura ambiente”, observa Caporale. “Uma vez abertos, se eles forem carbonatados, eles se achatarão rapidamente. Se não forem carbonatados, podem durar de um dia a indefinidamente, dependendo dos ingredientes. ”
12 de 13Eles são perfeitos para reciclagem
A sustentabilidade é a prioridade de muitos consumidores e despertou o interesse em vinhos e coquetéis em lata.
“As latas de alumínio têm uma taxa de reciclabilidade de 50,4% nos Estados Unidos, segundo a EPA, enquanto as garrafas de vidro são recicladas a uma taxa de 33%”, diz Luke McKinley, diretor de marketing da Novo Fogo Organic Cachaça. “Claramente, temos espaço para melhorias, mas acho que os consumidores estão cada vez mais entusiasmados com a sustentabilidade e uma lata inquebrável que pode ser esmagada e jogada na lixeira se encaixa nesse pensamento.”
13 de 13Eles estão na moda
Os especialistas prevêem que o mercado de bebidas prontas para beber continuará crescendo. “Tem havido uma demanda reprimida por coquetéis e vinhos de qualidade, convenientes e prontos para beber. E à medida que os bebedores mais exigentes estão descobrindo essas novas opções que atendem e superam suas expectativas, a categoria continuará a se expandir ”, diz Cohen.
“Não é mais uma tendência, mas uma categoria”, acrescenta Ryan Harms, fundador e proprietário da Union Wine Company.
