As pessoas estão ficando exigentes com suas abóboras, e aquela lata de laranjas empoeiradas no mercado local pode não produzir o espécime perfeito para exibir na varanda ou degraus da frente. Você viu os brancos, os verdes, os altos e os atarracados, mas quais são seus nomes e variedades? E se você precisa da abóbora perfeita para esculpir ou cozinhar, que tipo você deve escolher e como escolher uma boa? Começar com alguns princípios básicos e aprender sobre as diferentes categorias de abóboras fornecerá tudo o que você precisa saber para fazer a escolha certa.
Termos de abóbora
- Pele: Esta é a parte externa colorida da abóbora.
- Carne: O que está dentro, usado para cozinhar, é a carne.
- Capacidade de entalhe: A abóbora é bastante fácil de esculpir com uma faca ou um kit para esculpir abóboras? Se não, provavelmente é mais adequado para pintar ou apenas deixá-lo sozinho.
- Forma: As abóboras não são apenas redondas. Eles podem ser atarracados, altos, longos, irregulares, etc.
- Textura: Deslize os dedos pela pele da abóbora. É irregular, ligeiramente áspero ou liso como o traseiro de um bebê? Essa é a textura da abóbora.
- Nervuras: Se você estivesse desenhando uma abóbora, as nervuras seriam aquelas listras verticais que você cria para indicar que é uma abóbora e não algum outro objeto redondo.
- Tamanho: Bastante simples - grande, pequeno, miniatura, médio. O tamanho às vezes é indicado em peso.
- Mantém-se bem / mal: Isso descreve a "vida útil" de uma abóbora ou se ela tende a durar alguns meses (sem esculpir) ou murchar rapidamente na videira.
Aqui estão alguns dos tipos mais populares de abóboras para cozinhar e exibir.
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The Big Boys
Abóboras grandes, gordas e do tamanho de monstros são as estrelas das feiras municipais e dos festivais internacionais da colheita de abóboras, onde são transportadas de caminhão e içadas em balanças. Como os animais da fazenda, a maior abóbora é a vencedora de um evento, geralmente ganhando um prêmio, fita, prêmio em dinheiro e notoriedade. Em alguns lugares, barcos são esculpidos nas abóboras gigantes e corridas são realizadas. O recorde mundial de maior é mais de 2.600 libras de abóbora laranja ganhadora do prêmio.
Os jumbos também fazem exibições atraentes nas varandas e em locais públicos. Abóboras enormes não são cultivadas para serem comidas ou esculpidas. Por quê? Eles geralmente não têm o sabor de seus primos menores, e colher a polpa pode ser uma tarefa árdua.
Conheça alguns dos pesos pesados:
- Gigante do Atlântico: Algumas das maiores abóboras do mundo. Tamanho: até 500 libras. Pele: laranja brilhante. Textura: áspera. Nervuras: pronunciadas, mas não profundas.
- Big Max: Estes podem ser de um laranja claro a brilhante. Tamanho: pode crescer até 300 libras; um pouco mais de 100 é mais comum.
- Lua Grande: Pele: Cor laranja brilhante; pele brilhante. Textura: irregular, mas não áspera. Tamanho: até 200 libras.
- Gigante do Atlântico de Dill: Tamanho: pode crescer até incríveis 990 libras.
- Musquee de Provence: Nervuras: grandes e profundas. Cor: Laranja-castanho. Tamanho: normalmente até 20 libras, mas pode ficar muito maior.
- Vencedor do Prémio: Tamanho: Cresce até impressionantes 200 libras ou mais. Forma: A forma mais uniforme dos gigantes.
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Os Azuis
Abóboras azuis contrastam com seus irmãos laranja e amarelos mais quentes, dando-lhes uma aparência fantasmagórica. O melhor do blues inclui:
- Lakota Azul: Uma variedade de herança do meio-oeste. Uma mistura de azul e verde. Nervuras: Pouco. Forma: redondo a achatado.
- Blue Max: Veja Jarrahdale, abaixo. A cor é azul claro.
- Kabocha: Uma abóbora disfarçada de abóbora verde com os nomes de Abóbora Japonesa, Ebisu, Delica, Hoka, Abóbora de Hokkaido. Popular no Japão; cultivado em outras nações para exportação para o Japão. Pele: dura e verde. Carne: Amarela; permanece firme e mantém a forma após o cozimento. Forma: arredondada, irregular. Comestível: Possui textura firme e sabor adocicado, o que o torna uma ótima opção na cozinha.
- Kakai: Produzido no Japão. Pele: Cinza com listras ou nervuras laranja. Tamanho: 5 a 8 libras. Capacidade de entalhe: boa. Comestível: não é a primeira escolha para cozinhar, mas Kakai é popular por suas sementes azuis, que podem ser torradas.
- Jarrahdale: Uma abóbora australiana que foi desenvolvida como um cruzamento entre a Cinderela e a Blue Hubbard. Forma: Achatada, mas arredondada como a Cinderela. Pele: cinza-azulado claro. Com nervuras: Profundamente. Carne: amarelo dourado. Comestível: Alguns especialistas em abóbora acreditam que as Jarrahdales são as melhores abóboras para fazer tortas de abóbora. Seu sabor é levemente adocicado, com textura cremosa e densa. Expositor: em conjunto com suas irmãs laranja-vermelhas, as Cinderelas, eles poderiam ser potencialmente o expositor de abóboras com varanda mais bonito da cidade.
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Abóboras Vermelho-Laranja
Parecendo a abóbora laranja brilhante que a fada madrinha transformou em uma carruagem no clássico animado da Disney, Cinderela, as abóboras apropriadamente nomeadas têm sido as favoritas para uso como decoração desde o final do século XIX. As variedades de laranja-vermelha incluem:
- Cinderela (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): As abóboras Cinderela tornaram-se cada vez mais populares devido à sua forma, cor brilhante e nome encantador. Forma: Achatada, mas arredondada. Com nervuras: profundamente. Comestível: Semi-doce, úmido e bom para tortas. Display: Chama a atenção por causa de sua pele vermelho-alaranjada brilhante e forma caprichosa. Eles parecem especialmente inteligentes quando empilhados um em cima do outro, intermitentemente com folhas falsas ou reais.
- Lakota: Esta é uma variedade tradicional que vem do meio-oeste. Pele: Vermelha com manchas verdes e pretas que seguem riscas claras (linhas). Forma: em forma de pêra. Tamanho: pesa de 5 a 7 libras. Comestível: Delicioso sabor de abóbora.
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Abóboras por uma boa causa
A primeira abóbora conhecida a ser desenvolvida e cultivada por uma boa causa: a conscientização sobre o câncer de mama. Uma porcentagem da receita da venda de abóboras e sementes beneficia a Pink Pumpkin Patch Foundation. A organização sem fins lucrativos foi criada em 2012 como parte do mês de outubro de conscientização sobre o câncer de mama. A receita será destinada a organizações envolvidas na pesquisa do câncer de mama.
- Abóbora De Boneca De Porcelana Rosa: Forma: Quadrado. Costelas: profundamente estriadas. Carne: laranja forte. Comestível: contém uma polpa doce que é ótima para tortas, sopas e receitas gourmet de abóbora.
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Abóboras de queijo
Batizadas por sua semelhança com grandes rodas de queijo, essas abóboras amarelo-laranja claras vêm em uma variedade de tamanhos. Eles são impressionantes quando exibidos em diferentes níveis na varanda ou degraus da frente ou quando combinados com abóboras laranja brilhante e vasos de flores cheios de flores de outono, como crisântemos e calêndulas. Entre os melhores queijos:
- Queijo Long Island: Uma abóbora clássica do século XIX. Pele: Cor de queijo pálido. Ribbing: Light. Carne: laranja forte. Forma: Médio; em média 10 libras. Mantém-se bem. Comestível: As variedades doces incluem 'Long Island Cheese' e 'Shakertown Field'.
- Musee de Provence: Essa beleza costuma ser vendida em fatias nos mercados franceses. Pele: amarelo alaranjado pálido. Nervuras: Profundas e distintas. Carne: amarelo-laranja. Forma: média a grande. Comestível: rico, doce, cremoso e denso.
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Abóboras Brancas Fantasmagóricas
Abóboras brancas são atraentes em exibições de varanda de outono e parecem especialmente impressionantes quando combinadas com variedades de laranja. As abóboras brancas incluem:
- Baby Boo: Esses minis do tamanho da palma da mão são os melhores em números - quanto mais, melhor. Pele: Branco brilhante; tende a ficar amarelo se exposto à luz solar direta. Tamanho: miniatura. Ribbing: Deep. Comestível: Não. Capacidade de entalhe: Muito pequeno.
- Lumina: Pele: Branco brilhante. Textura: Lisa. Carne: amarelo brilhante. Comestível: Valorizado pelo sabor; bom para assar. Escultura: Pode ser esculpida ou pintada; no entanto, não dura muito.
- Casper: Pele: branca brilhante. Forma: mais redonda do que agachada, com apenas nervuras leves. Comestível: Bom para tortas e assados. Escultura: Melhor deixar sozinho ou pintar do que esculpir.
- White Ghost (também conhecido como Valencia): Pele: Branco puro. Polpa: amarela brilhante e espessa. Forma: agachamento. Comestível: Saboroso. Escultura: desafiadora.
- Torta Branca: Pele: Marfim e um tanto lisa como a laranja. Forma: pequena e oval. Comestível: Doce, com textura amanteigada. Uma abóbora é suficiente para uma torta inteira. Escultura: média.
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Os Verdes
As verduras podem parecer abóbora, mas são verdadeiras abóboras. Confira essas variedades:
- Conto de fadas: Uma antiga variedade de herança francesa. Pele: Verde escuro com blush laranja / pêssego quando jovem. À medida que envelhece, o verde escuro se transforma em laranja amarelado. Carne: surpreendentemente, por dentro é laranja brilhante. Forma: com sua planura e nervuras profundas, o conto de fadas tem uma semelhança impressionante com a abóbora Cinderela. Tamanho: cerca de 15 polegadas de diâmetro; 6 polegadas de altura e 20 a 30 libras. Capacidade de entalhe: não é boa. Comestível: a carne cremosa e doce de conto de fadas torna esta variedade uma boa escolha para cozinhar ou assar tortas de abóbora.
- Cushaw listrado verde: Pele: listras verdes e brancas; o verde é muito salpicado de branco. Carne: laranja claro, semelhante à polpa de melão. Forma: pescoço torto. Tamanho: 10 a 20 libras. Capacidade de entalhe: não é boa; mas bom para decoração. Comestível: Excelente, favorito à moda antiga para tortas.
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Miniaturas
Mesmo que o seu espaço de decoração seja limitado, você pode encontrar espaço em algum lugar para exibir um ou mais minis. Não é de surpreender que esses sejam os favoritos das crianças. Variedades populares incluem:
- Baby Boo: Veja acima, Ghostly White.
- Jack-Be-Little: Pele: laranja. Forma: Forma clássica de abóbora rechonchuda com nervuras pronunciadas. Tamanho: 3 polegadas de largura e 2 polegadas de altura.
- Munchkin: Semelhante ao Jack-Be-Little (acima), mas um pouco maior, com 4 polegadas de largura.
- Torta Querida: Pele: laranja médio; recortado. Tamanho: 3 polegadas de largura e 2 polegadas de altura.
- Tigre: Pele: Amarela com manchas laranjas. Costelas: profundas na parte superior, desaparecendo na parte inferior. Forma: plana com haste recuada. Tamanho: cerca de 5 polegadas de diâmetro; 3 polegadas de altura.
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Abóboras Warty ou Pimpled
A maioria destes são híbridos ou heranças, cultivados por suas aparências bruxas e goblins. Abóboras texturizadas incluem:
- Galeux d'Eysines: Pele: Rosa salmão com verrugas que parecem cascas de amendoim. Comestível: Bom para sopas; aroma que lembra batata doce e maçã.
- Marina Di Chioggia: Uma variedade italiana de herança verde. Pele: Espessa e com verrugas Forma: Agachada. Tamanho: 6 a 12 libras. Carne: amarela / laranja. Comestível: O sabor agradável e doce o torna um favorito para cozinhar.
- Goblin Warty: Pele: laranja brilhante. Forma: Oval. Escultura: uma casca dura, o que significa que é difícil de cortar.
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Laranjas clássicas
Quando você pensa em abóboras, a cor laranja vem à mente. Existem centenas de variedades e híbridos de abóboras laranjas tradicionais em diversos formatos e tamanhos. Muitos são valorizados por esculpir, comer ou ambos. Entre eles:
- Autumn Gold: Um híbrido premiado, valorizado pela coloração precoce e pela colheita. Pele: Laranja abóbora clássica esculpida. Textura: Lisa, com nervuras rasas, mas uniformes. Escultura: Excelente. Tamanho: 30 centímetros de altura e 23 centímetros de largura; 7 a 10 libras.
- Campo de Connecticut: Uma variedade de herança frequentemente apresentada como a abóbora de Halloween original. Semelhante em aparência ao Autumn Gold, mas um pouco maior. Tamanho: 30 a 50 centímetros de altura e 20 a 30 centímetros de largura. Escultura: Excelente. Comestível: Um favorito tradicional para tortas.
- Jack-o'-Lantern: Outra abóbora clássica de escultura; também uma herança. Textura: Muito lisa, com nervuras rasas. Tamanho: 30 centímetros de altura e largura; 7 a 10 libras. Forma: Redonda a ligeiramente alongada.
- Açúcar ou Abóboras Torta: Bom para esculpir, mas melhor para comer. Um pouco menor e mais redondo do que seu campo de Connecticut relativo.
- Luxo de inverno: Pele: com rede ou velada; laranja claro. Tamanho: 6 a 9 libras. Comestível: Com carne rica e cremosa, esta variedade é uma das favoritas de longa data para assar.
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Turbantes
Turbantes assemelham-se a abóboras, mas são tecnicamente abóboras. Estas abóboras em forma de chapéu ou turbante são frequentemente laranja brilhante com veios de verde e branco e são uma variedade que os nativos americanos cultivam. Forma: parece um boné ou turbante. Carne: pegajosa e amarela pálida. Comestíveis: os turbantes têm um sabor excelente que os torna ideais para assar, assar, em sopas e como vegetais cozidos no vapor. Algumas partes das flores também são comestíveis.
