Imagine o seguinte: você está em uma festa, esfregando-se nos ombros de velhos amigos e saboreando uma taça de vinho. Então, você vê: a tábua de queijos em toda a sua glória pegajosa e pegajosa. Seus olhos se iluminam e você passa o futuro previsível empoleirado sobre todos os brie, gouda e asiago que seu estômago aguenta.
Há uma razão pela qual a maioria (senão todos) de nós somos obcecados por tábuas de queijo.
“Quando alguém aparece em uma festa, há uma sensação de empolgação na sala”, explica Marissa Mullen, fundadora e diretora criativa da That Cheese Plate. “Da beleza estética aos deliciosos casamentos, todos sempre gravitam em torno do prato de queijos. É o início de conversa definitivo. ”
Conheça o especialista
Marissa Mullen é a fundadora do That Cheese Plate, a fonte de inspiração para pratos de queijo na internet, e a criadora do método Cheese by Numbers.
Além disso, como Mullen argumenta, você não precisa ser um aficionado de queijo para apreciar a arte de uma bela prancha.
“Também há algo para todos em um prato de queijo”, acrescenta ela. ”Adora queijo e carnes? O prato de queijo cobre você. Vegetariano? O prato tem deliciosos produtos e petiscos crocantes para escolher. ”
Quer impressionar a multidão com uma tábua de queijos só sua? Mullen divide seis etapas fáceis para a propagação sonhadora e deliciosa dos seus sonhos.
01 de 06Escolha o seu queijo
“É sempre bom ter uma combinação de sabores e texturas em sua tábua de queijos”, diz Mullen. “Eu gosto de usar uma combinação de algo macio, algo duro e algo fedorento.”
Ela adiciona brie, gruyere e azul podem ser uma ótima combinação. Depois de encontrar o queijo que abre seu apetite, é importante cortá-lo em fatias e espalhar as fatias para que possam respirar.
“Sempre pré-corte seu queijo duro para que seja fácil para os convidados pastarem”, acrescenta Mullen “Já estive em inúmeras festas onde há um pedaço enorme de queijo cheddar no prato e nenhuma faca adequada para cortá-lo. Às vezes, se você cortar o queijo macio, ele começará a escorrer muito cedo, então eu gosto de mantê-los intactos. ”
Quer levar seu prato de queijo para o próximo nível? Mullen recomenda deixar o queijo aquecer até a temperatura ambiente por cerca de 45 minutos para obter o sabor máximo.
02 de 06Abram caminho para a carne
Quem não gosta de combinar uma fatia de brie com um salame fino? Qualquer um pode jogar presunto em uma tábua de queijos, mas se você quiser fazer sua tábua estourar, dê um toque artístico às suas carnes.
“Eu criei o termo‘ rio de salame ’para destacar a carne no centro do prato”, diz Mullen, acrescentando sopressata e presunto são ótimas alternativas. “Para criar um rio de salame, dobre uma fatia ao meio e, novamente, ao meio. Repita até que o salame vá de uma ponta a outra do tabuleiro, em seguida, faça uma curva em forma de 'rio'. ”
Vá em frente, deixe os elogios rolarem …
03 de 06Coloque Algum Produto
Claro, tábuas de queijo não são necessariamente chamadas de "saudáveis", mas isso não significa que você não pode adicionar algumas frutas e vegetais à mistura.
“Faça seus produtos‘ lagoas ’no prato - continuando com o tema da paisagem”, diz ela. “Crie pequenas pilhas de produtos semelhantes ao redor do tabuleiro, deixando algum espaço para seus itens crocantes.”
Mullen recomenda o uso de frutas secas, vegetais frescos e azeitonas para sua obra-prima de queijo.
04 de 06Crie Alguma Crunch
Quando se trata de construir uma bela tábua de queijos, a textura é a chave. Você já tem a cremosidade suave do queijo e frutas suculentas, então por que não adicionar um pouco de crocante?
“Preencha as lacunas com uma mistura de nozes, sementes e biscoitos”, diz ela. “Eu sempre coloco uma placa de cracker na lateral também para facilitar o reabastecimento.”
Para o crocante perfeito, Mullen prefere amêndoas marcona e biscoitos crocantes.
05 de 06Decida sobre o seu mergulho
Com tantos tipos de queijos, carnes e acessórios para devorar, adicionar alguns molhos parece uma tarefa árdua.
“Encha seus ramequins vazios com uma compota ou mel”, diz Mullen. “Você também pode ir com um clima saboroso e usar geléia de mostarda ou pimenta!”
Psst … ela também tem um desejo ardente de geleia de figo.
06 de 06Top it Off
Antes de apresentar sua tábua de queijos para que seus convidados vejam, cubra-a com algumas ervas aromáticas frescas.
“Enfeite seu prato com tomilho fresco, alecrim e cranberries”, diz ela. “Ervas frescas adicionam um toque de cor e um cheiro incrível. Eu também gosto de usar flores comestíveis do mercado do fazendeiro no verão para adicionar aquela cereja por cima. ”
E voilà! Uma tábua de queijos sonhadora que apela a todos os sentidos.
Quer compartilhar sua tábua de queijos decadente com o mundo? Mullen o incentiva a tirar uma foto e marcar @ThatCheesePlate no Instagram.
Você está a 2 dias da noite mais chique de vinho e queijo da sua vida
