- Noções básicas de panelas de cerâmica
- Não cozinhe em altas temperaturas
- Não lave uma panela quente
- Use utensílios de plástico ou madeira
- Não coloque na máquina de lavar louça
- Mergulhe suas panelas
- Não corte alimentos na panela
- Guarde os utensílios de cozinha de maneira adequada
- Não use sprays de óleo ou aerossóis
- Use no forno
- Não use produtos de limpeza abrasivos
- Não tempere seus novos utensílios de cozinha
- Substitua quando necessário
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Há alguns meses, adicionei uma frigideira de cerâmica ao arsenal de utensílios de cozinha da minha cozinha. Na época, meu marido e meu filho estavam trabalhando e tendo aulas fora de casa, e ambos estavam em dietas de treino ricas em proteínas. Tradução: eles prepararam muitos ovos e frango ao longo do dia. E quando eles foram para o fogão, eles pegaram minha frigideira nova e reluzente, vangloriando-se de como era fácil de limpar.
Mas depois de algumas semanas, notei alguns arranhões na superfície e marcas marrons na parte inferior. Procurando reduzir qualquer dano adicional, entrevistei alguns especialistas para descobrir por que minha frigideira estava envelhecendo tão rapidamente.
Noções básicas de panelas de cerâmica
Primeiro, um pouco de 101 sobre utensílios de cozinha à base de cerâmica: sejam feitos de ferro fundido, alumínio, cobre ou aço inoxidável - panelas e frigideiras de cerâmica têm um revestimento colado à superfície de cozimento para torná-los antiaderentes e fáceis de limpar.
“O nosso é feito de um derivado inorgânico natural da areia que não requer o uso de produtos químicos tóxicos como PFOA, PFAS, PTFE, chumbo ou cádmio durante o processo de produção e não é reativo, o que significa que não lixiviará produtos químicos em sua comida , ”Jordan Nathan, o fundador e CEO da Caraway, uma empresa de panelas de cerâmica direto ao consumidor, diz.
No entanto, para manter a camada protetora, você precisa seguir algumas instruções simples, que agora estão afixadas na porta da minha geladeira. Aqui, os especialistas compartilham o que fazer e o que não fazer ao usar panelas de cerâmica.
Os 9 melhores utensílios de cerâmica para uma cozinha elegante01 de 12Não cozinhe em altas temperaturas
“Panelas de cerâmica são mais bem usadas em fogo baixo a médio, ou você corre o risco de afetar a longevidade do revestimento antiaderente e descolorir a parte externa da panela”, diz Nathan.
02 de 12Não lave uma panela quente
O revestimento pode não responder bem a uma mudança drástica na temperatura, resultando em rachaduras no revestimento protetor e potencialmente deformando o fundo da panela.
“Os utensílios de cerâmica podem suportar temperaturas extremas em ambas as extremidades do espectro, mas como todos os produtos que contêm alumínio ou aço inoxidável, mudanças repentinas e significativas de temperatura podem reduzir sua vida útil”, diz Nathan. “As panelas devem esfriar completamente antes de correr água fria sobre sua superfície para evitar choque térmico.”
03 de 12Use utensílios de plástico ou madeira
Use utensílios de plástico, silicone, madeira ou náilon ao cozinhar com panelas antiaderentes de cerâmica. “Qualquer coisa de metal pode causar arranhões”, diz Miguel Hall, gerente de pesquisa e desenvolvimento da Calphalon, uma empresa de panelas, assadeiras, talheres e eletrodomésticos.
04 de 12Não coloque na máquina de lavar louça
Colocar panelas de cerâmica na máquina de lavar louça pode afetar a longevidade de qualquer tipo de panela de metal, não apenas à base de cerâmica.
“A composição naturalmente antiaderente da cerâmica permite que os alimentos se soltem facilmente, sem precisar esfregar”, diz Nathan.
Para lavar com segurança panelas de cerâmica, Nathan sugere o uso de um pouco de água morna com sabão e uma esponja ou pano de prato não abrasivo,
05 de 12Mergulhe suas panelas
Mergulhe as panelas com alimentos queimados em água morna assim que os tachos esfriarem. “Em seguida, use um pano não abrasivo, como um esfregão de náilon para remover bagunças teimosas”, observa Hall.
06 de 12Não corte alimentos na panela
Se você cortar alimentos enquanto eles estão na panela com facas ou tesouras de cozinha, você corre o risco de arranhar o revestimento de cerâmica.
07 de 12Guarde os utensílios de cozinha de maneira adequada
Armazene os utensílios de cozinha adequadamente, pois qualquer contato de metal com metal pode danificá-los. Um suporte para panelas pendurado é ideal, ou coloque um pano de prato entre cada item se eles estiverem armazenados em armários. O conjunto Caraway vem com ganchos para as tampas e suportes magnéticos de conexão para as panelas e frigideiras.
08 de 12Não use sprays de óleo ou aerossóis
O uso de sprays de óleo ou aerossóis pode deixar um acúmulo de resíduos difíceis de remover nas panelas de cerâmica.
“Em vez disso, use uma quantidade mínima de manteiga ou óleos à base de líquidos para preservar a camada lisa”, diz Nathan. “A boa notícia é que as superfícies antiaderentes de cerâmica permitem que você use menos de ambos, tornando a limpeza muito fácil.”
09 de 12Use no forno
Sinta-se à vontade para usar seus utensílios de cerâmica no forno. “Mas é melhor manter temperaturas abaixo de 450 ° graus para estender a vida útil de sua cerâmica antiaderente”, aconselha Hall.
10 de 12Não use produtos de limpeza abrasivos
Se você usar lã de aço, esponjas de metal ou agentes de limpeza abrasivos, haverá risco de arranhões e arranhões, o que reduzirá a qualidade antiaderente do acabamento. Quanto ao exterior, “O escurecimento é natural e pode ocorrer em qualquer tipo de panela com cozimento regular e uso de chama acima de 400 ° graus.” Nathan diz.
Enquanto um pouco de pátina em uma panela constrói caráter, bicarbonato de sódio e vinagre podem ajudar a remover a descoloração, de acordo com Nathan.
11 de 12Não tempere seus novos utensílios de cozinha
“A maioria dos utensílios de cerâmica vem naturalmente antiaderente, então não há necessidade de temperar sua panela”, diz Hall. “Nossos utensílios de cozinha são, na verdade, com infusão de óleo.”
12 de 12Substitua quando necessário
Lembre-se de que todas as panelas e frigideiras de cerâmica perderão seus benefícios antiaderentes com o tempo. “Assim que começar a ver sinais de rachaduras ou descamação, jogue-os fora”, diz Hall. “Não há como consertar esses problemas.”
Certifique-se de verificar as regras de reciclagem da sua área antes de descartar.
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