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Uma das classificações que você verá com frequência no rótulo de um tomate ou em um pacote de sementes de tomate é "determinada" ou "indeterminada". Esses termos referem-se ao hábito de crescimento das plantas de tomate. Eles significam essencialmente arbusto ou vinha, respectivamente.
Todas as plantas de tomate são trepadeiras que se espalhariam pelo solo se os jardineiros não as estocassem para crescer. Se deixados com suas tendências naturais, as videiras de tomate se tornariam uma bagunça úmida e emaranhada no solo, onde atrairiam doenças e pragas. E as variedades indeterminadas tendem a crescer muito mais tempo do que as variedades determinadas.
Determinar tomates
Tomates determinados são variedades que crescem até um tamanho maduro fixo e amadurecem todos os seus frutos em um curto período (geralmente cerca de duas semanas). Uma vez que o primeiro fruto amadurecido, a planta começará a diminuir em vigor e dará pouca ou nenhuma fruta nova.
Variedades determinadas de tomate são freqüentemente chamadas de tomates “arbustos” porque eles não continuam se estendendo ao longo da estação de cultivo. Geralmente são plantas menores do que tomates indeterminados, com a maioria crescendo até um tamanho compacto de 1,2 a 1,5 metro de altura. A poda e a remoção de rebentos de determinados tomates geralmente não são necessários porque eles param de crescer por conta própria.
Apesar de seu tamanho compacto, o piqueteamento ou o enjaulamento ainda são recomendados. Eles estarão suportando uma carga pesada quando todos os frutos estiverem firmes e começarem a engordar e amadurecer. Isso pode colocar um peso considerável nos galhos, então o estaqueamento ajudará a planta.
O cultivo de determinados tomates é prático quando você quer muitos tomates de uma vez, para fazer suco, molhos e enlatados. Muitos tomates em pasta ou Roma são variedades determinadas, como 'San Marzano' e 'Pasta Amish'. Alguns outros foram criados para serem determinados, de modo que podem ser colhidos em grande quantidade de uma só vez. Isso inclui 'Celebrity', 'Marglobe' e 'Rutgers'.
Tomates Indeterminados
Ao contrário dos tomates determinados que atingem sua altura madura e dão frutos de uma só vez, as variedades de tomate indeterminado são plantas de vinha que continuam a se estender em comprimento ao longo da estação de crescimento. É por isso que às vezes você os verá como tomates "viníferos".
Variedades indeterminadas de tomate também continuam a definir e amadurecer os frutos ao longo da estação de crescimento até que a geada mate as plantas. Eles lhe darão um suprimento lento e constante de tomates, em vez de uma grande colheita. No entanto, eles tendem a começar a amadurecer um pouco mais tarde na estação do que as variedades determinadas, porque primeiro passam uma boa quantidade de tempo crescendo em altura. É uma boa ideia apertar alguns dos rebentos de tomates indeterminados para evitar um crescimento incontrolável. Nunca arranque um rebento diretamente abaixo de uma flor, pois isso causa um crescimento desigual na planta e reduzirá sua colheita.
A maioria das variedades de tomate é indeterminada, incluindo a maioria dos tipos de herança e cereja. Mesmo muitas variedades de tomate anão são indeterminadas. Alguns dos tomates mais populares para cultivo, incluindo 'Beefsteak', 'Big Boy', 'Brandywine', 'Sungold' e 'Sweet Million', são variedades indeterminadas.
Variedades de produção precoce, como 'Early Girl', também são indeterminadas. No entanto, como tendem a amadurecer mais cedo e morrer antes do final da estação de crescimento, às vezes são rotulados como semi-determinados.
As variedades indeterminadas precisam de estacas grandes e resistentes ou gaiolas para suporte devido ao tempo que crescem. As plantas podem atingir 6 a 10 pés (ou mais altas) e tornam-se muito pesadas.
Como alternativa, os tomates podem ser cultivados de cabeça para baixo como uma videira suspensa. Isso elimina a necessidade de suporte, mantém a fruta acima do solo e permite que a planta cresça de forma aberta para permitir que a luz solar alcance todas as suas partes. No entanto, a planta ainda será pesada, então use um gancho forte e um cabide resistente.
Considerações
Tanto as variedades de tomate determinadas quanto as indeterminadas têm seus prós e seus contras. Realmente depende de como você planeja usar os tomates e da duração de sua estação de cultivo. Se você quer um tomate grosso para fazer molhos, fica melhor com um tomate em pasta, que tende a ser determinado com menos sementes e mais carne. Se você costuma comer tomates frescos e quer um suprimento para toda a temporada, opte por uma variedade indeterminada.
Além disso, se você mora em um local onde a estação de cultivo dura apenas alguns meses, determinados tomates podem ser a melhor escolha de cultivo para você. No entanto, existem variedades indeterminadas de estação curta, como os tomates de maturação precoce, que provavelmente amadureceriam para você. Faça experiências para ver quais variedades crescem melhor em sua região e quais você mais gosta de comer.
