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Para muitos, tomates maduros são um deleite nostálgico de verão. Essas frutas frescas (sim, na verdade são consideradas frutas, não vegetais!) Podem ser comidas diretamente da videira, como uma maçã, ou apreciadas em uma série de receitas, de sopas e saladas a molhos e sanduíches.
Para muitos jardineiros, cultivar tomates perfeitos, aromáticos, imaculados e amadurecidos ao sol, é o troféu final. No clima certo, os tomates são geralmente fáceis de cultivar, mas escolher as variedades adequadas e manter as plantas saudáveis e produtivas requer arte e ciência. Então, depois de colher sua recompensa, a questão passa a ser o que fazer com o excesso. Da colheita e preservação à compra e armazenamento, manter as melhores práticas de tomate garantirá um verão frutífero e dará a você uma vantagem na safra do próximo ano.
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Selecionando e cultivando tomates
O cultivo de um tomate símbolo de honra começa com a escolha da variedade perfeita, semeando-a adequadamente e fornecendo-lhe um pouco de TLC até que crie raízes. Variedades determinadas de tomates produzirão uma grande safra, então morrem no final da temporada, enquanto variedades indeterminadas continuarão a produzir frutos durante o período de cultivo, às vezes até mesmo até a primeira geada. E um terceiro tipo, variedades antigas, consiste em sementes de gerações cultivadas por suas características únicas específicas, como sabor, textura, cor e forma.
Ao plantar tomates, selecione um espaço ensolarado em seu jardim com solo bem drenado. Adicionar composto ou fertilizante orgânico para todos os fins à mistura antes do plantio garantirá que suas plantas recebam nutrientes suficientes para prosperar. Em seguida, comece suas plantas como sementes dentro de casa ou compre mudas de um viveiro, semeando-as diretamente no solo assim que o risco da última geada passar e as noites começarem a esquentar.
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Solução de problemas do Tomatoes
Os jardineiros não são os únicos que amam o tomate - pragas e doenças podem se instalar e infectar sua plantação se você não tomar cuidado. Mais comumente, os resíduos mofados encontrados no solo do ano passado podem produzir a pinta preta em tomateiros que estão constantemente úmidos. Para evitar isso, certifique-se de limpar os restos de outono de seu jardim antes de plantar e deixe o solo secar entre as regas. Da mesma forma, a requeima pode devastar plantações inteiras - ela se espalha rapidamente, então remova todas as plantas visivelmente afetadas de seu jardim antes que o fungo se instale. Outra doença, a podridão das pontas das flores, produz manchas duras e marrons nos tomates e pode ser causada por muito nitrogênio no solo ou irrigação irregular.
Pragas como pulgões, cutworms, pulgas e hornworms também podem afetar suas colheitas de tomate. Existem muitas maneiras naturais de erradicar essas criaturas, incluindo preparações de óleo essencial e terra de diatomáceas. Os vermes são especialmente destrutivos, pois podem comer um tomate inteiro em questão de horas.
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Preparando-se para a safra do próximo ano
Seu trabalho não termina depois que você experimenta uma colheita de tomate bem-sucedida - agora é hora de se preparar para o próximo ano, guardando as sementes das variedades de sucesso deste ano. As sementes de tomate precisam ser fermentadas antes de secar para melhorar a germinação do próximo ano. Para isso, armazene-os em sua polpa até formar um filme de molde, depois enxágue, seque e empacote para a semeadura do próximo ano.
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Comprando e Armazenando Tomates
Você não precisa cultivar seus próprios tomates para experimentar o melhor da colheita. Na verdade, ir ao mercado semanal do fazendeiro e selecionar produtos de primeira qualidade dá a algumas pessoas a mesma experiência gratificante. Ao escolher os tomates, selecione aqueles que não apresentem hematomas e que cedam apenas um pouco quando pressionados com os dedos. Se for comprar tomates para usar mais tarde, escolha frutas mais duras e deixe-as amadurecer na bancada da cozinha. E uma regra fundamental: nunca refrigerar tomates. Isso os torna moles e sem gosto - se você precisar guardar um tomate fatiado, basta colocá-lo em um prato sobre o balcão e cobrir com plástico.
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Amadurecimento de tomates verdes
Se o verão está chegando ao fim e algumas de suas safras de tomate ainda não amadureceram, não entre em pânico - existem maneiras de fazer seus tomates verdes corarem. Você pode colhê-los como estão e amadurecê-los em uma janela ensolarada ou colocar tomates individuais em um saco de papel marrom com uma maçã. Como alternativa, você também pode embrulhá-los individualmente em jornal e guardá-los em um local escuro. E, quando tudo mais falhar, você pode preparar um prato saboroso de tomates verdes fritos.
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Preservando tomates
Quando sua colheita de tomate está se acumulando em cada janela e balcão, pode ser hora de aplicar algumas técnicas de preservação. As opções são infinitas - você pode congelar ou enlatar um molho de tomate, preparar um pouco de salsa fresca ou tomates secos ao sol usando seu forno ou um desidratador. O método mais simples, enlatando tomates inteiros, pode permitir que você preserve sua colheita durante o inverno e no ano novo, dando-lhe a chance de apreciar sua fartura o ano todo.
