- Distância do triângulo entre as áreas de trabalho da cozinha
- Distância entre a ilha e o balcão
- Espaçamento do corredor da passagem da cozinha
- Recomendações de espaço livre para assentos na cozinha
- Espaçamento da máquina de lavar louça e recomendações de posicionamento
- Recomendações de área de aterrissagem da bancada da cozinha
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Ao projetar a remodelação da sua cozinha, pode ser tentador ser totalmente livre quanto ao espaçamento e ao posicionamento. No entanto, os limites se aplicam. Os limites derivam menos do código de construção obrigatório do que das recomendações voluntárias de design de espaço, muitas derivadas das Diretrizes de Planejamento de Cozinha da National Kitchen & Bath Association (NKBA).
Esses limites e recomendações espaciais se aplicam a áreas-chave, como a distância entre as áreas de trabalho; distância do corredor entre as áreas de trabalho; corredores de passagem; folgas de assento; espaçamento e colocação da máquina de lavar louça; e áreas de aterrissagem da bancada da cozinha.
| Espaço | Distância (polegadas) |
| Distância entre a ilha e o balcão | Mínimo de 42 polegadas geralmente ou 48 polegadas para cozinhas com cozinheiros +1 |
| Espaço de passagem | Mínimo 42 polegadas perto de uma área de trabalho ou 36 polegadas em outro lugar |
| Máquina de lavar louça para afundar | 36 polegadas no máximo |
| Bancada de bar de cozinha | 32 a 44 polegadas, dependendo da localização exata e da quantidade de tráfego de pedestres esperado nas proximidades |
Distância do triângulo entre as áreas de trabalho da cozinha
O triângulo de trabalho na cozinha é um conceito de design que recomenda que você posicione suas três áreas de trabalho mais importantes - pia, geladeira e fogão - de forma triangular. Embora o conceito de triângulo de cozinha já exista há muitos anos, ele funciona bem e você sempre pode confiar nele se alguma vez tiver dúvidas sobre a direção do projeto de sua cozinha.
O triângulo da cozinha pode ter muitas variações, desde que:
- As três pernas do triângulo totalizam 26 pés ou menos;
- Nenhuma perna tem mais de 9 pés; e
- Nenhuma perna tem menos de 4 pés.
Nenhuma dessas medidas são rígidas e rápidas, pois o código não se aplica. A ideia é geralmente manter as distâncias dentro desses limites. Se você variar alguns metros em qualquer direção, o projeto da sua cozinha ainda deverá funcionar bem.
Distância entre a ilha e o balcão
Distância recomendada entre as áreas de trabalho da cozinha, que pode incluir bancadas de perímetro e ilhas de cozinha:
- 42 polegadas no mínimo em uma cozinha de cozimento único
- No mínimo 48 polegadas em uma cozinha onde mais de um cozinheiro possa estar trabalhando.
Como as cozinhas podem ficar lotadas de cozinheiros e transeuntes, é importante seguir essas recomendações de espaço.
Observe que essas recomendações fazem uma distinção entre corredores de trabalho - que levam você de uma área de trabalho para outra - e passagens - que movem o tráfego pela cozinha. Nenhuma recomendação de distância máxima se aplica.
Espaçamento do corredor da passagem da cozinha
As passarelas conduzem o tráfego pela cozinha. As passarelas não atendem às áreas de trabalho da cozinha, como fariam os corredores de trabalho.
A largura mínima recomendada para passarelas é de 36 polegadas. As passarelas podem ser tão largas quanto você desejar.
Recomendações de espaço livre para assentos na cozinha
A folga dos assentos da cozinha é flexível e pode ser adaptada às suas necessidades. O assento esperado é em um local como um balcão de café da manhã ou uma mesa de jantar na cozinha; não se aplica a salas de jantar dedicadas.
- 44 polegadas no mínimo para que o tráfego se mova livremente atrás da área dos assentos.
- 36 polegadas no mínimo para o tráfego de lado a lado atrás da área dos assentos.
- Mínimo de 32 polegadas para nenhum tráfego esperado.
Espaçamento da máquina de lavar louça e recomendações de posicionamento
Máquinas de lavar louça e pias podem facilmente ficar lotadas, pois precisam estar nas proximidades para aproveitar a drenagem e o abastecimento de água compartilhados.
- Da máquina de lavar louça à pia deve haver no máximo 36 polegadas. A intenção é dupla: primeiro, certificar-se de que o cozinheiro pode mover facilmente os pratos da pia para a lava-louças; em segundo lugar, para facilitar as conexões sob o balcão entre a pia e a máquina de lavar louça.
- Da máquina de lavar louça até os armários básicos mais próximos ou outras obstruções, a distância mínima deve ser de 21 polegadas. A intenção é dar à porta da máquina de lavar louça bastante espaço para abrir.
Recomendações de área de aterrissagem da bancada da cozinha
A área de aterrissagem da cozinha é um espaço de bancada que permite colocar, ou pousar, itens da pia, geladeira, superfície de cozinha e áreas de serviço do forno. A bancada fica ao lado dessas áreas. Por exemplo, se um fogão não tiver uma área de aterrissagem próxima, a cozinheira pode ficar tentada a colocar uma panela quente que acabou de remover em um local próximo, mas inseguro, talvez em cima da geladeira ou no chão.
Uma área de patamar é simplesmente uma maneira de descrever a quantidade mínima absoluta de bancada necessária adjacente a uma dessas áreas.
- Área de pouso da pia: 24 polegadas de um lado e 18 polegadas do outro lado, no mínimo.
- Área de aterrissagem da geladeira: 15 polegadas no lado da alça da geladeira.
- Área de aterrissagem da superfície de cozimento: 12 polegadas de um lado e 15 polegadas do outro lado, no mínimo. Se você tiver um balcão com camadas de alturas diferentes, ainda assim deverá fornecer esses mínimos no mesmo nível da superfície de cozimento.
- Área de aterrissagem do forno: 15 polegadas adjacente ou acima do forno. Se a porta do forno abre para um corredor de trabalho, não uma passarela de tráfego, você pode fornecer uma área de aterrissagem em frente ao forno (ou seja, uma ilha de cozinha) a não mais do que 48 polegadas de distância.
