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Visão geral
- Tempo de trabalho: 5 a 15 minutos
- Tempo total: 2 horas, 5 minutos - 4 horas, 15 minutos
- Nível de habilidade: iniciante
Se você gosta do sabor rico e ousado do café expresso, mas não quer investir em uma máquina de café expresso cara, uma cafeteira Moka é uma excelente escolha. Disponível como fogão ou modelo elétrico, este pequeno bule de oito lados distribui café passando água fervente pressurizada pelo pó. O nível de pressurização não é tão alto quanto uma máquina de café expresso, então a bebida tem características de sabor diferentes do expresso, embora uma panela moka produza uma bebida forte sem sedimentos.
Os potes Moka foram inventados na década de 1930 pelo designer italiano Alfonso Bialetti e rapidamente se tornaram populares em toda a Europa e América do Sul. Os potes originais eram feitos de alumínio, mas hoje você pode encontrá-los em alumínio ou aço inoxidável em tamanhos que produzem uma variedade de duas a 12 xícaras de café expresso.
Como acontece com qualquer cafeteira, desde uma prensa francesa até uma que usa uma xícara K, uma cafeteira limpa produzirá um café com melhor sabor. O café contém óleos e até micro-grãos que se acumulam com o tempo no interior da cafeteira. Se não forem limpos regularmente, o pó fica amargo e os óleos podem ficar rançosos, estragando o sabor do café.
Felizmente, leva apenas alguns itens da despensa e alguns minutos do seu tempo para manter a panela moka em perfeito funcionamento.
Como funciona uma panela Moka
Uma panela moka tem três câmaras: uma para a água, uma para o café moído e uma para a bebida acabada. Quando o calor é aplicado à câmara de água, o vapor é gerado, aumentando a pressão na câmara e forçando a água para cima através do café moído para distribuir o café. Finalmente, o líquido é forçado para a câmara superior, onde está pronto para ser servido.
A chave para usar uma panela moka é manter as válvulas entre as câmaras limpas e as juntas flexíveis.
Com que frequência limpar uma panela Moka
Você deve fazer uma limpeza leve em sua panela moka todos os dias ou após cada uso. É absolutamente necessário remover os motivos após cada uso. Você deve descalcificar seu pote de moka - ou fazer uma limpeza mais completa - duas vezes por ano, ou mensalmente, se você mora em uma região com água excepcionalmente dura e usa o pote todos os dias.
O que você precisará
Materiais
- Vinagre branco destilado
- Toalhas de papel ou pano de prato de algodão branco
Instruções
Como limpar uma panela Moka diariamente
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Desmonte a panela e esvazie o terreno
Assim que a panela estiver fria o suficiente para ser manuseada, desmonte todos os componentes. Esvazie o solo em uma lata de lixo ou compostagem. Deixar o terreno na panela por horas leva ao acúmulo de óleo dentro da panela e possivelmente ao crescimento de mofo.
Dica
Os grãos de café são ótimos para plantas que gostam de ácidos e ajudam a enriquecer o solo. Nunca despeje o pó de café em um ralo de pia ou lixo, a menos que você goste de uma pia entupida!
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Enxague bem
Enxágue cada componente com água quente na torneira. É especialmente importante enxaguar todas as borras da cesta do filtro de borras e a área ao redor da válvula de segurança.
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Seque completamente
Use uma toalha de papel ou pano de prato de algodão para secar completamente cada componente antes de remontar a panela.
Aviso
- Não coloque nenhum dos componentes em uma lava-louças automática. Os detergentes são muito abrasivos para o material de alumínio.
- Nunca esfregue o interior da panela com uma esponja ou pano de limpeza. Mesmo pequenos arranhões podem prender óleos rançosos e micro-bases.
Como descalcificar um pote de Moka
A água contém minerais que afetam seu sabor. Esses minerais também podem se acumular no interior de uma panela de moka, interferir em seu funcionamento e afetar o sabor da bebida.
Uma boa hora para descalcificar uma panela de moka é depois do jantar ou quando a panela não for usada por várias horas.
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Comece com um pote vazio
Encha a câmara inferior da panela moka com água suficiente para cobrir completamente a válvula de segurança e toque no fundo da cesta do filtro. Isso será mais água do que você usaria normalmente para preparar o café.
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Adicione vinagre branco destilado
Adicione duas colheres de sopa de vinagre branco destilado à água. Se você não tiver vinagre destilado, vinagre de maçã ou suco de limão coado podem ser substituídos.
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Monte a panela e deixe-a sentar
Monte a panela e deixe-a descansar por duas a quatro horas (durante a noite está bom). O ácido suave do vinagre corta lentamente o acúmulo de minerais e quaisquer óleos que estejam grudados no interior da panela, sem danificar o metal.
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Prepare um Ciclo
Depois de várias horas, despeje um pouco da água e execute a água ácida da panela em um ciclo de infusão regular. (Sem borra de café, é claro!)
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Resfriar, desmontar, enxaguar e secar
Quando a panela estiver fria o suficiente para ser manuseada, despeje a água com vinagre e desmonte a panela. Enxágue cada componente em água quente corrente e seque com uma toalha de papel ou pano de prato de algodão.
Dicas para manter uma panela Moka em boas condições de funcionamento
- Nunca aperte o pó de café como faria em uma cafeteira expresso. O excesso de pressão nos motivos pode causar muitos micro-motivos em sua panela.
- Verifique a válvula de segurança regularmente durante a limpeza para garantir que não haja evidência de acúmulo de minerais ao redor da válvula ou borra de café presa na abertura da válvula interna.
- Nunca encha demais a panela moka com água cobrindo a válvula de segurança. Deve haver um pouco de espaço entre o nível de água e a válvula para que o excesso de pressão de vapor possa escapar.
