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Os feijões-corredor há muito gozam da popularidade entre os produtores por sua paleta de flores coloridas. O que você pode não saber é que as vagens de sementes produzidas após as flores são verdadeiros feijões comestíveis. Eles são do mesmo gênero que nossos feijões-vagem, mas são de uma espécie diferente: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us). Essas joias de jardim estão atraindo mais interesse como fonte de alimento para consumo humano, bem como para animais selvagens e polinizadores.
Os feijões corredores são comestíveis?
Os feijões-verdes são realmente comestíveis. Mais do que isso, são deliciosos. Eles eram comumente consumidos nas primeiras colônias americanas e na Grã-Bretanha e estão voltando. Eles são até chamados de feijão-de-lima do Oregon, onde estão ganhando popularidade como uma alternativa aos feijões-de-lima de longa temporada. As sementes têm o formato de feijão-de-lima e geralmente são pretas com manchas vermelhas ou roxas.
Usos de jardinagem
Os feijões-rotor são nativos da América Central e do Sul, mas crescem bem em praticamente qualquer clima. Na verdade, eles germinam melhor em solo fresco de primavera do que os feijões verdes tradicionais. E podem até passar o inverno em áreas onde o solo não congela.
As variedades de pólvora são favorecidas quando cultivadas como ornamentais, mas também existem os feijões-verdes, que começam a produzir frutos mais cedo. No entanto, é mais difícil encontrar sementes para o feijão do mato. Verifique os catálogos e sites de jardinagem para ver se há favoritos antigos e novas variedades.
Os feijões-rotor são uma boa escolha para paisagismo comestível. São inegavelmente atraentes, com muitas flores, principalmente se você continuar colhendo os grãos. As variedades vermelhas são populares entre os colibris.
Dicas de crescimento
As plantas são perenes, mas geralmente são cultivadas como anuais. Como mencionado, eles podem hibernar em áreas amenas.
O feijão verde exige o mesmo cuidado que o feijão verde no jardim. Plante-os em um solo moderadamente rico, corrigido com bastante matéria orgânica. Eles precisam de um local com pleno sol e as variedades de vinha precisarão de algum tipo de suporte, como uma treliça.
Você pode semear ou plantar as sementes dentro de casa quatro a seis semanas antes de planejá-las. O feijão cresce rápido e não transplanta bem, mas se você tem uma temporada curta e quer começar na frente, semeie-o em vasos de turfa ou de papel. Espere até que o solo aqueça antes de plantar fora.
Plante duas a três sementes no canto de cada suporte em forma de pirâmide ou sementes espaciais de quinze centímetros de distância ao longo de uma treliça. Eles são rápidos para germinar. Treine-os ao longo do apoio para começar. Use cordas ou laços de torção para prender frouxamente os primeiros caules à treliça. Uma vez iniciadas, as gavinhas e trepadeiras começarão a se agarrar e subir por conta própria.
Os feijões crescem altos e exuberantes antes de começarem a florescer e a formar vagens. Seja paciente - eles o farão.
Mantenha as vinhas bem regadas e cubra com cobertura morta para resfriar as raízes. Eles não vão precisar de muito fertilizante, mas um curativo de composto no meio da temporada vai dar-lhes impulso suficiente para sobreviverem ao longo da temporada.
Variedades para experimentar
Scarlet Runner é a variedade mais comumente encontrada, com flores vermelhas brilhantes. As variedades a seguir oferecem características diferentes, mas pode ser difícil encontrar sementes. Esperançosamente, isso vai começar a mudar, mas se você os encontrar e cultivar, guarde as sementes para plantar no próximo ano.
- 'Hestia': Uma variedade anã de arbusto que começa a florir cedo
- 'Kelvedon Wonder ': No início, com séries pesadas
- 'Moonlight ': Autopolinização, com flores brancas
- 'Senhora Pintada': Lindas flores vermelhas e brancas; muito tolerante com o tempo quente
- 'Vencedor do Prémio': Muito prolífico
- 'Imperador Escarlate': Um pouco mais gordo do que um corredor escarlate
- 'Pôr do sol': Flores de coral pálido; congela bem no estágio verde
- 'Tenderstart ': Vagens grandes e suaves
Preparando e cozinhando feijões corredores
Você pode usar os grãos jovens e tenros como feijões verdes ou deixá-los amadurecer totalmente para descascar ou secar. Como os feijões verdes, eles são um pouco mais duros e fibrosos do que os feijões-vagem normais, mas cortar e cozinhar cuidará disso. Os grãos maduros podem ser um pouco insossos por si só, mas combinam perfeitamente com sabores mais fortes, como bacon e frutos do mar.
O feijão verde cru, assim como muitas sementes de feijão, contém pequenas quantidades do composto lectina fito-hemaglutinina, que pode ser tóxico em grandes quantidades. Algumas pessoas são consideravelmente mais suscetíveis do que outras, mas fique seguro e cozinhe o feijão antes de comer.
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Davidek, Jiri. Compostos tóxicos naturais de alimentos. CRC Press, 2018
