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Visão geral
- Tempo total: 4 horas
- Nível de habilidade: intermediário
Graças ao seu sabor delicioso e reputação de alimento saudável, o alho (Allium sativum) é popular entre os jardineiros. Mas cultivar esse parente da cebola requer bastante espaço e paciência. É uma planta incomum na horta porque você tem que esperar cerca de 8 meses após o plantio para poder desfrutar dos frutos do seu trabalho. Mas se você o tiver cultivado bem, colhido e armazenado corretamente, pode comer alho fresco durante todo o inverno. Na verdade, este é um dos melhores vegetais para armazenamento a longo prazo.
Escolhendo o melhor alho e plantando da maneira certa
Quando colher alho
Em geral, o alho está pronto para a colheita quando as folhas inferiores começam a dourar. A única maneira de ter certeza é desenterrar alguns bulbos para verificar seu progresso. Se os cravos preencherem as cascas, é hora de colher.
A colheita muito cedo resultará em cravos menores que não armazenam bem. No entanto, deixar os bulbos no solo por muito tempo faz com que os cravos se rompam da pele, tornando-os vulneráveis a doenças e reduzindo o tempo de armazenamento. Portanto, o momento certo é muito importante quando se trata de colher e armazenar alho.
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Garfo de jardim
- Faca ou tesoura de cozinha
- Saco de malha (opcional)
Materiais
- Planta de alho madura
Instruções
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Prepare o alho para a colheita
Com a maioria dos vegetais de raiz, incluindo o alho, pode ser difícil saber quando é a época da colheita, porque você não consegue ver seu amadurecimento. A maioria dos jardineiros planta alho no outono e espera que as plantas brotem na primavera seguinte. Quando as folhas começam a ficar amarelas e secas, geralmente em junho ou julho, a época da colheita está próxima.
Assim que as folhas do alho começarem a diminuir, pare de regar a planta. Isso é impossível se chover na planta, mas faça o melhor que puder. Um período de seca ajudará a curar o alho no solo.
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Determine quando for a hora certa
Escolher o momento certo para colher alho é uma espécie de forma de arte. Mas os especialistas da Seed Savers Exchange dizem que a planta está pronta depois que três ou quatro folhas morreram, mas cinco ou seis folhas verdes permaneceram. Evite esperar muito porque os cravos começarão a se separar dos bulbos no chão.
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Desenterrar as lâmpadas
Se possível, espere o solo secar. Os bulbos de alho não saem facilmente do solo como as cebolas. Embora você possa ter plantado um pequeno cravo-da-índia, o bulbo maduro agora tem vários centímetros de profundidade com um forte sistema radicular. Portanto, sempre desenterre seu alho. Nunca tente puxá-lo para fora do solo, pois os talos podem quebrar e se separar dos bulbos.
Um garfo de jardim geralmente funciona melhor do que uma pá para desenterrar alho, embora qualquer uma das ferramentas sirva. Afrouxe a terra e desenterre os bulbos de alho com cuidado, tomando cuidado para não cortá-los. (Um bulbo fatiado pode ser usado imediatamente, mas não pode ser armazenado.) Em seguida, sacuda a sujeira restante com a mão para separar os bulbos do solo.
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Cura o alho
O alho deve ser curado ou seco antes de ser armazenado para uso posterior. Comece limpando qualquer resíduo de solo grudado nos bulbos. Não lave nem molhe as lâmpadas. Deixe os caules e as raízes nos bulbos enquanto eles curam. Enrole 8 a 10 talos de alho juntos, amarre com barbante e pendure com o lado do bulbo para baixo em um espaço fresco e escuro, como um porão, ou coloque o alho em uma tela elevada em uma única camada. Deixe os bulbos curarem por três a quatro semanas. Mantenha longe da luz solar, pois pode alterar o sabor do alho fresco.
Depois que as pontas e as raízes estiverem secas, corte-as e limpe o alho removendo a casca externa como papel. Tenha cuidado para não expor nenhum dos cravos. Ou você pode deixar os talos e trançar o alho, se você cultivou variedades de softneck.
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Guarde as lâmpadas
Mantenha o alho em um lugar escuro e fresco (32 a 40 graus Fahrenheit), onde ainda terá alguma circulação de ar. Trançar e pendurar alho é uma boa maneira de armazená-lo. No entanto, não o pendure na cozinha, onde ficará exposto à luz. Você também pode armazenar o alho em um saco de malha.
Dicas para colher e armazenar alho
Nem todas as variedades de alho amadurecem ao mesmo tempo. O alho alcachofra geralmente amadurece primeiro, seguido pelo alho rocambole. Em seguida, vêm outras variedades, incluindo listras roxas, porcelanas e peles de prata.
Variedades de alho Softneck podem ser armazenadas por seis a oito meses. Verifique periodicamente para ter certeza de que o alho não está amolecendo ou brotando. As variedades Hardneck podem secar, brotar ou amolecer em três a quatro meses. No entanto, armazenar variedades hardneck bem em temperaturas de congelamento as ajuda a sobreviver por até sete meses sem se deteriorar.
Se você guarda sementes, não há nada mais fácil do que guardar dentes de alho. Simplesmente coloque de lado alguns de seus bulbos maiores e mais saudáveis para plantar na próxima temporada. Não se preocupe em guardar bulbos menores, pois plantá-los resultará em bulbos pequenos para sua próxima colheita. Armazene os bulbos para plantio em temperatura ambiente com umidade bastante alta, para que não sequem.
Como cultivar alho em recipientesFontes do artigoO design-jornal.com usa apenas fontes de alta qualidade, incluindo estudos revisados por pares, para apoiar os fatos contidos em nossos artigos. Leia nosso processo editorial para saber mais sobre como verificamos os fatos e mantemos nosso conteúdo preciso, confiável e confiável.-
Cultivo de alho em jardins domésticos. Extensão da Universidade de Minnesota
