- Benefícios de panelas antiaderentes, panelas e assadeiras
- Uma nota sobre a qualidade do recipiente antiaderente e as faixas de preço
- Uma palavra sobre segurança de revestimento antiaderente
- Lave uma bandeja antiaderente antes de usar
- Use apenas utensílios seguros em panelas antiaderentes
- É necessário um pouco de óleo em bandejas antiaderentes
- Use calor baixo a moderado para panelas antiaderentes
- Nunca guarde alimentos em uma panela antiaderente
- Evite mudanças drásticas de temperatura
- Sempre Lavar à Mão Panelas Antiaderentes
- Armazene bandejas antiaderentes de maneira adequada
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Os revestimentos antiaderentes em assadeiras, utensílios de cozinha e eletrodomésticos não são criados da mesma forma e quanto tempo dura um revestimento antiaderente depende principalmente de você. Enquanto alguns fabricantes encorajam um determinado uso e cuidado, outros podem recomendar evitar totalmente, então essas diretrizes mistas podem ser muito confusas, mas você pode estender a vida útil de suas panelas e eletrodomésticos antiaderentes, seguindo minhas dicas básicas de uso e cuidados antiaderentes.
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Benefícios de panelas antiaderentes, panelas e assadeiras
Com um pouco de cuidado, você desfrutará de suas panelas antiaderentes por um período mais longo e esse tipo de panela e assadeira é geralmente muito acessível, leve de manusear, fácil de lavar e proporciona a liberação mais fácil de alimentos.
Com esse tipo de revestimento, menos óleo é necessário durante o cozimento, por isso é uma boa escolha para quem se preocupa com a saúde. Pode-se argumentar que as panelas antiaderentes são mais fáceis de usar do que alguns outros tipos de utensílios de cozinha e assadeiras.
Resumindo, o antiaderente economiza tempo para o cozinheiro e o padeiro atarefados, mesmo considerando a quantidade de cuidado de que precisam, para manter o revestimento antiaderente em boas condições. Há também uma boa variedade de tamanhos e estilos de utensílios de cozinha e panelas antiaderentes no mercado.
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Uma nota sobre a qualidade do recipiente antiaderente e as faixas de preço
A faixa de preço das panelas antiaderentes é bastante ampla porque os fabricantes usam processos e materiais diferentes em seus utensílios de cozinha e assadeiras antiaderentes.
Alguns processos de fabricação são bastante diferentes dos revestimentos antiaderentes padrão, como as panelas anodizadas, que geralmente são mais duráveis do que as panelas antiaderentes tradicionais, mas também são mais caras de produzir. Antes considerados o tipo mais barato de utensílios de cozinha, as panelas antiaderentes podem ter preços elevados comparáveis a outros tipos de utensílios de cozinha.
Em geral, pagar o preço mais alto não garante uma vida longa quando se trata de panelas antiaderentes, embora os revestimentos anodizados duros e à base de cerâmica tendam a ter superfícies de cozimento mais duráveis. Dito isso, a frigideira mais barata não terá necessariamente a vida útil mais curta.
Com o antiaderente, é o cuidado que você dispensa que prolonga ou encurta a vida útil da bandeja. Se você quer que suas panelas durem muito tempo, pratique meus cuidados básicos e aproveite este tipo de panela e assadeira.
Espere que suas panelas antiaderentes precisem ser substituídas em algum momento - os revestimentos se desgastam com o tempo. Quanto tempo duram depende de quanto a frigideira é usada, da qualidade do revestimento e do cuidado que você dá a ela.
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Uma palavra sobre segurança de revestimento antiaderente
No passado, houve uma preocupação com os riscos à saúde e a segurança das panelas antiaderentes, mas os fabricantes foram rápidos em revisar seus materiais de construção para aderir às diretrizes de segurança quando se trata de revestimentos antiaderentes.
Isso significa que os produtos químicos liberados quando uma panela antiaderente é aquecida estão dentro dos padrões de segurança aceitáveis. Os fabricantes de hoje enfatizam que suas panelas são seguras para uso e atendem às diretrizes de segurança.
A preocupação com a segurança era a lixiviação de produtos químicos prejudiciais que poderiam migrar para o conteúdo dos alimentos quando a panela fosse aquecida a temperaturas mais altas. Usadas corretamente, as panelas antiaderentes não devem representar uma ameaça à saúde. Mesmo os produtos químicos diminutos podem representar um risco para aqueles que são mais suscetíveis. Usar esses tipos de panelas é uma escolha pessoal.
Observe que nem todos os processos de fabricação usam materiais que são uma preocupação. Algumas frigideiras antiaderentes são anodizadas. Os revestimentos antiaderentes à base de cerâmica, como o Thermolon, não emitem produtos químicos nocivos e são considerados a escolha mais ecológica.
Na ausência de especificações de panela antiaderente completas para garantir que atenda às diretrizes de segurança, use-as apenas em configurações de aquecimento mais baixas. Se o revestimento antiaderente da frigideira ficar danificado e começar a descascar, interrompa o uso da frigideira para evitar que pedaços do revestimento sejam transferidos para os alimentos.
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Lave uma bandeja antiaderente antes de usar
Lave sua panela antiaderente à mão com água quente e sabão antes de usá-la pela primeira vez, para remover quaisquer resíduos, óleos e sujeira da fabricação e transporte. Enxágüe bem e seque completamente. Não há necessidade de 'preparar' ou 'curar' o antiaderente. Está pronto para uso após a primeira lavagem.
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Use apenas utensílios seguros em panelas antiaderentes
Alguns fabricantes dirão que você pode usar utensílios de metal em suas panelas. Francamente, nem todos os utensílios de metal são feitos da mesma forma. Alguns podem ter bordas ásperas ou afiadas, o que pode danificar suas panelas.
Limpe-se pelo lado seguro e sempre use plástico (sem arestas), colheres de madeira ou utensílios de silicone resistentes ao calor, colheres e espátulas em panelas antiaderentes. Você salvará o revestimento.
Uma vez que a cobertura apresenta um pequeno arranhão ou entalhe, os alimentos grudam e, eventualmente, a cobertura começa a descascar. Usar utensílios seguros irá prolongar a vida útil de sua panela tremendamente.
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É necessário um pouco de óleo em bandejas antiaderentes
Mesmo que algumas panelas tenham um rótulo ou sejam comercializadas para indicar que nenhum óleo ou graxa é necessário, ajuda a evitar que os alimentos grudem inicialmente se você usar um pouquinho de óleo, margarina ou manteiga. Evite usar sprays de óleo de cozinha porque eles geralmente contêm aditivos que podem ser muito agressivos para revestimentos antiaderentes.
Dito isso, existem algumas marcas de antiaderente sofisticadas, especialmente panelas antiaderentes de cerâmica com revestimentos aprimorados, que funcionam bem sem adição de óleo. Descobri que, com o tempo, até as melhores panelas parecem perder sua natureza antiaderente porque pequenos resíduos de comida afetaram ou danificaram o revestimento.
Então, o que você deve fazer com as panelas antiaderentes? Lubrifique um pouco antes de usar, para prolongar a durabilidade do revestimento e evitar o uso de sprays de óleo.
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Use calor baixo a moderado para panelas antiaderentes
Sempre use apenas fogo baixo a moderado com panelas ou frigideiras antiaderentes. A maioria dos revestimentos não suporta altas temperaturas, nem mesmo no início do cozimento. Certos utensílios de cozinha antiaderente à base de cerâmica podem levar uma certa quantidade de calor para selar carnes, mas devem ser evitados períodos prolongados de alta temperatura. Como regra geral, se um pouco de manteiga começar a queimar, a temperatura está muito alta.
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Nunca guarde alimentos em uma panela antiaderente
Panelas antiaderentes não são recipientes de armazenamento de alimentos. Reserve um tempo para transferir os alimentos adequadamente para os recipientes de armazenamento após o cozimento. Alimentos ácidos também podem danificar o revestimento quando deixados na panela por longos períodos.
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Evite mudanças drásticas de temperatura
Deixe que as panelas ou frigideiras antiaderentes esfriem completamente antes de mergulhar na água. Mudanças drásticas na temperatura podem causar deformações na frigideira, o que afetará o desempenho do cozimento posteriormente e também pode danificar o revestimento antiaderente.
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Sempre Lavar à Mão Panelas Antiaderentes
Detergentes para lava-louças são muito agressivos para revestimentos antiaderentes. Reserve alguns minutos para lavar as panelas antiaderentes à mão em água quente com sabão, enxágue bem e seque completamente antes de guardar.
Use um esfregão de plástico, uma esponja ou um pano de prato para lavar as panelas. Nunca use lavadores que tenham produtos de limpeza ou detergentes agressivos embutidos. Panelas antiaderentes geralmente são lavadas com rapidez e facilidade, exigindo pouca escovagem. Certifique-se de remover todos os resíduos de alimentos, que podem assar na frigideira mais tarde e danificar o revestimento.
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Armazene bandejas antiaderentes de maneira adequada
Ao aninhar frigideiras antiaderentes, inclua um guardanapo de papel entre elas para evitar que o fundo de uma frigideira arranhe o revestimento da outra. Você pode fazer o mesmo com assadeiras antiaderentes, assadeiras e outros utensílios de cozinha. Como alternativa, encontre uma opção de armazenamento de utensílios de cozinha e assadeiras que minimize o contato com o revestimento antiaderente.
