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Visão geral
- Tempo de trabalho: 15 - 45 minutos
- Tempo total: 15 - 45 minutos
- Nível de habilidade: iniciante
Se você deseja expandir suas capacidades de cozinhar ao ar livre além de grelhar, você precisa de uma grelha. Blackstone, uma marca líder em grelhadores, possui uma superfície de cozimento de aço feita de ferro e carbono, que permite cozinhar hambúrgueres e salsichas, bem como panquecas, ovos mexidos e batatas fritas. A maioria das grelhas externas são alimentadas por tanques de propano portáteis e variam em tamanho de pequenas unidades para camping a grandes superfícies de grelha que alimentam até 20 pessoas.
Cuidar de uma frigideira de aço é muito semelhante a cuidar de churrasqueiras ou utensílios de cozinha de ferro fundido. O aço enferrujará a menos que seja limpo de maneira adequada e temperado regularmente. Felizmente, leva muito pouco tempo para limpar - e apenas alguns suprimentos que você provavelmente já tem em mãos.
Quantas vezes você deve limpar uma grelha Blackstone
É importante limpar e temperar uma nova grelha Blackstone ou qualquer outra antes de usá-la pela primeira vez para remover qualquer poeira, sujeira e resíduos que permaneceram após o processo de fabricação. Depois de usar a frigideira pela primeira vez, é melhor limpá-la e temperá-la adequadamente após cada uso.
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Balde
- Toalhas de microfibra
- Espátula ou raspador de metal
- Esfregão ou escova não metálica
- Pedra-pomes para grelha
Materiais
- Líquido para lavar louça
- Toalhas de papel
- Óleo vegetal
Instruções
Como limpar e temperar uma nova grelha de Blackstone
Depois que a grelha estiver montada, certifique-se de começar com uma superfície fria e siga estas etapas antes de usar uma nova grelha Blackstone - ou uma grelha de qualquer marca - pela primeira vez.
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Misture uma solução de limpeza
Encha um balde com um ou dois litros de água quente. Adicione alguns esguichos de um bom detergente e mexa para misturar bem.
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Esfregue as superfícies de cozimento
Mergulhe uma toalha de microfibra na solução de limpeza e torça até não pingar. Esfregue cuidadosamente todas as superfícies de cozimento e tente enxaguar a toalha com a solução de limpeza com frequência, já que cobre toda a superfície.
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Enxaguar e secar a superfície de cozimento
Em seguida, você deve esvaziar a solução de limpeza do balde e reabastecê-lo com água quente fresca. Mergulhe um pano de microfibra na água limpa e limpe a superfície de cozimento para enxaguar o sabão.
Depois que a superfície estiver livre de espuma, use uma toalha seca para secar cuidadosamente a frigideira. Deixe a superfície secar completamente antes de tentar temperar a frigideira.
Dica
É especialmente importante garantir que não haja umidade residual na chapa, pois qualquer umidade deixada na superfície pode causar a formação de ferrugem.
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Tempere a superfície de cozimento
Temperar a superfície da chapa de aço não é totalmente o que parece - não são necessários temperos. Temperar sua chapa de cozimento é simplesmente unir óleo ao aço para criar uma superfície antiaderente para cozinhar e ajudar a deter a formação de ferrugem.
Use cerca de duas a três colheres de sopa de óleo vegetal - milho, canola, linho, azeitona ou gordura sólida - para cobrir a frigideira. Use uma toalha de papel para espalhar o óleo e esfregue-o em todas as partes da frigideira, incluindo as laterais e a borda posterior.
Ligue todos os queimadores da grelha no máximo. Deixe a temperatura ficar alta até que o óleo comece a soltar fumaça, geralmente por volta de 10 a 15 minutos. A grelha descolorirá à medida que o óleo se liga ao aço. Desligue os queimadores da grelha e deixe a superfície esfriar ao toque.
Repita as etapas com óleo adicional mais duas vezes para um total de três sessões de aquecimento. Após a terceira vez, desligue a frigideira e deixe esfriar completamente. A grelha deve ser preta e você está pronto para cozinhar.
Como limpar uma grelha de Blackstone após o cozimento
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Comece com uma grelha fria
Sempre deixe a frigideira esfriar completamente após o cozimento antes de limpá-la.
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Raspar partículas de alimentos
Use uma espátula larga de metal ou um raspador de metal para remover partículas de alimentos e sucos da frigideira. Você deve raspar na direção das bandejas e usar uma toalha de papel para capturar qualquer gordura remanescente na superfície de cozimento.
Dica
Se houver partículas de alimentos presas, borrife-as com água quente para ajudar a soltá-las e, em seguida, remova-as.
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Esfregue a superfície
Depois de remover os alimentos recém-cozidos, borrife a superfície com água quente e use uma escova não metálica para limpar todos os resíduos remanescentes da frigideira.
Não use uma escova de aço, pois ela pode deixar pequenos pedaços de metal que podem enferrujar ou ficar presos na próxima comida que você preparar. Limpe qualquer resíduo com uma toalha de papel.
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Seque e tempere a grelha
Use uma toalha de microfibra para secar cuidadosamente a frigideira e, em seguida, use uma toalha de papel para espalhar cerca de uma ou duas colheres de óleo vegetal sobre toda a superfície de cozimento para que fique completamente coberta. Não deixe poças de óleo na frigideira.
Como limpar uma grelha enferrujada
Se uma grelha pode enferrujar, geralmente ela pode ser restaurada. No entanto, vai exigir muita graxa e muito mais tempo do que uma frigideira bem conservada.
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Aqueça a grelha
A ferrugem é mais fácil de remover de uma chapa quente. Portanto, é melhor sempre usar luvas e roupas com proteção térmica antes de começar a trabalhar.
Coloque a frigideira em fogo alto e deixe-a ficar bem quente antes de começar a trabalhar. A frigideira precisará permanecer alta durante a maior parte do tempo de limpeza.
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Raspe e raspe um pouco mais
Trabalhando na chapa quente, use um raspador de metal para remover a ferrugem. Trabalhe em um padrão metódico para não perder nenhuma parte da superfície corroída. Não adicione água e certifique-se de manter a superfície da chapa de cozimento seca.
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Resfrie e limpe a ferrugem solta
Deixe a frigideira esfriar completamente e use um raspador ou toalha de papel para remover toda a ferrugem solta da superfície da frigideira.
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Lubrifique e esfregue a grelha
Despeje quatro ou cinco colheres de sopa de óleo vegetal na superfície da frigideira e esfregue com uma pedra-pomes. Você pode usar uma escova não metálica, mas uma pedra-pomes tornará a tarefa mais fácil. Limpe o óleo e os resíduos com toalhas de papel.
Se ainda houver ferrugem visível, repita esta etapa até que toda a ferrugem desapareça e é melhor sempre adicionar mais óleo cada vez que esfregar a superfície.
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Tempere a superfície da grelha
Assim que a ferrugem desaparecer, tempere a frigideira com óleo fresco. Certifique-se de armazená-lo em um local fresco e seco - e você não terá que esfregar novamente.
