Visão geral
- Tempo de trabalho: 1 hora, 30 minutos - 2 horas
- Tempo total: 2 horas - 1 dia
- Nível de habilidade: intermediário
Todo bom cozinheiro doméstico e profissional sabe que utensílios de cozinha de ferro fundido são essenciais para criar uma comida maravilhosa. Suas propriedades de condução e retenção de calor por longos períodos também tornam o ferro fundido perfeito para grelhar ao ar livre. Infelizmente, o ferro fundido enferruja e se deteriora se exposto a muita água, ao contrário das grades de aço inoxidável que dispensam manutenção. Aprenda a limpar até mesmo as churrasqueiras de ferro fundido mais difíceis para manter seu investimento e as qualidades únicas da churrasqueira.
Como limpar completamente sua churrasqueiraCom que frequência limpar uma churrasqueira de ferro fundido
Idealmente, uma grelha de ferro fundido deve ser limpa após cada utilização. Deixar gordura e comida grudada na superfície tornará a superfície mais difícil de limpar e pode contribuir para o crescimento de bactérias e intoxicação alimentar.
Mesmo que a churrasqueira não possa ser limpa completamente após cada uso, deixe-a esfriar um pouco e limpe as grelhas com uma toalha de papel para remover os resíduos de alimentos.
Evite escovas de arame duro
Não use uma escova de aço dura para limpar a grelha de uma churrasqueira, especialmente antes de cozinhar. As cerdas da escova podem quebrar e deixar pequenas partículas de metal grudadas na grelha que vão parar na comida. Use um raspador de plástico para fins de segurança.
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Panos de secagem
- Escova de náilon com cerdas duras ou purificador de náilon
- Raspador de plástico
- Envoltório plástico
- Toalhas de papel
- Jornal, pano ou lona
- 2 baldes de plástico
- Luvas de borracha (opcional)
Materiais
- Líquido para lavar louça
- Água morna
- Suco de limão
- Bicarbonato de sódio
- Óleo vegetal
Instruções
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Prepare o seu espaço
Limpar uma grade de ferro fundido, especialmente se você não fizer isso há muito tempo, pode ser uma tarefa complicada. Espalhe um pouco de jornal, um pano ou uma lona onde você limpará e coloque a grelha no centro. Isso evitará a remoção de manchas do pátio ou do deck. Usar luvas de borracha protegerá suas mãos e unhas durante a tarefa.
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Misture uma solução de limpeza
Encha um balde de plástico com água quente e adicione uma colher de chá de um detergente para lavar louça para cortar gordura por galão de água. Agite para misturar bem.
Encha um segundo balde com água quente limpa para enxaguar.
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Esvazie a grelha
Se você tiver uma churrasqueira de ferro fundido a carvão, ela deve estar completamente fria e todas as brasas e cinzas de carvão devem ser removidas com segurança.
Para churrasqueiras a gás, se você estiver limpando a churrasqueira inteira, desconecte a linha de gás para uma limpeza mais segura.
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Comece com as grades
Retire as grelhas de cozimento e coloque-as sobre a lona. Use uma escova de cerdas duras de náilon ou um esfregão de náilon para afastar os alimentos presos. Se algo estiver queimado, use um raspador de plástico para soltar a comida.
Mergulhe a escova ou esfregão na solução de água e detergente e limpe as grelhas. Finalize enxaguando com água quente e use um pano velho para secar completamente as grelhas. Deixe-os de lado.
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Limpe por dentro e por fora
Use o raspador de plástico para remover qualquer partícula de comida, gordura ou resíduo de combustível de dentro da tigela e da tampa da grelha. Você ficará surpreso com a quantidade de gordura que se acumulou na tampa da grelha.
Depois de raspado, retire o resíduo ou use um aspirador de pó para sugar a sujeira.
Usando a mistura de água quente e detergente, esfregue a churrasqueira por dentro e por fora com a escova ou o esfregão. Em seguida, enxágue com água quente e seque todas as superfícies com um pano velho.
Removendo ferrugem
Use o raspador de plástico para remover o máximo possível de ferrugem solta. Faça uma pasta com uma colher de sopa de suco de limão e uma xícara de bicarbonato de sódio. Aplique a pasta sobre a ferrugem e cubra com filme plástico. Espere pelo menos 24 horas e depois esfregue a área com uma escova de cerdas duras para remover a ferrugem. Enxágüe bem e tempere novamente as grelhados com óleo vegetal.
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Re-temperar o ferro fundido
Assim que todos os componentes da grelha estiverem limpos e completamente secos, dê a todas as superfícies uma leve camada de óleo vegetal. Use uma toalha de papel para espalhar o óleo uniformemente.
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Remontar para uso
Remonte a churrasqueira. Aqueça a grelha a cerca de 200 graus Fahrenheit por 15 minutos para ajudar o óleo a penetrar e grudar nas superfícies de ferro fundido.
Dicas para manter sua churrasqueira de ferro fundido limpa por mais tempo
Agora que sua churrasqueira está limpa, reserve um tempo após cada uso para limpar as superfícies enquanto a churrasqueira ainda está um pouco quente com água quente e sabão. Gordura e comida vão sair imediatamente. Finalize enxugando com uma esponja umedecida em água quente para enxaguar qualquer resíduo de espuma. Tempere novamente conforme necessário se os alimentos começarem a grudar na grelha.
Se você tiver uma nova grade de ferro fundido, precisará temperá-la. Esse primeiro tempero garante que os alimentos não grudem, o cozimento será mais uniforme e a untagem ajudará a prevenir a ferrugem. Lave os componentes em água quente com sabão. Enxágüe e seque a grelha. Em seguida, siga estas etapas rápidas para temperar sua nova grade de ferro fundido:
- Seque a grelha completamente e aplique uma camada fina e uniforme de óleo de cozinha ou gordura vegetal sólida derretida com uma toalha de papel. (Evite usar azeite, pois pode causar pegajosidade.)
- Cubra todas as superfícies de cozimento com óleo, mas não use muito ou ele ficará pegajoso.
- Aqueça a grelha a cerca de 400 graus Fahrenheit por cerca de uma hora. As grelhas devem deixar de ter brilho depois de temperadas.
- Deixe a grelha esfriar antes de usar.
