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A pimenta jalapeño é uma cultivar do tipo pimenta-malagueta da Capsicum annuum espécie, uma espécie que também inclui pimentão doce, pimentão habanero e pimenta caiena. O jalapeño cai no meio do pelotão em termos de picante, com um soco médio quente. Essas pimentas têm as mesmas necessidades culturais que outras cultivares da espécie, mas geralmente são colhidas pouco antes de os frutos em forma de vagem adquirirem cor.
Pimentas Jalapeño são plantadas na primavera desde o início do viveiro ou a partir de sementes plantadas dentro de casa. As pimentas precisam de temperaturas quentes para germinar, por isso devem ser plantadas depois que as temperaturas do solo atingirem pelo menos 25 graus centígrados. Leva de três a quatro meses desde a germinação para que os jalapeños produzam frutos que podem ser colhidos.
| Nome botânico | Capiscum annuum 'Pimenta jalapeno ' |
| Nome comum | Pimenta jalapeño, jalapeño |
| Tipo de Planta | Vegetal perene, geralmente cultivado anualmente |
| Tamanho | Até 3 pés |
| Exposição ao sol | Sol pleno |
| Tipo de solo | Fértil, úmido, bem drenado |
| PH do solo | Ácido para neutro (5,8 a 6,8) |
| Zonas de robustez | 11 (USDA); cresceu como anual em todos os lugares |
| Área Nativa | Regiões tropicais da América Central e do Sul |
| Toxicidade | Pode ser ligeiramente tóxico em grandes doses |
Como plantar pimentas jalapeño
Pimentas Jalapeño são freqüentemente plantadas a partir de mudas de viveiro, especialmente em climas mais frios, onde a estação de crescimento é curta. Espace as plantas com cerca de 35 a 40 centímetros de distância, com cerca de 60 a 90 centímetros entre as fileiras.
Se for plantar a partir de sementes, os pimentões precisarão ser iniciados dentro de casa em bandejas, pelo menos 10 semanas antes da época de plantio ao ar livre. Exponha-os a pelo menos 16 horas ou luz artificial durante o período de germinação e, em seguida, leve-os para uma janela ensolarada assim que germinarem. As mudas precisam ter de 15 a 20 centímetros de altura para garantir o plantio ao ar livre bem-sucedido; eles podem já estar em flor.
Após cerca de três semanas no solo, aplique uma grande cobertura morta ao redor das plantas para ajudar a conservar a umidade do solo e fornecer nutrientes.
Pepper Care Jalapeño
Luz
Plante pimentas jalapeño em um local de pleno sol. Embora tolerem um pouco de sombra, as plantas serão delgadas e a produção de frutos abaixo do ideal.
Solo
O solo ideal para as pimentas é fértil, úmido e bem drenado. Se o solo estiver aquém do ideal, misture bastante matéria orgânica antes de plantar. Pimentas não se dão bem em solo denso e encharcado.
Se cultivar pimentas em recipientes, qualquer mistura de envasamento de uso geral será suficiente.
Água
Ao contrário de alguns outros membros da família de plantas daninhas, as pimentas precisam de muita água. Regue-os profundamente a cada dois ou três dias, mas não deixe que as raízes mergulhem na água constantemente - um solo com boa drenagem é crucial. Uma espessa camada de cobertura morta ajudará a conservar a umidade do solo.
Temperatura e Umidade
Pimentas crescem melhor em uma faixa bastante estreita de temperaturas quentes. As temperaturas abaixo de 65 graus Fahrenheit podem causar a queda das flores, e a mesma coisa acontece quando as temperaturas regularmente excedem 90 graus.
Fertilizante
A alimentação geralmente não é necessária se o solo for rico, mas pimentas crescendo em solo pobre ou em recipientes se beneficiarão da aplicação de um fertilizante granular balanceado ao redor da base de cada planta imediatamente após o fruto começar a se formar.
Jalapeño Pepper é tóxico?
O "calor" na pimenta vem de produtos químicos alcalóides chamados capsaicinoides encontrado na planta. Tecnicamente, são toxinas e, em algumas pimentas, podem causar irritação severa na pele e inchaço na garganta. Os jalapeños, entretanto, contêm quantidades relativamente pequenas do produto químico e, portanto, há pouco perigo. No entanto, cães ou humanos desavisados que comem muitos jalapeños podem apresentar sintomas gastrointestinais leves.
Variedades de pimenta jalapeño
Com o tempo, os criadores introduziram uma série de variedades da popular pimenta jalapeño. Todas as pimentas pertencem à espécie Capsicum annum, portanto, as diferenças atribuídas a cada pimenta são principalmente quanto à aparência e ao calor. As pimentas Jalapeño variam em tamanho, cor e quantidade de calor que fornecem. Existem variedades de jalapeño branca e roxa, além das comuns verdes e vermelhas. Na escala Scoville de gostosura de pimenta, eles variam até cerca de 30.000 unidades de calor Scoville (SHU (para variedades muito quentes, enquanto uma pimenta habanero pode chegar a 800.000 unidades Scoville. Algumas variedades populares incluem:
- 'Seniorita'amadurece em um verde escuro que fica roxo, depois vermelho. As pimentas têm cerca de 7 centímetros de comprimento, com uma classificação de Scoville de 5.000. Demora 80 dias para amadurecer da semente à colheita; as plantas crescem cerca de 2 metros de altura.
- 'Fresno Chile'produz pimentas menores de 2 polegadas com uma classificação de calor de apenas 300 a 400 SHU.
- 'Sierra Fuego'é uma variedade híbrida que produz pimentões levemente picantes de 3 1/2 polegadas. Amadurece em cerca de 80 dias.
- 'Mucho Nacho' amadurece rapidamente, em cerca de 68 dias. Os pimentões têm 10 centímetros de comprimento e gosto relativamente suave.
Colheita
À medida que amadurecem, as pimentas jalapeño se transformam de verde claro para verde-escuro brilhante e depois vermelho. Para obter um sabor picante máximo, eles devem ser colhidos quando estiverem no tamanho normal (geralmente cerca de 10 cm ou mais), no ponto em que ficam verdes escuros, mas antes de começarem a ficar vermelhos. Se deixados na planta para amadurecer completamente, os pimentões ficarão mais doces e menos picantes, embora ainda sejam saborosos.
As pimentas não sobreviverão nem mesmo a um toque de geada, portanto, se houver previsão de temperaturas abaixo de 35 graus Fahrenheit, você deve colher todas as pimentas restantes e continuar a amadurecê-las dentro de casa, colocando-as em uma janela bem iluminada.
Pragas e doenças comuns
Como todos os vegetais, as pimentas são suscetíveis a uma variedade de pragas de insetos e doenças, muitas delas comuns a outros membros da família das beladuras, como tomate e berinjela.
- Pulgões são uma das pragas mais comuns. Esses minúsculos insetos verdes ou brancos sugam a seiva das folhas, reduzindo o vigor da planta e tornando-a mais suscetível a doenças. Se possível, use um método de controle não tóxico, como insetos predadores como joaninhas ou sabonetes ou óleos inseticidas. Se os pesticidas químicos forem inevitáveis, use um que se decompõe rapidamente, como um que contém piretrinas. Esteja ciente, porém, de que todos os pesticidas químicos têm o potencial de matar insetos benéficos.
- Larvas de besouro pepino pode danificar as raízes das plantas jovens. Esses pequenos besouros verde-amarelos com listras pretas comem pequenos orifícios nas folhas. Manter a área livre de ervas daninhas ajudará a eliminar as áreas de reprodução de besouros.
- Chifre-da-pimentas são lagartas esverdeadas que fazem grandes buracos nas folhas. O melhor remédio é tirar os vermes com as mãos.
- Ácaros são insetos quase invisíveis que causam distorção ou descoloração das folhas. As plantas afetadas devem ser removidas e destruídas.
- Fusarium murcha é uma doença fúngica que causa o enfraquecimento e o amarelecimento das plantas. As plantas afetadas precisarão ser removidas e destruídas. Manter as plantas saudáveis e bem regadas geralmente previne esta doença.
- Antracnose é outra doença fúngica comum, que cria manchas escuras na fruta. Remova e destrua as plantas afetadas e certifique-se de comprar variedades resistentes na próxima plantação.
Como cultivar pimentas de Jalapeño em potes
Pimentas Jalapeño podem ser facilmente cultivadas em vasos cheios de uma mistura comum para vasos, mas esteja preparado para regá-las e alimentá-las com mais freqüência do que faria com plantas enterradas. O cultivo em recipientes permite que você mova as plantas para dar a elas a quantidade abundante de luz solar de que precisam. E as pimentas são plantas perenes, o que significa que você pode cultivá-las dentro de casa o ano todo, contanto que possa dar a elas a luz do sol de que precisam.
Idealmente, os pimentos em vasos devem ter um recipiente de 3 galões, mas eles sobreviverão de uma forma um tanto atrofiada se cultivados em um recipiente de 1 galão.
