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Algumas ervas são tão simples de cultivar que devem ser iniciadas a partir da semente. Começar com sementes economiza dinheiro e pode preencher os pontos que parecem um pouco vazios enquanto outras plantas perenes preenchem. Em nossa fazenda, planejamos uma perda de pelo menos 3 a 5 por cento das mudas, já que abatemos as plantas menos que perfeitas de maneira bastante implacável. Isso significa que há alguns anos, estamos plantando a cada duas semanas, para atender a nossa demanda de ervas. As ervas de crescimento rápido são confiáveis e podem servir para substituir as ervas danificadas ou menos econômicas do jardim.
As ervas a seguir germinam e crescem rapidamente. Eles são relativamente tolerantes ao frio, então o clima inconstante da primavera não será um grande problema. Como um benefício adicional, essas ervas crescem rápido o suficiente para que você possa obter uma colheita de outono com elas. Embora possam não atingir a altura total, você poderá colher mudas adicionais antes que a geada chegue.
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aneto
Dill não se importa com o solo frio e úmido do início da primavera. Ele surge rapidamente e pode ser usado assim que houver o suficiente para aparar.
Uma variedade popular, chamada Fern Leaf Dill, produz uma grande quantidade de folhas antes de começar a florescer. É uma ótima maneira de acumular um estoque de endro para o período de entressafra.
Como vai semear muito rápido, talvez você já tenha um pouco de endro novo crescendo. Assim que você limpar os detritos de outono do jardim, muitas vezes encontrará algumas novas mudas de endro aparecendo com a cabeça.
O endro ilumina muitos pratos, especialmente bem-vindo no inverno, quando comemos muitas refeições mais pesadas. Experimente fazer feijão verde Dilly, com o endro extra.
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Coentro
O coentro é obrigatório em qualquer prato apimentado e oferece uma colheita de duas para uma das folhas como coentro e das sementes como coentro. Você pode plantar coentro no início da estação e permitir que se espalhe. Então, deixe essas sementes crescerem novamente e ter uma nova colheita direto do outono até a neve voar.
O coentro que você colhe no outono parece ser mais doce e mais saboroso. Atribuímos isso ao fato de a planta estar sob muito menos estresse no clima frio (o coentro realmente não gosta de calor e irá pular imediatamente durante uma onda de calor).
Você pode ter que colher o coentro quando ele estiver muito mais curto do que você está acostumado. Não se preocupe: basta cortar os caules mais curtos e desfrutar!
O coentro também é fácil de crescer dentro de casa. Tudo o que precisa é luz suficiente. Ele pode ser cultivado sob uma luz de cultivo simples com grande sucesso.
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Erva-cidreira
A erva-cidreira, por pertencer à família das hortelã, certamente faz jus à reputação de ser resistente e prolífica. Nada se destaca mais em um jardim de outono do que uma exuberante plantação de erva-cidreira, parecendo majestoso contra todas as cores desbotadas do jardim. Às vezes parece que o jardineiro plantou uma planta nova!
A erva-cidreira realmente cresce bem quando não tem estresse por calor. É razoável aparar a erva-cidreira ao desmontar o jardim para o outono, deixá-la crescer até que haja previsão de geada e, então, cortá-la mais uma vez.
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Manjericão
O manjericão se encaixa perfeitamente nessa lista de crescimento rápido. O manjericão é muito tolerante e, quanto mais você corta o manjericão, mais espesso e exuberante é o crescimento, então plante-o durante toda a temporada. em nossa fazenda, plantamos a cada duas semanas e cortamos todo o manjericão para a colheita. No entanto, se você tiver menos de uma safra inteira de manjericão, corte apenas as folhas que deseja usar e deixe-as crescer novamente.
O manjericão é sensível à geada, sendo a primeira planta a sofrer com a queda das temperaturas, mas também cresce muito bem em ambientes fechados. Esta erva versátil congela muito bem também. Plante o máximo que puder e congele em bandejas de gelo com um pouco de óleo para manter a cor verde.
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Borragem
A borragem é uma erva vistosa, que é um ponto focal impressionante para o jardim, mas muitas vezes é esquecida pelas deliciosas e pequeninas folhas que podem ser consumidas em saladas. Por ser uma nova sementeira tão prolífica, se você tiver borragem no jardim, dê uma olhada na planta-mãe e colha algumas das mudas pequenas até que chegue a geada. Como muitas outras ervas de clima frio, a borragem cresce mais tarde, sem que o calor do verão diminua sua força.
