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Quando penso em um queijo cremoso e irresistível, penso em Brie. É um queijo de leite de vaca macio e incrivelmente versátil da França, com um sabor suave e sutilmente a nozes ou cogumelo. Ele pode se manter como uma cunha macia e amanteigada em um prato de queijo, pode ser suavemente derretido em molhos de queijo saborosos, pode ser dobrado entre duas fatias de pão ou pode ser embrulhado em um cobertor de massa folhada e assado para um ooey - aperitivo de jantar pegajoso
O sabor suave do brie complementa os pares doces e salgados, e é um ótimo queijo de "porta de entrada" para pessoas que tendem a evitar queijos fortes ou descolados. Quer você conheça este queijo ou não, aqui está o que você precisa saber para comer Brie como os franceses.
Você pode comer a casca?
A maior dúvida quando se trata de Brie é se a casca é comestível ou não. A resposta? É, e é delicioso. O brie é um queijo curado e sua casca é um bolor branco conhecido como penicillium candidum. Ele não apenas altera a textura e a sensação na boca quando você come o Brie, mas também mantém uma boa parte do sabor que torna o Brie um queijo tão maravilhoso.
Se você não gosta da casca de Brie, você pode cortá-la. Mas, não é o que os franceses fariam.
Por que a temperatura do queijo brie é fundamental
Como a maioria dos queijos, o Brie é melhor consumido em temperatura ambiente ou próximo a ela. Desta forma, os aromas são os melhores e você poderá saborear todos os meandros que o queijo tem a oferecer. Claro, você pode escolher comer Brie direto da geladeira, mas deixe-me dizer, isso simplesmente não está fazendo justiça ao queijo. Não tem gosto de nada e tem uma consistência de borracha - definitivamente não vale a pena, então, por favor, não faça isso.
A maneira mais fácil de “preparar” o Brie para comer é simplesmente deixá-lo descansar no balcão por pelo menos uma hora. O queijo deve ser cremoso e ligeiramente saltitante se tiver amadurecido corretamente. Se o queijo estiver firme até o fim, pode ser necessário mais tempo para amadurecer.
Se o seu Brie estiver superpassando à temperatura ambiente, é mais provável que esteja maduro demais. Se estiver escorrendo e cheirar a amônia, está estragando e precisa ser jogado fora.
Se você quiser que o seu Brie tenha um centro ligeiramente pegajoso para espalhar, você pode aquecê-lo suavemente em um forno a 180 ° C por cerca de 5 minutos ou no microondas por 1 minuto. Esta não é uma forma tradicional de comer Brie, mas é delicioso mesmo assim.
O One Brie Faux Pas que você não deve fazer
Por último, mas não menos importante, há mais uma dica de despedida que você precisa saber antes de fazer do Brie uma parte da sua vida, e que é não cortar a ponta de uma fatia de Brie. O brie deve ser consumido sempre em fatias pequenas ou em fatias longitudinais. O centro do Brie é conhecido por ser a parte mais saborosa, então cortar a ponta de uma fatia é, tipo, um dos movimentos mais rudes de comer queijo que você poderia fazer.
Se você já comprar o seu Brie em fatias, sirva-o fatiando-o em fatias mais finas no sentido do comprimento. Se você comprar seu Brie em rodelas, corte-o ao meio e, em seguida, corte cada metade em pequenas fatias para comer.
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