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Eu não amo cozinhar, mas você nunca saberia disso olhando para minha cozinha. À primeira vista, você veria que um forno holandês robusto e uma frigideira de ferro fundido passaram a residir permanentemente em meu fogão. Uma pilha precariamente arrumada de assadeiras, formas para biscoitos e formas de muffin está em cima da minha geladeira. E se você abrisse minha despensa, você até encontraria um sous vide, um processador de alimentos e um abridor de latas elétrico. Tudo isso é para dizer que tenho muitos utensílios de cozinha lotando minha bancada e prateleiras.
Como evidenciado pela lista acima, minha pequena cozinha está muito atrasada para um expurgo sério ao estilo de Marie Kondo. (Eu nem mencionei as duas colheres de sopa, espátulas de silicone, conchas, espremedores de frutas cítricas e, honestamente, quem sabe o que mais. * Insira aqui um emoji de careta. *) Para me inspirar a finalmente limpar minha cozinha de uma vez por Ao todo, pedi aos melhores chefs que compartilhassem os produtos que consideravam as melhores ferramentas de organização da cozinha.
De um conjunto engenhoso de organizadores de gaveta expansíveis a um conjunto de potes de vidro herméticos que fazem os temperos durarem mais, continue rolando para comprar suas escolhas.
Mise Knife Bag
Bolsa para facas Hedley & Bennett Mise $ 320
"Minha ferramenta de organização de cozinha indispensável é o rolo de faca de couro da Hedley & Bennett", diz Jason Neroni, chef e proprietário do The Rose Venice. "É feito à mão em Los Angeles, tem uma ótima aparência e é elegante e tem espaço suficiente para caber todas as minhas ferramentas em uma bolsa."
Divisores de gaveta expansíveis
Divisórias de gaveta expansível da The Container Store $ 17
"Acredito no método de armazenamento KonMari - o mesmo método popularizado por Marie Kondo", confessa Tomo Takahashi, CEO e fundador da JINYA Ramen Bar. "É importante ser capaz de visualizar as ferramentas que você possui para melhor usá-las, então eu recomendo essas divisórias de gaveta transparentes para maximizar o espaço da gaveta e manter tudo à vista."
Panela Yakumi Inoxidável
Panela Yakumi inoxidável Korin $ 90
"Este kit mise en place japonês ajuda a economizar espaço", divulga Charles Namba, chef e proprietário da Tsubaki. "É muito fino e os americanos geralmente ocupam mais espaço no balcão."
Recipientes de armazenamento herméticos
Frascos Infinity Frascos grandes de vidro ultravioleta, conjunto de 3 $ 55
"Na Percolate, usamos recipientes de armazenamento herméticos de última geração para manter nossos chás de folhas soltas premium frescos e evitar a exposição ao ar", revela Jeremy Godsil, fundador da Percolate. "Esses contêineres evitam danos à luz da exposição aos raios ultravioleta para prolongar a vida útil do produto. Eles também são versáteis - você pode usá-los para chá em sacos, especiarias ou grãos de café."
Recipientes empilháveis de plástico
The Container Store Rectangular Canisters $ 4
"A Container Store é a sua melhor amiga para todas as necessidades de organização de sua cozinha", afirma Perry Pollaci, chef da Castaway. "Na Castaway, usamos latas de plástico empilháveis para manter nossas ervas dentro. Elas as tornam fáceis de ver e, o mais importante, as mantêm frescas.
Envolva as ervas em uma toalha de papel para maior frescor.
The Container Store Dymo Embossing Label Maker $ 11
“Uma etiquetadora também é essencial, pois a cozinha pode ficar ocupada e torna (as vasilhas) mais fácil pegar o que você precisa com pressa”, acrescenta Pollaci.
Prato de Manteiga Francesa
Manteiga de cerâmica francesa de cerâmica Sawyer $ 45
"Um prato de manteiga tradicional francês, como este, mantém sua manteiga fresca, para barrar e fácil de usar", diz Peter Cullinane, fundador da Lewis Road Creamery. "Ele retém o sabor da manteiga com um selo hermético de água na base. Não há necessidade de mantê-lo na geladeira - deixe-o em sua bancada ou armário. Basta encher a panela com um pouco de água e colocar a manteiga Lewis Road no sino até encher e insira a tampa no lugar. Reabasteça com água fresca a cada poucos dias e divirta-se! "
Suporte e cúpula para bolos
Pottery Barn Grace Suporte e cúpula de vidro prensado para bolo $ 110
"A umidade começa a escapar assim que você corta um bolo. Para prolongar a vida do bolo, meu armazenamento essencial na cozinha é um suporte e uma cúpula para bolos de qualidade, como este da Pottery Barn", explica Ken Romaniszyn, fundador da Lady M. Confections. "Com esta cúpula, um bolo cortado pode durar alguns dias extras. Usar um suporte para bolo em vez de um prato também libera espaço adicional no balcão ou na geladeira."
Refrigerador de vinho compacto
Wine Enthusiast silencioso, 12 garrafas, refrigerador de vinho de zona única $ 158
"Se você comprou uma garrafa de vinho com a intenção de abri-la dentro de alguns dias a algumas semanas, sua geladeira confiável é um refrigerador de vinho perfeito e um economizador de espaço na bancada. No entanto, se você tiver garrafas de vinho, deseja segure por um tempo (meses) um refrigerador de vinho adequado é necessário ", afirma Nicholas Caballero, comprador de vinho e proprietário do Mirabelle Wine Bar. "Eu recomendo o Wine Enthusiast Silent 12 garrafas Wine Cooler. Por menos de US $ 200, este cooler compacto é perfeito para suas garrafas de alta qualidade que você pode querer guardar para uma noite especial com os amigos ou para desfrutar na frente da sua TV assistindo The Marvelous Sra. Maisel. "
Banho-maria de aço inoxidável
Utensílios de restaurante Banho-maria de aço inoxidável $ 64
“Essa ferramenta é super simples, mas ótima para guardar todas as colheres e pinças quando você estiver cozinhando”, explica Neal Fraser, chef e proprietário da Redbird e Vibiana. "Eu encho com água quente e coloco em fogo baixo ou na frigideira sobre o fogão."
Caixa de ferramentas industrial
Gabinete para ferramentas de rodagem de 5 gavetas para artesão $ 180
“Caixas de ferramentas industriais são definitivamente essenciais na minha linha de trabalho”, diz Claudette Zepeda-Wilkins, chef executiva e sócia do El Jardín. "No restaurante, todos têm uma gaveta para si mesmos para que possamos nos manter organizados. Em casa, um armário menor funciona bem, mas ter diferentes gavetas ou caixas separadas é a chave. Você pode manter as facas separadas das coisas aleatórias que você precisa e usa, e normalmente tatear, como pequenas pontas de tubulação. "
Próximo passo: demos aos chefs US $ 200 para gastar na Williams Sonoma - aqui está o que eles compraram.
