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O coentro é uma erva de dupla função. Suas sementes são conhecidas como coentro e suas folhas como coentro. Esta erva tem um sabor muito distinto que é melhor descrito como uma especiaria verde-fresca, e é um complemento perfeito para jardins internos e de cozinha.
O coentro lembra a salsa achatada em sua aparência e às vezes é chamado de salsa chinesa. Com seu sabor refrescante e refrescante, é fácil perceber por que o coentro é usado com os pratos picantes tão comuns na culinária latina.
- Nome latino: Coriandrum sativum
- Nome comum: coentro, coentro
- Zona de robustez do USDA: Anual, todas as zonas
- Exposição: Sol pleno, sol parcial e sombra. Melhor semear em climas mais frios, pois tende a dar sementes em altas temperaturas.
Detalhes da planta
Existem quatro fatos importantes a saber sobre cada planta em seu jardim. Mais importante ainda, para o coentro, observe que esta planta é anual, então certifique-se de guardar algumas dessas sementes para o plantio.
Esta é uma planta que pode estar ao sol ou à sombra, por isso é muito fácil de colocar no jardim. No entanto, a localização vai depender do clima. Se você tem verões muito quentes, mantenha as plantas na sombra para que não gerem sementes muito rapidamente. O sol pleno é perfeito para verões amenos ou até que as temperaturas comecem a subir.
3:16Assista agora: Como crescer e colher coentro
Cultivando e colhendo
O coentro pode ser cultivado no jardim, mas muitas pessoas preferem em vasos. Isso estende a vida da planta porque ela pode continuar a crescer se for trazida para dentro durante o inverno. É uma erva fácil de crescer dentro e fora de casa, e começar a partir das sementes é muito fácil.
O coentro gosta de solo rico e bem drenado. Ele vai pular e ficar amargo se for cultivado em temperaturas superiores a 26 ° C, então plante-o depois que a geada passar, mas aproveite até o calor do verão chegar. Nesse ponto, traga uma das plantas para dentro para mantê-la fria e produzir coentro.
Esta é uma planta com uma vida muito curta. Se você realmente gosta e quer por perto o tempo todo, semeie as sementes regularmente. Se você colher sementes de coentro de suas próprias plantas, é necessário prepará-las antes de plantar. Não se preocupe se não funcionar da primeira vez; a planta deve estar produzindo muitas sementes em meados do verão para uma segunda tentativa.
Primeiro, esmague suavemente as sementes apenas o suficiente para quebrar a casca. Em seguida, mergulhe as sementes em água durante a noite. Deixe as sementes secarem e plante-as em solo bem drenado.
Para o coentro, colha as folhas com uma tesoura afiada, deixando cerca de um terço das folhas na planta para que não morra. Se você quiser coentro, deixe algumas hastes crescerem e depois corte a flor inteira.
É uma boa ideia ter duas plantações separadas. Isso permite que você colha as folhas e caules tenros para o coentro, enquanto deixa um canteiro para a semente do coentro e replantio.
Usos
O coentro é um ingrediente comum na culinária latina e indiana. As folhas frescas podem ser enxaguadas, secas com batidinhas e picadas antes de serem adicionadas a uma variedade de pratos. Cozinhe-os ou use-os como uma guarnição picante e fresca para sabores complexos, como tacos.
O coentro também pode ser seco ou congelado para uso a longo prazo. O congelamento retém mais do sabor, embora coentro seco seja um pouco mais conveniente para cozinhar.
Para liberar mais do sabor das sementes de coentro, asse as sementes em uma frigideira quente e seca por alguns minutos até que o cheiro fique muito forte. Moa essas sementes em um almofariz e pilão, ou moedor de ervas, antes de usar.
