Vegetais e ervas para plantar em agosto

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Agosto é um mês fabuloso na horta. As safras de verão estão nos oprimindo com sua produtividade (espero) e as safras que semeamos no mês passado estão indo muito bem. Mas ainda há muitas opções de plantio em agosto.

• Se todo o espaço em seu jardim já foi plantado, agora pode ser a hora de limpar algumas das colheitas do início da temporada que desbotaram para dar espaço para algumas plantações de agosto. Se fizer isso, preste atenção às necessidades nutricionais do que você está planejando plantar e adicione corretivos de solo conforme necessário. Algumas das primeiras safras podem ter esgotado o solo de nutrientes essenciais, que podem precisar ser repostos antes da segunda rodada de safras.
• Ou você pode desafiar o calor de agosto e cavar em algum novo espaço no jardim para esta rodada de plantio no final do verão; você certamente apreciará o espaço adicional na próxima primavera.
• Finalmente, alguns jardineiros podem escolher vegetais adequados para recipientes para esta rodada de plantio de agosto. Essa escolha torna mais fácil mover suas plantações para tirar proveito dos padrões de luz solar que podem mudar com o progresso do outono.

A menos que especificamente listados como "transplantes", os itens na lista abaixo podem ser semeados diretamente em seu jardim como sementes durante o mês de agosto.

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  Rúcula

  

  Rúcula é uma folha verde com um sabor apimentado único que algumas pessoas amam e outras (incluindo Julia Child) odeiam. É popular em saladas, mas também pode ser adicionado a uma grande variedade de pratos cozinhados. Se você plantar rúcula, terá que selecionar uma das várias variedades, as mais populares são chamadas de foguete selvagem e foguete de parede.

  Onde você pode plantar em agosto

  • Central dos EUA / Meio-Oeste
  • Nova Inglaterra e região do Meio-Atlântico
  • Centro-Norte dos EUA, Montanhas Rochosas
  • noroeste Pacífico
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  Manjericão

  

  Uma das ervas para cozinhar mais populares no jardim, o manjericão é um dos favoritos na cozinha italiana. Tanto as folhas quanto as flores são comestíveis e costumam ser purificadas com azeite de oliva e nozes para formar uma pasta deliciosa e versátil chamada pesto. O manjericão é fácil de crescer em muitos climas e pode ser cultivado dentro de casa; vale a pena fazer isso, pois o manjericão seco não chega perto do aroma e do sabor da variedade fresca.

  Onde você pode plantar em agosto

  • Região Sudeste / Costa do Golfo
  • Sudoeste
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  Beterraba

  

  A beterraba é um tubérculo de crescimento rápido que cresce em quase todos os lugares. Surpreendentemente, tanto a raiz vermelha brilhante quanto as folhas são comestíveis. Embora a beterraba possa parecer enfadonha, ela pode servir de base para uma ampla variedade de receitas saborosas, como beterraba em conserva, salada de beterraba e folhas de beterraba murchas.

  Onde você pode plantar em agosto

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  • Região Sudeste / Costa do Golfo
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• 04 de 27

  Brócolis (transplantes)

  

  Você pode colher brócolis duas vezes em uma única estação porque eles crescem rapidamente e podem ser plantados bem cedo. A parte que comemos é a flor de brócolis; é importante colher os brócolis cedo para evitar a possibilidade de as flores se abrirem (tornando-se desagradáveis de comer).

  Onde você pode plantar em agosto

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• 05 de 27

  Couves de Bruxelas (transplantes)

  

  A couve de Bruxelas requer uma longa temporada de cultivo, mas pode crescer com sucesso em muitas regiões. Uma vez difamado, este vegetal nutritivo passou por uma espécie de renascimento culinário. Desfrute-o assado, temperado com bacon, refogado ou incluído em uma salada crocante.

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• 06 de 27

  Repolho (transplantes)

  

  Comece seus repolhos no início da temporada e, em seguida, semeie novamente durante o verão para uma colheita contínua. As couves tendem a crescer bem em hortas caseiras e são a base para salada de repolho e outras saladas de verão.

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• 07 de 27

  Cenouras

  

  Se você acha que sabe tudo sobre cenouras, pense novamente. Aqueles compridos vegetais amarelo-alaranjado no supermercado são apenas a ponta do iceberg. Você também pode cultivar cenouras vermelhas, roxas ou amarelas que sejam redondas ou muito finas. Diferentes tipos de cenouras se dão melhor em diferentes solos, então vale a pena aprender algo sobre cada variedade, selecionando a melhor opção para o seu jardim. Além de comê-los crus ou em cubos e cozidos no vapor, pense em conservar as cenouras, assá-las e usá-las como base para deliciosas sopas de verão (ou inverno).

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  Couve-flor (transplantes)

  

  Couve-flor parece ser o novo vegetariano, com couve-flor "arroz" (couve-flor ralada) tomando o lugar de grãos amiláceos e "bifes" de couve-flor substituindo pratos mais carnudos. Não é fácil de cultivar e pode levar uma temporada inteira para amadurecer, mas você certamente terá muitas maneiras de usar sua colheita de couve-flor.

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• 09 de 27

  Repolho chinês

  

  O repolho chinês, também chamado de repolho Napa, é um vegetal doce, leve e delicado que muitos preferem ao repolho tradicional, mais pesado. Pode ser usado no lugar do bok choy mais caro, ou ralado e usado na salada de repolho. Ela se dá bem em climas mais frios, por isso muitos querem plantá-la no final da temporada.

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  Coentro

  

  Ao plantar coentro, você pode colher as folhas (coentro) e as sementes (coentro). O coentro, uma erva de sabor único, é ideal para refogados asiáticos e pratos mexicanos. O coentro, uma especiaria, é feito triturando as sementes de coentro e pode ser usado em caril e muitos outros pratos étnicos. Você precisará plantar coentro com frequência durante o verão, pois ele dá sementes quase assim que está pronto para a colheita.

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  • Sudoeste
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  Collard Greens

  

  Couve são repolhos que não formam espigas e podem ser cozidos no vapor, refogados ou refogados. Eles são frequentemente associados à culinária do sul; como muitas xícaras de couve reduzem-se a quase nada, um jantar que inclui couve é muitas vezes referido como "uma bagunça de verduras".

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• 12 de 27

  Milho

  

  Enquanto o milho moído é considerado um grão, o milho fresco é um vegetal. É fácil de cultivar, mas pode ser difícil de colher, pois os humanos estão sempre competindo com a vida selvagem que ama o milho, incluindo pássaros, ratos, guaxinins e esquilos. Pode levar dois meses para o milho amadurecer, e muitos jardineiros gostam de plantar variedades múltiplas em momentos diferentes para que o milho fresco esteja sempre disponível durante a estação de crescimento.

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  • Sudoeste
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  Pepino

  

  Pepinos crescem apenas em climas quentes, mas crescem rapidamente. Independentemente de você escolher pepinos "em conserva" menores ou a variedade maior de "fatiar", pode esperar uma boa colheita se começar a plantar bem depois do degelo do solo.

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  • Sudoeste
• 14 de 27

  aneto

  

  O endro é uma erva culinária que vai bem em saladas, com frango e em muitos tipos de sopa. Ela cresce rapidamente e pode ser colhida a qualquer momento (suas folhas são utilizadas para dar sabor). Assim que começa a florir, entretanto, a colheita acaba. Muitos jardineiros cultivam uma sucessão de plantas de endro para que a erva fresca possa ser colhida durante a estação de crescimento.

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  • Sudoeste
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  Couve

  

  Um repolho sem título, a couve é uma fonte de alimentação e um vegetal cada vez mais popular para os entusiastas da saúde. Usada em smoothies, saladas, salteados e até mesmo hash, a couve é uma planta da estação fria que pode levar até dois meses para crescer. Existem muitas variedades diferentes de couve, incluindo opções planas e onduladas.

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  Onde você pode transplantar em agosto

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  Alho-poró (transplantes)

  

  Este parente tolerante à geada da cebola pode crescer nos meses de inverno. Isso é uma sorte, pois pode levar a maior parte de uma estação de cultivo para amadurecer. O alho-poró é normalmente usado em sopas e ensopados; seus caules têm gosto muito parecido com o de uma cebola mais suave e doce.

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• 17 de 27

  Alface

  

  Existem cinco tipos principais de alface e dezenas de variedades. Alguns levam apenas algumas semanas para amadurecer, enquanto outros podem durar todo o verão. Antes de plantar sua alface, dedique algum tempo para aprender sobre as muitas variedades disponíveis; em seguida, misture e combine diferentes tipos de alfaces em seu jardim. Certifique-se de programar os tempos de plantio para que as alfaces estejam prontas para serem colhidas ao longo da temporada.

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  • Sudoeste
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  Mache

  

  Mache é uma salada tenra verde às vezes chamada de "salada de milho". Ela pode crescer em quase qualquer lugar e geralmente se dá bem, mesmo no calor do verão. Se você plantar safras de sucessão a cada poucas semanas, poderá continuar a colher mache até o outono.

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  Mostarda verde

  

  A mostarda é o prato favorito do sul, geralmente acompanhada de bacon, presunto ou carne de porco salgada. Antes de cozinhar, certifique-se de que as folhas de mostarda não apresentem grãos, enxaguando-as várias vezes. A maioria dos cozinheiros do sul saltea suas folhas de mostarda com toucinho ou presunto antes de fervê-las até ficarem macias.

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  Ervilhas

  

  Existem ervilhas para descascar, ervilhas frescas, ervilhas-bravas e ervilhas para sopa. Todos são deliciosos (especialmente frescos) e todos são relativamente fáceis de cultivar. A chave para uma boa colheita de ervilha é evitar a parte mais quente do verão, já que as ervilhas param de produzir quando o tempo está muito quente.

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• 21 de 27

  Batatas

  

  As batatas vêm em todos os tamanhos e cores, e diferentes variedades requerem diferentes condições de cultivo. Você começará permitindo que suas batatas-semente germinem e, em seguida, selecionará um método de cultivo (você pode cultivar batatas em trincheiras, buracos ou recipientes). Você pode desenterrar novas batatas a qualquer momento durante a estação de cultivo ou esperar que elas cheguem à maturidade.

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  Rabanetes

  

  Os rabanetes podem ser redondos e vermelhos ou longos e brancos, e podem ser suaves, doces ou amargos. Alguns, como o grande rabanete Daikon japonês, podem crescer em climas frios, enquanto outros se desenvolvem melhor na primavera ou verão. Embora a maioria das pessoas coma rabanetes em uma salada, os rabanetes também podem ser refogados, cozidos ou adicionados ao sushi japonês. Antes de plantar, planeje a temporada de rabanete para que possa desfrutar de diferentes variedades de rabanete ao longo da temporada.

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  Espinafre

  

  O espinafre é um vegetal bastante difícil de cultivar, pois não gosta de climas frios e quentes e requer solo bem drenado para se desenvolver. No entanto, é repleto de nutrientes e é o ingrediente principal em muitas receitas de uma ampla variedade de culturas. O espinafre pode se dar bem no outono, desde que não haja geadas.

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  • Sudoeste
• 24 de 27

  Abobrinha

  

  A abóbora de verão pode ser cultivada a partir de sementes e viceja sob o sol forte e intenso. Certifique-se de que sua abóbora receba bastante água e fertilizante, e você terá uma colheita abundante. A abóbora é excelente em ensopados e sopas e pode ser "espiralizada" e usada em vez de macarrão para refeições saudáveis e com poucas calorias.

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• 25 de 27

  Acelga

  

  Se você nunca cultivou acelga suíça, terá uma surpresa. Embora demore um pouco (cerca de 60 dias) para atingir a maturidade, as folhas brilhantes e deliciosas valem a espera. Você também pode cultivar acelga no outono em muitos locais. Pique a acelga e refogue com azeite e alho, ou use em pratos que geralmente incluem espinafre.

  Onde você pode plantar em agosto

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  • Sudoeste
• 26 de 27

  Tomate (transplantes)

  

  Todo mundo adora tomates, sejam eles grandes e carnudos ou minúsculos e doces. E, claro, existem cento e uma maneiras diferentes de usar tomates frescos da videira. Na maioria das áreas, os tomates crescem com bastante rapidez e são colhidos bem antes do outono, mas no sudoeste, você pode cultivar uma safra de tomates do outono.

  Onde você pode plantar em agosto

  • Sudoeste
• 27 de 27

  Nabos

  

  Como a beterraba, tanto a raiz quanto as folhas dos nabos são comestíveis. Nabos são raízes vegetais que levam cerca de 60 dias para amadurecer, então é possível obter duas colheitas em um único verão. Os nabos são acréscimos clássicos a sopas e ensopados; eles também podem ser amassados com manteiga ou picados para salada. Certifique-se de colher seus nabos enquanto eles ainda estão jovens e macios, pois nabos mais velhos podem ser difíceis.

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