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Funcho (Foeniculum vulgare) pode ser classificada como erva ou vegetal e pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Também é uma planta popular entre os fitoterapeutas e tem sido usada por milhares de anos como um remédio natural, mais comumente para problemas digestivos. Tem um sabor maravilhoso de erva-doce que funciona bem tanto em receitas salgadas quanto doces. Os bulbos são comumente assados, grelhados ou adicionados, crus, a saladas, e as folhas emplumadas podem ser adicionadas a saladas e sopas para conferir um sabor mais delicado.
Existem dois tipos de erva-doce que você pode querer cultivar em seu jardim, dependendo de como você planeja usá-la. "Florence Fennel" (Foeniculum Vulgare var. azoricum) é usado mais como um vegetal e é cultivado por seu caule bulboso. A "erva-doce" não produz muito bulbo e normalmente é cultivada por sua folhagem e usada como erva.
A erva-doce é às vezes cultivada como uma planta ornamental informal, como em plantações de borda em prados ou jardins de casas de campo, onde a folhagem verde-amarelada e alta estatura são atraentes. Também é uma boa escolha para jardins de borboletas, já que as lagartas de rabo de andorinha a usam como fonte de alimento e local de pupa.
A erva-doce é normalmente plantada na primavera, tanto a partir das sementes quanto do início do viveiro. Os tipos bulbosos produzem bulbos comestíveis cerca de 80 dias após o plantio das sementes. Em climas mais quentes, os jardineiros podem ser capazes de cultivar duas safras por ano, uma plantada na primavera para o verão e outra para a colheita do final do outono. A planta costuma ser perene em climas mais quentes, mas os jardineiros do norte devem cultivá-la anualmente.
| Nome botânico | Foeniculum Vulgare |
| Nome comum | Funcho, erva-doce comum, erva-doce doce |
| Tipo de Planta | Erva perene, geralmente cultivada anualmente |
| Tamanho | 4-6 pés de altura; 18-36 polegadas de largura |
| Exposição ao sol | Sol pleno |
| Tipo de solo | Solo rico, úmido e bem drenado |
| PH do solo | 5,5-6,8 (ácido) |
| Zonas de robustez | 4-9 (USDA) |
| Área Nativa | Mediterrâneo |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar erva-doce
Embora seja uma planta perene, a erva-doce deve ser cultivada anualmente se as temperaturas de inverno em sua área regularmente caírem abaixo de 15 graus Fahrenheit. Mesmo em climas mais quentes, os jardineiros geralmente preferem cultivá-la anualmente. Fácil de cultivar, o funcho deve ser plantado a pleno sol, em solo fértil e bem drenado.
Plante depois de passado todo o perigo de geada, com plantas separadas por 15 a 30 centímetros. A erva-doce não deve ser plantada na mesma área que o endro ou o coentro porque as plantas podem fazer polinização cruzada facilmente - a produção de sementes será reduzida. A erva-doce semeia sozinha facilmente, então é provável que, se você plantá-la uma vez, verá a erva-doce surgindo em seu jardim a cada primavera.
A erva-doce pode crescer até 5 metros de altura, dependendo da variedade que você está cultivando. Certifique-se de levar em consideração seu eventual tamanho na época do plantio, para que não sombreie o restante dos vegetais. Além disso, pode inibir o crescimento de tomates e feijões, portanto, evite plantá-los perto de qualquer uma dessas plantações.
Tratamento com erva-doce
Luz
Esta planta prefere luz solar total. Condições sombrias irão torná-lo comprido e flexível. É necessário um mínimo de seis horas de sol.
Solo
Plante a erva-doce em solo úmido, fértil e bem drenado. Prefere solo ácido (pH 5,5 a 6,8). Emendar o solo com bastante composto envelhecido é uma prática padrão.
Água
Regue profunda e regularmente, mas não regue em excesso ou as plantas apodrecerão. Uma rotina de fornecer 1 polegada de água por semana, combinando chuva e irrigação, é ideal.
Temperatura e Umidade
A erva-doce se dá bem em todas as condições climáticas em sua faixa de robustez, zonas 4 a 9 e é perene na zona 6 e sul. Pode ser sensível ao frio e deve ser cultivado anualmente em zonas com invernos frios.
Fertilizante
O funcho não exige alimentação durante a estação de crescimento, mas as plantas apreciam uma camada de composto ao redor da base a cada poucos meses.
Fennel Varietes
Florença funcho (Foeniculum vulgare var. azoricum) é o tipo que deve crescer se você quiser colher os caules bulbosos para usar como legume. As folhas e sementes dessa variedade também são comestíveis, então você tem três usos em uma planta. Existem vários cultivares desta variedade:
- 'Solaris' produz grandes lâmpadas semi-planas que são resistentes ao aparafusamento.
- 'Zefa fino' está pronto para a colheita em 80 dias, resistente a parafusos e muito grande.
- 'Orion' Em 80 dias, está pronta para a colheita e tem bulbos grandes, grossos e arredondados, de textura estaladiça.
Erva-doceFoeniculum vulgare) é o tipo de planta se você usar a planta estritamente como erva. Existem duas variedades comuns:
- Verde (Foeniculum vulgare 'Dulce')
- Vermelho (Foeniculum vulgare 'Rubrum')
Colheita de erva-doce
Você pode colher folhas de erva-doce conforme necessário para uso fresco, e a colheita frequente manterá a produção da planta. As sementes podem ser colhidas quando maduras, no final do verão ou início do outono. A maneira mais fácil de colher sementes de erva-doce é sacudir as cabeças das sementes sobre uma folha ou lona para coletar as sementes. Deixe as sementes secarem bem antes de armazená-las em um local fresco e escuro.
O funcho tipo bolbo (Florença) pode ser colhido assim que a base do caule inchar. Puxe as plantas conforme necessário e colha as que sobraram no solo no final da temporada, antes da primeira geada do outono.
Como cultivar erva-doce a partir da semente
Você pode plantar sementes de erva-doce em seu jardim próximo à data da última geada da primavera. As sementes devem ser plantadas de 15 a 30 centímetros de distância e de 1/4 a 1/2 polegada de profundidade, e germinarão em 8 a 12 dias. Você também pode semear as sementes dentro de casa, sob luz, cerca de quatro semanas antes da data da última geada, depois endurecê-las e transplantá-las para o jardim.
Como cultivar erva-doce em vasos
Você pode facilmente cultivar erva-doce em recipientes, e isso pode ser uma boa ideia, pois a planta tem uma maneira de se auto-semear e se naturalizar um tanto rápido demais. Apenas certifique-se de plantar em recipientes com pelo menos 25 centímetros de profundidade.
Funcho Propagador
A erva-doce tem uma raiz axial longa e, portanto, não se divide com facilidade. O melhor método é propagar por sementes. As cabeças das sementes podem ser colhidas, secas e plantadas no jardim na primavera seguinte.
Pragas e doenças comuns
A erva-doce raramente sofre de problemas graves, embora as lagartas possam comer no topo das plantas. A melhor maneira de lidar com eles é simplesmente removê-los manualmente. Na maioria das vezes, são encontradas lagartas do verme salsa, que evoluem para borboletas pretas com cauda de andorinha, conhecidas como bons polinizadores. Você pode, portanto, optar por ignorar essas lagartas verdes com faixas pretas e amarelas. Às vezes, os pulgões podem ser um problema, que podem ser tratados borrifando água para desalojá-los. Evite usar qualquer tipo de pesticidas ou óleos em ervas comestíveis.
