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Alcachofras de Jerusalém (Helianthus tuberosus), muitas vezes chamados de sunchokes, são vegetais de raiz que são comidos e preparados de forma semelhante a batatas com amido. Ao contrário do seu nome, as alcachofras de Jerusalém são, na verdade, nativas da América do Norte e são muito fáceis de cultivar - a ponto de quase serem consideradas invasivas. Este é o vegetal perfeito para jardineiros novatos!
Suas flores altas e amarelas darão um toque de cor brilhante ao seu jardim durante o verão, antes de você ser recompensado com uma abundante colheita de inverno. Melhor plantado na primavera, algumas semanas antes da última data de geada, as alcachofras de Jerusalém crescerão em um ritmo moderado e atingirão a maturidade em cerca de 20 semanas.
| Nome botânico | Helianthus tuberosus |
| Nome comum | Alcachofra de Jerusalém, sunchoke, sunroot |
| Tipo de Planta | Perene herbácea |
| Tamanho Maduro | 6-10 pés de altura, 3-5 pés de largura |
| Exposição ao sol | Sol pleno, sombra parcial |
| Tipo de solo | Úmido, mas bem drenado |
| PH do solo | Neutro |
| Bloom Time | Verão, início do outono |
| Cor da Flor | Amarelo |
| Zonas de robustez | 3-9 (USDA) |
| Área Nativa | América do Norte |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar alcachofras de Jerusalém
Alcachofras de Jerusalém podem ser plantadas em áreas do seu jardim onde os vegetais mais exigentes não crescem. As plantas crescem altas e podem facilmente ocupar espaço, então uma cama inteira será frequentemente dedicada a elas. Certifique-se de que não sombreie outras culturas e considere o uso de uma barreira de raiz para impedir que se espalhem em áreas indesejadas.
Se você plantá-los com outros vegetais, boas plantas companheiras incluem milho e ruibarbo, mas não os plante ao lado de tomates. A sua altura e robustez significam que podem funcionar como um bom corta-vento para plantas mais sensíveis.
Tratamento de Alcachofra de Jerusalém
Luz
As alcachofras de Jerusalém podem ser cultivadas em pleno sol ou sombra parcial. Se eles recebem pelo menos seis horas de sol por dia, isso ajudará a garantir o melhor rendimento.
Solo
Esses vegetais de raiz podem crescer em praticamente qualquer solo - eles até são conhecidos por produzirem colheitas em solos argilosos pesados, embora o rendimento não seja tão impressionante. Eles simplesmente não toleram condições úmidas. No entanto, eles crescem melhor em solos soltos, bem drenados, férteis e ligeiramente alcalinos.
Água
Uma vez estabelecidas, as sunchokes podem lidar com períodos de seca. Mas, para obter o melhor rendimento, recomenda-se um esquema de irrigação regular e até uma vez por semana durante a estação de crescimento, especialmente durante o período de crescimento.
Temperatura e Umidade
As temperaturas ideais para o cultivo de uma abundante safra de alcachofra de Jerusalém estão entre 65 e 90 graus Fahrenheit. Ao plantar os tubérculos, as temperaturas devem ser de no mínimo 50 graus Fahrenheit. Se você está esperando um congelamento forte, uma camada protetora de cobertura morta os ajudará a sobreviver.
Fertilizante
Fertilizantes geralmente não são necessários para o cultivo de alcachofras de Jerusalém. Se o seu solo não for fértil, adicione um pouco de matéria orgânica para garantir um alto rendimento.
Variedades de alcachofra de Jerusalém
Existem algumas variedades de alcachofras de Jerusalém. Por que não experimentar alguns tipos diferentes para ver quais você prefere comer? Os tipos comuns incluem:
- 'French Mammoth White': Amplamente disponível e produz tubérculos brancos e nodosos de bom tamanho
- 'Golden Nugget': Tem um tubérculo afilado, um sabor suave e fatias facilmente
- 'Fuseau': Produz tubérculos grandes e macios no início da temporada, com um sabor um pouco defumado
Alcachofras de Jerusalém vs. Alcachofra Globo
Alcachofras de Jerusalém não têm nenhuma relação com a alcachofra (Cynara scolymus). Esta planta é considerada uma verdadeira alcachofra e tem uma flor globular comestível e necessidades de cultivo muito diferentes.
Colhendo Alcachofras de Jerusalém
Você pode colhê-las a qualquer momento, de outubro a dezembro, mas as alcachofras de Jerusalém são muito mais doces e saborosas depois de uma ou duas geadas. Eles geralmente levam cerca de 110 a 150 dias para atingir a maturidade. Adicione uma camada espessa (30 cm) de cobertura morta após a primeira geada para estender a colheita. Isso evitará que seu solo congele, dando a você mais algumas semanas para colher suas escórias. Se você colher mais tarde na estação, seus sunchokes podem ter um sabor mais doce, mas eles não conterão tanto de suas fibras dietéticas de inulina benéficas.
As raízes podem ser localizadas e colhidas com a ajuda de um garfo ou ancinho - tome cuidado para não danificar os tubérculos. Colheitadeiras mecânicas de batata podem ser usadas, mas podem precisar ser modificadas por causa do tamanho menor das alcachofras de Jerusalém.
Sunchokes podem ser armazenados em sua geladeira por cerca de 10 dias ou em uma adega com temperaturas em torno de 32 graus Fahrenheit por alguns meses.
Recém-colhidas, as alcachofras de Jerusalém podem ser usadas em saladas ou podem ser cozidas como batatas.
Poda
As plantas de alcachofras de Jerusalém podem crescer facilmente e atingir 3 metros de altura. Se você quiser que toda a energia vá para a produção de tubérculos, é aconselhável cortá-los para cerca de 4 pés durante o verão.
Alcachofra de Jerusalém
A melhor maneira de cultivar alcachofras de Jerusalém é plantando os tubérculos no início da primavera. Eles devem ser espaçados cerca de 12 a 18 polegadas e plantados não mais do que 5 polegadas de profundidade. Certifique-se de não plantar muito profundamente, pois isso pode resultar em uma colheita ruim. Os "olhos" devem estar voltados para cima e os pedaços de tubérculos devem pesar pelo menos 1,75 onças - pedaços menores também podem resultar em um rendimento menor. O solo deve ser úmido, mas não saturado.
Pragas e doenças comuns
Pragas e doenças não costumam ser um problema para as alcachofras de Jerusalém. Lesmas ou pulgões podem ocasionalmente ser um problema, mas são fáceis de controlar com algumas medidas simples e um bom manejo de ervas daninhas.
