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Visão geral
- Tempo total: 10 minutos
- Nível de habilidade: iniciante
Panelas e assadeiras antiaderentes podem produzir resultados com qualidade de chef se você dedicar tempo e esforço para usá-los e cuidar deles adequadamente. A limpeza inadequada pode deformar ou estragar as panelas antiaderentes. Embora você deva sempre consultar o fabricante do seu produto para recomendações específicas, existem algumas regras gerais de limpeza que ajudarão a obter o melhor desempenho e durabilidade de suas panelas antiaderentes.
Antes de usar panelas novas
Antes de usar panelas novas pela primeira vez, lave-as com água quente e sabão, enxágue bem e seque-as bem com um pano macio de algodão ou linho. Para garantir um desempenho antiaderente desde o início, tem sido uma prática padrão "temperar" ou "condicionar" a panela revestindo levemente a superfície com qualquer tipo de óleo de cozinha, assando-o e limpando-o com um pano. Pelo menos um fabricante, Calphalon, diz que esse tempero único não é necessário para panelas antiaderentes.
Com que frequência limpar panelas antiaderentes
Limpe sua panela antiaderente após cada uso. Manter seus utensílios antiaderentes limpos proporcionará um desempenho mais consistente e de qualidade. Qualquer resíduo de comida ou gordura restante vai cozinhar na superfície e carbonizar, fazendo com que os alimentos grudem. Esse resíduo cozido é difícil de ver e ainda mais difícil de remover, então lave sempre com cuidado e bem.
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Toalha de banho, esponja, purificador de náilon ou esponja de náilon envolvida em rede, como uma almofada Dobie
Materiais
- Sabão para louça
- Água quente
Instruções
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Comece com panelas legais
É essencial deixar a panela esfriar completamente antes de lavar; mergulhar uma panela quente em água mais fria pode deformar e estragar para sempre.
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Sempre lavar à mão
Embora seja tentador colocar as panelas na máquina de lavar louça, resista à conveniência e sempre lave os utensílios antiaderentes à mão com água quente e sabão, usando apenas um detergente de louça feito para lavar à mão. O alto calor de uma máquina de lavar louça doméstica padrão não só pode arruinar as superfícies antiaderentes, mas também anular a garantia. Tome cuidado para nunca usar agentes de limpeza agressivos, como alvejante, produtos de limpeza abrasivos ou outros produtos químicos em superfícies antiaderentes.
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Esfregue suavemente
Embora seja melhor manusear essas panelas e frigideiras como se fossem frágeis, você pode esfregar sujeira teimosa com um pouco de graxa de cotovelo e um pano, esponja, esfregão de náilon ou esponja enrolada em rede de náilon, como uma almofada Dobie. Para evitar o risco de resíduos e a carbonização resultante, é um bom hábito lavar cada peça duas vezes para garantir que todos os vestígios de comida e óleo ou manteiga sejam removidos.
Aviso
Nunca use produtos abrasivos como palha de aço, escovas duras ou esfregões. Esses materiais ásperos arranham a superfície e estragam seus utensílios de cozinha.
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Limpar
Enxágue bem, certificando-se de que todos os resíduos de sabão foram enxaguados e removidos.
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Seque completamente
Seque cada peça completamente. Use um pano de prato ou pano limpo.
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Armazenar Adequadamente
O armazenamento cuidadoso é importante para a vida útil e o desempenho das panelas antiaderentes. A maioria dos fabricantes recomenda armazenar seus utensílios de cozinha em uma prateleira de panela suspensa com bastante espaço entre os itens. Não se preocupe se você não tiver um suporte para pendurar. Você pode armazenar com segurança seus utensílios de cozinha em um armário colocando uma camada de pano macio, como um cobertor de bebê ou um pano de prato grande, entre cada panela e panela para evitar que a superfície antiaderente entre em contato com o metal exposto, que pode arranhar ou danificar isto.
Dicas para manter suas panelas antiaderentes limpas por mais tempo
- Nunca use utensílios de metal em superfícies antiaderentes; eles podem danificar o revestimento em uma fração de segundo. Opte por materiais como madeira, náilon, plástico, borracha ou silicone, ou use utensílios especialmente revestidos projetados para superfícies antiaderentes.
- Nunca corte a comida que você está cozinhando com uma faca; é uma maneira segura de danificar a superfície e anular a garantia.
- Não use uma frigideira antiaderente sob a grelha ou asse em temperaturas superiores a 450 graus Fahrenheit. O calor intenso danificará o acabamento.
Cozinhando com panelas antiaderentes
Panelas antiaderentes têm melhor desempenho em temperaturas ligeiramente mais baixas do que panelas padrão; a experimentação o ajudará a encontrar as configurações perfeitas. A Calphalon recomenda o que chama de "teste da manteiga": aqueça a panela em médio-alto e, quando sentir a borda quente ao toque, adicione um pacotinho de manteiga. Se borbulhar, o calor está certo. Se dourar rapidamente e queimar, limpe a panela e tente novamente em fogo baixo.
A maior vantagem dos utensílios de cozinha antiaderentes é que eles não precisam de manteiga ou óleo para evitar que os alimentos grudem, mas você certamente pode adicionar gorduras para dar sabor e textura. É a panela perfeita para pessoas que estão observando seu peso ou níveis de colesterol ou que seguem um menu saudável para o coração. Existem sprays para cozinhar sem gordura, perfeitos para usar com utensílios de cozinha antiaderentes; eles garantem uma liberação fácil e não adicionam nenhuma gordura ou calorias aos alimentos.
Quer você invista em um conjunto de panelas de alta qualidade ou compre uma panela barata, você pode estender a vida útil de suas panelas antiaderentes com uso cuidadoso, limpeza meticulosa e armazenamento cuidadoso.
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