14 melhores vegetais para um jardim de outono

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Se você está procurando adicionar um pouco de cor e sabor à sua vida neste outono, temos boas notícias: você pode começar uma horta sazonal em quase qualquer clima, embora suas safras variem dependendo de sua localização. Jardineiros em zonas de resistência oito e acima, que esperaram pacientemente no calor nebuloso do verão, podem finalmente conseguir todos os tipos de vegetais, incluindo tomates macios e berinjela. Da mesma forma, os polegares verdes em climas do norte terão sucesso no cultivo de vegetais que gostam dos dias mais frios e curtos do outono, como folhas verdes, raízes, repolho, brócolis e couve.

Para garantir que seu jardim de outono amadureça antes da primeira geada, comece no meio do verão (normalmente do final de julho ao início de agosto, dependendo da sua zona de resistência). Existem toneladas de plantas que crescem bem em climas frios, mas muitas precisam ser cultivadas enquanto ainda está um pouco quente lá fora e os dias são mais longos. Você pode começar suas sementes em vasos um pouco mais cedo em um local fresco e sombreado ou procurar mudas em seu centro de jardinagem local e depois transplantá-las para o solo quando houver espaço livre em sua horta no outono.

Inspire-se para a sua generosidade de outono com estes 14 vegetais perfeitos para o seu jardim de outono.

Plante suas sementes mais profundamente no outono do que na primavera. Normalmente, o solo está mais quente depois de sair dos meses quentes de verão - plantando suas sementes um pouco mais fundo do que o pacote sugere, você será capaz de levá-las até onde o solo é fresco e úmido.

Considere sementes peletizadas. Eles são revestidos de argila e estão disponíveis para vegetais que demoram muito para germinar, como a cenoura. Eles retêm água melhor do que as sementes não revestidas, o que significa menos rega e TLC para você.

Melhores vegetais para cultivar em um jardim de outono

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  Beterraba (Beta Vulgaris)

  

  Como acontece com todos os vegetais de raiz, é melhor cultivar beterraba a partir de sementes, pois você não quer perturbar a raiz depois que ela começar a crescer. Embora a beterraba ainda cresça no calor do verão, ela pode ter uma tendência a se tornar amarga e lenhosa rapidamente, então o final do verão ao início do outono é a melhor época para retomar o plantio sucessório, em intervalos de duas a três semanas. Os bulbos de beterraba continuarão crescendo até congelamento profundo, e até mesmo os topos podem suportar um pouco de geada.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-11
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Argiloso, úmido
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  Bok Choy (Brassica rapa)

  

  Bok choy (assim como muitos outros verdes asiáticos), é bem adequado para o plantio de outono. As chamadas variedades de bok choy "baby" crescem rapidamente, atingindo cerca de 20 centímetros de altura em cerca de 40 dias. Eles se divertem com o clima frio que o outono traz, bem como com a diminuição dos incômodos insetos-folha que às vezes podem influenciar seu crescimento ou sucesso. Uma vez que eles não irão formar sementes tão rapidamente quanto podem no clima quente da primavera, você pode colher as cabeças conforme necessário.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-11
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Rico, bem drenado
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  Brócolis (Brassica oleracea)

  

  Os brócolis, como outras culturas de couve, crescem melhor em climas frios. O plantio no outono tem duas grandes vantagens sobre o plantio na primavera quando se trata de brócolis. Em primeiro lugar, embora as plantas de brócolis estabelecidas possam tolerar geadas, as mudas tenras de brócolis não são tão resistentes e as geadas do início da primavera podem chocá-las ou até matá-las. Além disso, como as florzinhas são botões de flores, elas se abrem mais lentamente em climas frios, dando a você mais tempo para a colheita. Lembre-se de que o brócolis leva vários meses para amadurecer, então transplante um produtor de rápido crescimento, como Waltham, do meio ao final do verão para uma colheita oportuna no outono.

  • Zonas de crescimento do USDA: 3-10
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Rico, arenoso
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  Feijão Verde (Phaseolus vulgaris)

  

  Existem dois tipos diferentes de feijão verde normalmente cultivados por jardineiros. O feijão branco precisa de um longo período de cultivo, permitindo que as vinhas atinjam uma altura madura antes de começar a plantar o feijão. As variedades arbustivas, por outro lado, começarão a produzir em até 45 dias, tornando-as excelentes candidatas para uma safra de feijão no outono. Os pés de feijão são muito macios para lidar com a geada, por isso, se uma geada precoce ameaçar, coloque uma cobertura de fileira sobre eles até que a temperatura volte a subir.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-10
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Rico, bem drenado
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  Repolho (Brassica oleracea)

  

  O outono é o clima perfeito para o cultivo de repolho. Embora as plantas possam crescer em climas mais quentes, elas precisam de temperaturas mais baixas para formar uma cabeça. O repolho precisa de algo entre 90-120 dias para amadurecer, então uma safra de outono será mais provável se você transplantar as mudas no meio ao final do verão. A maioria das variedades da família do repolho são resistentes o suficiente para lidar com uma geada leve, portanto, com alguma proteção, você pode colhê-las até o inverno. Embora não continuem a crescer quando estiver frio, eles manterão seu frescor e ficarão ainda mais doces.

  • Zonas de crescimento do USDA: 1-9
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Rico, bem drenado
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  Cenouras (Daucus carota)

  

  As cenouras não são as de cultivo mais rápido, mas algumas das variedades menores, como Thumbelina e Paris Market, amadurecem em cerca de 50 dias. Outra opção para o cultivo de cenouras tradicionais é semeá-las primeiro em recipientes. Caixas de janela longas com uma profundidade de pelo menos 15 centímetros são ótimas para começar suas sementes até que você possa plantá-las em seu jardim no início do outono.

  • Zonas de crescimento do USDA: 3-10
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Solto, bem drenado
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  Couve-flor (Brassica oleracea)

  

  O outono é normalmente uma época melhor para plantar couve-flor do que na primavera, pois o clima frio mantém as cabeças firmes e mais macias. A couve-flor tem um crescimento lento, muitas vezes levando entre dois e três meses para amadurecer, dependendo da variedade. Lembre-se de que a couve-flor só suporta geadas moderadas (se for o caso), então você vai querer plantar a sua a tempo para a colheita no meio do outono. Arranque a couve-flor do seu jardim quando a cabeça atingir o tamanho desejado e os botões ainda firmes.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-11
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Rico, bem drenado
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  Couve (Brassica oleracea var. Acephala)

  

  Couve é provavelmente a cultura de couve mais fácil de cultivar. As sementes germinam em solo quente ou frio e são cultivadas para suas folhas, então você não precisa se preocupar com a formação de uma cabeça ou com o rebentamento das flores. A vantagem de plantar couve no outono é a magia que acontece com muitos vegetais que são cultivados em clima frio ou atingidos por uma leve geada - as folhas ainda terão uma ótima textura e o sabor ficará mais doce e aprofundado. Comece a colher as sementes para o outono no meio ao final do verão ou transplante no final do verão.

  • Zonas de crescimento do USDA: 7-9
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Argiloso, úmido, mas bem drenado
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  Alface (Lactuca sativa)

  

  A alface pode ser plantada praticamente durante toda a temporada. A maioria das variedades leva menos de 50 dias para amadurecer, então você pode começar a plantar uma semente em meados de agosto e fazer a sucessão nos meses de outono. As plantas podem crescer mais lentamente do que na primavera devido aos dias mais curtos e temperaturas mais baixas, mas o sabor será mais doce e mais crocante. Como a alface tem raízes superficiais, ela exigirá alguma proteção contra geadas. Se você plantar sua alface em vasos, é muito fácil movê-la dentro de casa para protegê-la de temperaturas congelantes - caso contrário, você pode cobri-la com estopa ou outra rede se houver previsão de geada.

  • Zonas de crescimento do USDA: 4-9
  • Exposição ao sol: Sombra parcial
  • Necessidades do solo: Argiloso, úmido, mas bem drenado
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  Ervilhas (Pisum sativum)

  

  As ervilhas são outro vegetal que adora se deleitar com o clima frio. Muitas variedades curtas estarão prontas para colheita em 50 a 60 dias. Plante-as de meados ao final de agosto. As sementes de ervilha germinarão mais rapidamente em climas quentes, mas também precisarão de mais água e um pouco de proteção contra o sol forte enquanto são jovens. Quando estão prontos para começar a florir e formar ervilhas, os dias e as noites devem ser a temperatura perfeita no outono para mantê-los vivos.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-9
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Argiloso, bem drenado
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  Rabanetes (Raphanus sativus)

  

  Rabanetes crescem rapidamente em solo fresco e úmido. A maioria dos problemas associados ao cultivo de rabanetes na primavera (como textura amadeirada, sabor picante ou amargo e tamanho pequeno) serão aliviados semeando-os no outono. Você também pode experimentar algumas variedades de rabanetes de "inverno", como o rabanete preto espanhol, que tende a crescer mais devagar e prefere ser plantado no meio do verão e pode se desenvolver até o outono. Geralmente, você pode colher rabanetes no final do outono ou início do inverno, ou deixá-los passar o inverno no solo e colher na próxima primavera.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-10
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Argiloso, arenoso
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  Espinafre (Spinacia oleracea)

  

  Se você ficou frustrado com o espinafre de verão, antes mesmo de crescer o suficiente para comer, vai adorar plantá-lo no outono. O espinafre leva cerca de 30 a 40 dias para amadurecer (ainda menos se você gosta de folhas pequenas e tenras), então você pode obter várias sucessões de espinafre durante os meses de outono. As sementes de espinafre também são perfeitas para a semeadura no inverno.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-9
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Argiloso, úmido, mas bem drenado
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  Acelga (Beta vulgaris var. Cicla)

  

  Se você já colheu sua acelga para cortar e voltar, não precisará nem mesmo semeá-la novamente para o outono. As plantas provavelmente desaceleraram um pouco durante o verão, mas com um pouco de ar e água fria, elas voltarão à plena produção no outono. Eles podem até sobreviver ao inverno, mas colhem-nos rapidamente na primavera, antes que comecem a crescer e se tornarem duros e amargos.

  • Zonas de crescimento do USDA: 3-10
  • Exposição ao sol: Sol pleno, sombra parcial
  • Necessidades do solo: Argiloso, rico
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  Nabos (Brassica rapa)

  

  Os nabos são raízes, o que significa que precisam de uma longa temporada (100 dias ou mais) para amadurecer. No entanto, eles crescem e se tornam mais saborosos se amadurecerem no outono. Como são cultivadas por causa de suas raízes e suas copas são bastante resistentes, não importa muito se forem atingidas pela geada - elas podem até ter um gosto mais doce. Os nabos amadurecem um pouco mais rápido do que seu primo, a rutabaga, e não melhoram se deixados no solo por muito tempo, então a sucessão planta e usa conforme amadurece.

  • Zonas de crescimento do USDA: 2-9
  • Exposição ao sol: Sol pleno
  • Necessidades do solo: Argiloso, arenoso

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