Como Colher e Usar Rose Hips

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Visão geral

• Tempo de trabalho: 1 hora, 30 minutos
• Tempo total: 1 hora, 30 minutos
• Rendimento: 1 quarto

• Nível de habilidade: iniciante

As roseiras permanecem na planta após o desaparecimento das flores das rosas. Muitas vezes não os vemos porque tendemos a podar as flores de rosas desbotadas até o próximo nó do caule para encorajar mais flores.

O que é um quadril rosa?

A roseira brava é o fruto, ou vagem, da roseira. Geralmente são vermelhos ou laranja, mas podem ser roxos ou pretos, e normalmente amadurecem no final do verão ou outono.

No entanto, se você deixar as flores gastas na roseira no final da temporada, deverá ver essas pequenas bolas de sementes avermelhadas do tamanho de uma baga deixadas nas pontas dos caules. Eles são ornamentais, parecendo pequenas maçãs silvestres. As roseiras são comestíveis e muitos pássaros gostam delas.

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O que são Rose Hips e como são usados?

Usos comestíveis para Rose Hips

Tanto a roseira quanto as pétalas de rosa são comestíveis. As rosas são da mesma família que as maçãs e as maçãs silvestres, razão pela qual seus frutos têm uma forte semelhança com essas plantas. A roseira brava tem um pouco da acidez das maçãs silvestres e é uma grande fonte de vitamina C. Todas as rosas devem produzir quadris, embora se diga que as rosas rugosa - espécie de roseira arbustiva nativa - têm os quadris mais saborosos. Esses quadris também são geralmente os maiores e mais abundantes.

Aviso

Não use roseira brava de plantas que foram tratadas com um pesticida que não é rotulado para uso em comestíveis. Se você não tiver certeza, é melhor evitar o uso de pesticidas se planeja consumir os quadris.

A roseira brava faz ótimas geléias, molhos, xaropes, sopas e temperos, e até mesmo couro de frutas. Para ter uma ideia do sabor da roseira, comece preparando uma xícara de chá de roseira brava.

O que você precisará

Equipamentos / Ferramentas

• Luvas de jardim
• Faca ou tesoura
• Escorredor de macarrão

Materiais

• Rosa Mosqueta

Instruções

1. Colha os quadris

   A melhor época para colher suas roseiras é depois que a primeira geada leve cortar as folhas, mas antes que você experimente uma geada forte que congela os quadris. A geada leve ajuda a adoçar o sabor. Os quadris ainda devem ser firmes e de boa cor. Normalmente, os frutos da rosa são vermelhos ou laranja na maturidade. Deixe as roseiras murchas ou secas nas plantas para os pássaros desfrutarem; eles não serão tão saborosos e podem ser muito moles para escolher. Esperar até depois de uma geada também é bom para a planta, já que cortar os quadris antes da geada pode encorajar a rosa a enviar novos brotos que serão mortos de volta na próxima geada.

   Muitas vezes, quadris totalmente maduros podem ser simplesmente arrancados dos pés de rosa. Ou você pode cortá-los com uma faca ou tesoura. Use luvas de jardim para evitar ser picado pelos espinhos dos pés de rosa.

2. Limpe os quadris

   Corte o caule e as pontas da flor no quadril. Segure o quadril com firmeza e corte-o ao meio. Você pode fazer todo esse corte com uma tesoura se os quadris forem muito pequenos para usar uma faca.

3. Remova as sementes

   Você pode usar roseiras frescas inteiras, mas as sementes dentro têm uma cobertura irritante e peluda, então é melhor remover as sementes antes de comer. Corte os quadris ao meio e retire as sementes manualmente. Se você estiver fazendo gelatina, não precisa remover as sementes.

4. Enxágue e processe os quadris

   Enxágue completamente as roseiras, jogando água sobre elas em uma peneira. Os quadris podem ser usados imediatamente ou secos ou congelados para serem armazenados para uso futuro.

   Dica

   Para um impacto mais saudável, use roseira brava quando estiver fresco. A secagem da roseira brava faz com que percam a maior parte da vitamina C.

Usos para Rose Hips

Existem muitas maneiras comuns de usar roseira brava:

• A roseira brava pode ser cozida para extrair o suco de compotas e geleias. O suco pode ser coado e usado imediatamente ou congelado por até um ano.
• Para secar roseiras, espalhe os quadris sobre os raios de uma assadeira e seque-os em um forno ou desidratador ajustado para 110 F até que os quadris estejam secos e quebradiços. Quando estiver completamente seco, armazene-os em potes herméticos.

Ao fazer geleia, a roseira brava costuma ser misturada com outras frutas, como maçãs ou cranberries. Para extrair o suco para fazer gelatina, remova os restos de flores e caules da roseira. Lave os quadris em água fria. Adicione a roseira brava a uma frigideira, cubra com água e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e depois passe por uma gaze para um recipiente. Meio quilo de roseira brava equivale a cerca de 2 xícaras de suco.

Você também pode usar roseiras frescas ou secas para um chá de rosa mosqueta simples. Você precisará de cerca de duas vezes mais roseiras se estiver usando frutas frescas. Para chá de rosa mosqueta fresco, coloque quatro a oito frutos do mar em uma xícara de água fervente por cerca de 10 a 15 minutos. Não use panelas ou utensílios de alumínio que possam descolorir os quadris; o alumínio também destrói a vitamina C da roseira. O aço inoxidável é bom. Se você quiser experimentar o sabor da roseira brava, mas não tiver nenhum em seu jardim ou se não estiver à altura de todo o trabalho de semeadura e preparação que envolve, o chá de rosa mosqueta está amplamente disponível em muitos supermercados.

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