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Plantas de alcachofra (Cynara Scolymus) são plantas perenes herbáceas que são membros da família Asteraceae, um grupo que inclui cardos, dentes-de-leão e girassóis. Eles são perenes de vida curta em climas mais quentes, mas normalmente são cultivados como anuais em regiões mais frias. As alcachofras são geralmente cultivadas para os botões de flores comestíveis, que são colhidos antes de as flores se abrirem.
Embora ainda extremamente populares em sua região nativa do Mediterrâneo, as alcachofras não são comumente cultivadas nos EUA. A Califórnia é o único estado com uma grande indústria comercial de alcachofra. Lá, a alta temporada de crescimento vai de março a maio, mas se você plantar em casa, pode ter alcachofras amadurecendo durante todo o verão. No entanto, certifique-se de ter espaço; essas são plantas muito grandes.
As folhas das alcachofras são verde-prateadas com uma forma longa e arqueada. Embora pareçam macias, as folhas podem ser bastante espinhosas. Os caules da planta são grossos e carnudos. Os botões de flores são as peças vendidas nos corredores de hortifrutigranjeiros. Na base do botão está o tenro e saboroso "coração" de alcachofra. Se for permitido florescer na planta, as flores de alcachofra se abrem em grandes cardos roxos em forma de cúpula ou muff, que são surpreendentemente perfumados.
As alcachofras são plantadas em diferentes épocas do ano, dependendo do clima. Onde eles são cultivados como anuais, eles devem ser plantados na primavera. Em zonas mais quentes, onde sobrevivem como perenes, costumam ser plantadas como sementes no final do verão ou como plantas jovens (ou transplantes) em meados do outono. Eles normalmente precisam de 85 a 100 dias para chegar à colheita.
| Nome botânico | Cynara Scolymus |
| Nome comum | Alcachofra, alcachofra globo, alcachofra francesa, alcachofra verde |
| Tipo de Planta | Perene herbácea |
| Tamanho Maduro | 3 a 6 pés de altura, 4 a 5 pés de largura |
| Exposição ao sol | Sol pleno |
| Tipo de solo | Leve, fértil, bem drenado |
| PH do solo | Neutro (6,5 a 7,5) |
| Bloom Time | Fim do verão, início do outono |
| Cor da Flor | Roxo |
| Zonas de robustez | 7 a 11 (USDA) |
| Área Nativa | Regiões do sul do Mediterrâneo |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar alcachofras
Como as alcachofras costumam levar dois anos para florescer, elas são normalmente vendidas como plantas de contêiner no segundo ano ou como coroas de raízes estabelecidas. Elas se tornam plantas grandes e devem ser espaçadas pelo menos 4 pés uma da outra - 6 pés é ainda melhor. As plantas cultivadas como anuais, ou onde as copas serão destruídas pela geada, não ficarão tão grandes e podem ser espaçadas um pouco mais perto. Colha os botões para comer antes que se transformem em flores de cardo. Se você as está cultivando como anuais, corte-as até o nível do solo depois que as flores murcharem e cubra-as com palha para o inverno.
As alcachofras são freqüentemente descritas como plantas arquitetônicas, e uma olhada em um espécime alto e ramificado lhe dirá por quê. Como poucos animais atacam alcachofras, não tenha medo de plantá-las em suas bordas ornamentais como paisagismo comestível. Você ainda pode colhê-los à vontade, mas as plantas imponentes e as folhas com textura adicionarão interesse visual ao longo da temporada.
As plantas de alcachofra devem produzir cerca de três a cinco anos e desenvolverão brotos laterais em suas bases. Neste momento, você pode levantar, dividir e replantar os novos brotos.
Cuidados com Alcachofra
Luz
Alcachofras crescem melhor em pleno sol. Eles podem tolerar um pouco de sombra, mas os botões das flores sofrerão um pouco.
Solo
As alcachofras preferem um solo arenoso, bem drenado, mas fértil. Um pH ligeiramente alcalino é o melhor. Solo ligeiramente arenoso (pense: Mediterrâneo) é o ideal. Uma boa drenagem é crucial para evitar o apodrecimento das raízes, especialmente em áreas onde passarão o inverno. No entanto, o solo também deve ser capaz de reter água por tempo suficiente para permitir que as raízes a absorvam durante os verões quentes.
Ao cultivar alcachofras como perenes, é especialmente importante corrigir o solo antes do plantio para garantir que cresçam bem nos anos futuros. Se o solo do seu jardim for pobre, considere cultivar alcachofras em canteiros elevados.
Água
Regue com frequência e em profundidade, uma a três vezes por semana. Isso manterá os botões das flores carnudos e macios e desenvolverá um sistema radicular forte que manterá as plantas em pé.
Temperatura e Umidade
Esta planta prefere climas quentes e relativamente secos, como os encontrados na região do Mediterrâneo e na Califórnia. O calor excessivo fará com que a planta floresça prematuramente. Quando cultivadas como perenes, as alcachofras favorecem áreas com invernos amenos (50 a 60 graus Fahrenheit) e verões frios e úmidos (70 a 80 graus F). Solo muito quente fará com que as plantas floresçam muito rapidamente, portanto, aplique uma camada de cobertura vegetal espessa ao redor da base das plantas para manter o solo fresco.
Fertilizante
Aplique um alimento vegetal balanceado a cada duas semanas durante a estação de crescimento.
Variedades de Alcachofra
- 'Grande coração' é uma variedade sem espinhos que pode suportar um pouco de calor.
- 'Green Globe' é a variedade mais cultivada comercialmente na Califórnia, mas não se adapta tão bem a condições de cultivo abaixo das ideais.
- 'Estrela Imperial' é amplamente adaptável, fácil de cultivar a partir de sementes e criado para ser cultivado anualmente. Esta é a variedade recomendada para jardineiros nas zonas 6 e mais frias.
- 'Púrpura da Romanha' é uma delicada herança italiana preferida pelos chefs.
- 'Violetto' é uma herança italiana valorizada por sua produção de dezenas de pequenos brotos laterais.
Como cultivar alcachofras a partir de sementes
Comece as sementes dentro de casa, pelo menos oito semanas antes da última data de geada. Endureça as mudas antes de plantá-las do lado de fora, mas não espere até que todo o perigo de geada passe - as alcachofras precisam passar por um leve resfriamento (não congelamento) antes de criarem botões. Isso pode ser feito colocando suas plantas no meio da primavera e expondo-as por uma semana a 10 dias a temperaturas de cerca de 50 graus Fahrenheit ou um pouco mais baixas.
Se você tentar guardar as sementes de suas alcachofras, elas podem não crescer, produzindo plantas que variam muito de sua planta original. Você terá mais sucesso com sementes compradas que foram cultivadas sob condições controladas.
Pragas e doenças comuns
Poucas pragas atacam alcachofras. Lesmas podem ser um problema durante o tempo úmido, especialmente com folhas mais jovens e tenras. Pulgões também podem se tornar um incômodo, mas podem ser lavados antes de assumirem o controle. Dar às plantas espaço suficiente para o ar fluir livremente ajudará a minimizar os problemas de pulgões.
Botrytis, ou bolor cinza, pode afetar folhas e brácteas de flores. É mais difundido nas folhas danificadas, que se tornam marrons e depois acinzentadas. Remova as folhas afetadas assim que a doença aparecer. Para infecções graves, use um fungicida rotulado para plantas comestíveis, como o nim.
Colheita
Em condições ideais, as plantas de alcachofra estabelecidas produzem botões periodicamente ao longo do ano. No entanto, na maioria das áreas, os botões começam a se formar no início do verão. O botão central amadurece primeiro e pode ser colhido assim que atingir cerca de 7 centímetros de diâmetro. Faça a colheita enquanto as brácteas ainda estão firmemente dobradas e o botão parece firme. Você pode cortar uma porção de 1 a 3 polegadas do caule junto com o botão, para facilitar o trabalho.
Depois que o botão central é cortado, os brotos laterais começarão a produzir botões menores. Faça a colheita quando estiverem firmes e atingirem cerca de 1 a 3 polegadas de diâmetro. Os botões pequenos podem ser extremamente macios e saborosos, exigindo apenas um leve aquecimento antes de serem comidos.
Cuidados de inverno
Se você deseja cultivar alcachofras como perenes, adapte seus métodos de inverno ao seu clima:
- Zonas 8 e superior: Após a última colheita no outono, corte as plantas até o nível do solo e cubra com 5 a 10 cm de cobertura morta orgânica, como palha.
- Zonas 6 a 7: Após a última colheita no outono, corte as plantas para cerca de 30 a 18 polegadas. Cubra a planta com palha orgânica, como palha, folhas ou até mesmo composto e, em seguida, cubra com uma cesta grande. Coloque outra camada de palha ou folhas sobre a cesta e cubra tudo com uma lona impermeável.
- Zona 5 e mais fria: Você pode tentar o método descrito para as zonas 6 a 7 ou pode colocar suas plantas em um vaso, movê-las para um local escuro que permaneça fresco, mas acima do ponto de congelamento, e regá-las ocasionalmente durante o inverno. Na primavera, mova os potes de volta para o ar livre depois de todo perigo de geada, e replante as alcachofras no solo ou continue a cultivá-las nos recipientes.
Qualquer que seja sua zona ou método, remova todas as coberturas na primavera, assim que o solo descongelar e não ocorrerem fortes geadas.
