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O brócolis é uma planta robusta e de caule espesso da família Brassicaceae, que também inclui repolho, couve, couve de Bruxelas e vários vegetais asiáticos, como o bok choy. A parte que comemos são, na verdade, os botões da flor de brócolis. Se não for colhida, a cabeça do brócolis se abrirá em pequenas flores amarelo-esverdeadas. Embora a maioria dos brócolis seja verde, também existem algumas variedades de roxas deliciosas e bonitas.
O cultivo de brócolis é muito gratificante porque inicia sua horta cedo e continua a enviar brotos laterais por semanas, após a colheita da cabeça principal, proporcionando uma longa temporada de colheita. Variedades de brócolis que são prolíficas em enviar esses brotos laterais são frequentemente listadas como brócolis "germinantes". Se você é um amante de brócolis, ter até mesmo algumas plantas no jardim vai lhe dar um suprimento constante.
A taxa de crescimento dos brócolis varia de moderada a lenta. Dependendo da variedade, os dias até o vencimento variam de 48 a 115 dias. Normalmente é plantado no início da primavera para uma colheita de verão, mas em algumas áreas um segundo plantio, no final do verão, pode render uma colheita de outono. Por ser uma planta bienal, o brócolis pode passar o inverno em climas amenos e proporcionar uma colheita na primavera.
| Nome botânico | Brassica oleracea var. itálica |
| Nome comum | Brócolis, brócolis brotando, calabrês |
| Tipo de Planta | Bienal (normalmente cultivado como anual) |
| Tamanho Maduro | 18 a 30 polegadas de altura, 12 a 24 polegadas de largura |
| Exposição ao sol | Sol pleno |
| Tipo de solo | Argila úmida, rica e bem drenada |
| PH do solo | Neutro (7,0) |
| Bloom Time | Sazonal |
| Cor da Flor | Verde para amarelo |
| Zonas de robustez | 2 a 11 |
| Área Nativa | Mediterrâneo, Ásia |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar brócolis
Plante mudas de brócolis 3 a 5 centímetros mais profundas do que em seus recipientes. Dê a cada planta cerca de 45 centímetros de espaço em cada direção. Molhe-os bem e proteja-os com uma cobertura de linha ou alguma outra cobertura se um congelamento forte for esperado. Cutworms podem atacar plantas jovens de brócolis, portanto, envolvê-los com uma coleira na hora do transplante é uma boa precaução.
Cuidados com Brócolis
Luz
Como a maioria dos vegetais, o brócolis cresce melhor em um local com pleno sol. Em climas muito quentes, sombra parcial pode ser necessária para evitar parafusos.
Solo
O brócolis prefere um solo com pH neutro, em torno de 7,0. Um solo rico, com muita matéria orgânica, irá mantê-lo crescendo forte durante toda a temporada.
Água
Mantenha os brócolis bem regados, especialmente durante os períodos de seca. Normalmente, as plantas precisam de 1 a 1 1/2 polegadas de água por semana.
Temperatura e Umidade
Plantas de brócolis se dão melhor em temperaturas frescas de primavera e outono entre 65 e 70 graus Fahrenheit. Eles começam a sofrer quando a temperatura se aproxima de 80 graus Fahrenheit.
Fertilizante
As plantas de brócolis não devem precisar de alimentação suplementar se o solo for rico. Se eles parecem que precisam de um impulso ou você deseja acelerar a maturidade, bata-os com um pouco de nitrogênio. A emulsão de peixe é boa para isso.
Variedades de brócolis
- 'Vento azul' f1: Tipo de 'Packman' aprimorado; cresce bem na maioria dos climas; amadurece em 49 dias
- 'Calabrese' e 'de cicco': Heranças populares; comece a produzir cedo e siga com muitas filmagens laterais; maduro em 60 dias
- Brócolis roxa precoce: Mais doce que o brócolis verde, mas de crescimento muito mais lento; geralmente cultivado como uma bienal e colhido na primavera seguinte; amadurece em 80 a 115 dias
- 'Romanesco': Famosa por suas cabeças verde-limão com um belo padrão em espiral; boa textura e sabor; amadurece em 75 dias
- Raab de brócolis (Brassica campestris): Uma espécie diferente, mas parente próxima dos brócolis de jardim comuns; também chamados de brócolis de rapa, rappone ou brócolis de nabo; nunca desenvolve uma grande flor e é cultivada por causa de suas folhas; amadurece em 25 a 35 dias
Colheita
Não espere até que o seu brócolis produza uma grande cabeça, como você vê no supermercado. Existem algumas variedades de brócolis de cabeça grande, mas a maioria está pronta para começar a colheita quando atinge o tamanho de um punho grande. Se você esperar muito para colher, os botões se abrirão. Você ainda pode comer os talos neste momento, mas eles são um pouco mais duros e as flores cozidas mudam de amarelo para bege.
Corte a cabeça com cerca de 10 cm de talo. Em breve, novas cabeças de flores se formarão nas axilas das folhas e ao redor do caule inferior. Eles serão muito menores do que a cabeça inicial, mas ainda assim deliciosos. Continue colhendo e eles continuarão produzindo.
Como cultivar brócolis a partir de sementes
Em climas mais frios, você terá uma vantagem iniciando sementes dentro de casa seis a sete semanas antes da última data de geada. Em cerca de quatro a cinco semanas, quando os brócolis atingirem cerca de 12 centímetros de altura, endureça-os para que estejam prontos para o transplante. O brócolis pode lidar com uma leve geada, uma vez que está endurecido.
Em climas mais quentes, você pode direcionar as sementes de brócolis no início da primavera. Em climas quentes, você pode fazer uma segunda semeadura no final da primavera / início do verão e, possivelmente, um plantio no final do verão (julho / agosto) para uma safra de outono. Em áreas com invernos amenos, os brócolis durarão o inverno e estarão prontos para a colheita na primavera. Os jardineiros de clima frio também podem direcionar as sementes, mas você precisará esperar até cerca de 1 mês antes da última data prevista de geada.
Pragas e doenças comuns
O brócolis é suscetível às mesmas pragas do repolho. As pragas mais comuns são o looper do repolho, a lagarta do repolho importada, a larva da raiz do repolho e os pulgões. Essas pragas são mais problemáticas no início da temporada.
As doenças comuns incluem canela-preta, podridão-negra e raiz-negra. O controle da doença é melhor alcançado girando a safra a cada ano. Clubroot diminui quando você aumenta o pH do solo para cerca de 7,0.
