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Talvez a maneira mais fácil de usar e saborear as ervas seja fazer um chá de ervas. Chá de ervas (às vezes referido como "tisana" porque o termo "chá" costumava ser reservado para bebidas feitas de uma planta específica, Camellia sinensis) pode ser feita a partir de folhas, flores, sementes ou mesmo raízes de ervas, colhidas recentemente ou secas e armazenadas para a entressafra.
Seja qual for a erva que você escolher, o processo é (na maior parte) simples: despeje água fervente sobre as ervas esmagadas e deixe em infusão. No entanto, cultivar ervas para chá é uma das coisas mais fáceis que você pode fazer no jardim. Você nem mesmo precisa de um jardim de chá de ervas designado. A maioria das plantações de chá são lugares para desfrutar de uma xícara de chá, não cultivá-la. Você pode cultivar e colher ervas para chá em qualquer um de seus jardins existentes. A erva-doce cultivada na horta será tão saborosa quanto a erva-doce cultivada em uma panela nos degraus da frente.
No entanto, se você decidir criar um espaço no jardim dedicado às ervas do chá, certifique-se de deixar espaço para uma pequena mesa e cadeiras, para que você tenha um local para relaxar e desfrutar do seu chá
Dicas de crescimento
- Faça a colheita no início do dia, depois que o orvalho secar, mas enquanto as ervas ainda estiverem exuberantes no frescor da manhã.
- A maioria das ervas frescas atinge seu pico pouco antes de florescer. No entanto, muitos têm flores comestíveis que não só ficam bem no chá, mas também adicionam um pouco de surpresa.
- Tente não rasgar ou esmagar as ervas até que esteja pronto para usá-las. Você não quer desperdiçar nenhum dos óleos essenciais.
- Colha todas as ervas tenras no final da temporada, quando houver previsão de geada. Você pode secar as ervas inteiras e armazenar para chás de inverno ou usar como temperos
Quanto você precisa para o chá?
Claro, o sabor é uma coisa pessoal. Você pode gostar de seu chá mais forte ou mais fraco do que a média das pessoas. O sabor também depende da qualidade e do frescor das ervas, então divirta-se e experimente. Lembre-se do velho ditado: "Você sempre pode adicionar mais, mas não pode adicionar menos."
- Folhas frescas: três colheres de chá por xícara de água
- Folhas secas: uma colher de chá por xícara de água
Dicas para fazer o seu
- Não tenha medo de misturar e combinar ervas. Se os aromas se misturam bem, os sabores provavelmente também o farão.
- Quanto mais você infundir as ervas, mais forte será o sabor. No entanto, às vezes a maceração prolongada torna o chá amargo, então experimente e descubra quando o seu chá está do jeito que você gosta. Não existem regras estritas para a preparação do chá.
- Adicione um pouco de suco de fruta ao chá e transforme-o em um ponche de ervas.
Aqui estão algumas das melhores ervas para cultivar, usadas para fazer chá ao longo dos tempos.
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Manjericão
O manjericão tem um sabor fresco e estimulante que faz um chá limpo e refrescante. Use folhas frescas em vez de secas. Para uma xícara de chá, você só precisará de algumas folhas, dependendo do tamanho. Você sempre pode adicionar mais a gosto.
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Camomila
O chá de camomila é feito de flores semelhantes a margaridas da planta alemã de camomila. Tem um sabor frutado a maçã e é muito utilizado no tratamento de todos os tipos de doenças e, especialmente, como uma pausa relaxante após um dia atarefado. (É até conhecido por controlar o amortecimento de doenças em plantas.) Você pode usar flores frescas ou secas e precisará de uma ou duas colheres de chá para cada xícara de chá.
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Funcho
A erva-doce tem um sabor brilhante de alcaçuz que aquece e acalma. Em qualquer forma, o funcho é considerado bom para a digestão. Você pode usar sementes ou folhas trituradas para fazer chá. Você precisará de cerca de uma colher de chá de sementes ou várias folhas por xícara. Este chá é tão aromático quanto saboroso.
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Lavanda
A lavanda tem um aroma floral inebriante que permeia toda a sala quando você faz o chá. O perfume foi pensado para relaxar e aliviar a insônia, por isso é um ótimo chá para a noite. Use os botões de flores para fazer o chá. Você precisará de uma colher de chá ou mais por xícara, por gosto. Deixe em infusão por cinco minutos ou mais para liberar seu perfume.
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Erva-cidreira
A erva-cidreira está na família da hortelã, então você obtém a nitidez dos cítricos com o resfriamento da hortelã. E como é da família das mentas, ela cresce em abundância. Folhas frescas funcionam melhor, mas você pode usar folhas secas para um sabor mais herbáceo. Você precisará de cerca de 1/4 das folhas embaladas por xícara de chá. Rasgue-os, antes de vazar, para obter o sabor mais completo.
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Lemon Verbena
Lemon verbena tem uma das fragrâncias de limão mais verdadeiras e fortes de todas as ervas com aroma de limão. Quente ou frio, ele faz um chá picante que é apontado por ter todos os tipos de efeitos benéficos no corpo, desde ajudar na digestão e aliviar os sintomas do resfriado, até aliviar dores. Quer faça ou não isso para você, é ainda uma bebida refrescante.
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hortelã
A hortelã é natural para fazer chá. O aroma e o sabor são revigorantes. Não pare apenas com hortelã-pimenta ou hortelã. Existem balas em quase todos os sabores que você possa imaginar, incluindo rosa, chocolate e laranja. As folhas frescas darão mais sabor, mas as balas retêm tanto o cheiro quanto o sabor quando secas, melhor do que a maioria das ervas. Comece com apenas algumas folhas e ajuste a gosto.
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Monarda
Monarda tem vários nomes: bálsamo de abelha, bergamota e chá de oswego, para citar alguns. É da família das mentas, por isso cresce de forma bastante agressiva. O sabor do chá de monarda é um pouco mais forte e mais herbáceo do que o chá de menta. Comece usando apenas algumas folhas, frescas ou secas. Você também pode usar flores comestíveis.
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Rose Hips
As belas vagens de sementes vermelhas de rosas lembram você de que as rosas estão intimamente relacionadas às maçãs e às maçãs silvestres. Essas vagens são chamadas de quadris e fazem um chá floral frutado. Basta esmagar um ou dois quadris e mergulhar em água fervente. Você pode precisar acostumar seu corpo a beber chá de rosa mosqueta, pois ele pode ter propriedades diuréticas e laxantes leves.
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Alecrim
O alecrim tem uma fragrância e um sabor fortes. Um pouco vai longe. Faz um chá revigorante e pungente com folhas frescas ou secas. Você precisará de cerca de uma colher de chá de folhas para cada xícara de chá. Se as folhas forem esmagadas, você pode precisar de menos. A infusão não demora muito e você pode cortar o sabor forte do tanino com um adoçante.
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sábio
Sage tem um sabor agradável de erva-erva que oferece muitos benefícios para a saúde. O chá é um ótimo calmante. Você pode usar folhas frescas ou secas (duas colheres de chá frescas ou uma colher de chá secas por xícara). Para um toque frutado, tente fazer chá com sálvia de abacaxi (Salvia Elegan).
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