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Visão geral
- Tempo de trabalho: 5 - 30 minutos
- Tempo total: 5 minutos - 1 dia, 30 minutos
- Nível de habilidade: iniciante
As frigideiras de ferro fundido podem ser usadas para fazer panquecas esponjosas, sanduíches crocantes de queijo grelhado e bifes perfeitamente grelhados. Disponíveis em uma variedade de tamanhos, muitas frigideiras são reversíveis com um lado liso e liso para ser usado como grelha para sanduíches, panquecas ou ovos mexidos e um lado com nervuras para carnes e vegetais grelhados.
Como com qualquer outra panela de ferro fundido, uma chapa de ferro fundido é durável e um excelente condutor de calor que pode ser usado em um fogão ou churrasqueira externa. Embora seja fácil de cuidar, deve ser limpo corretamente para evitar a formação de ferrugem e para manter a superfície antiaderente. Felizmente, são necessários apenas alguns itens de despensa comuns para manter o ferro fundido durando por muitas gerações.
Aviso
As grelhas de ferro fundido nunca devem ser colocadas na máquina de lavar loiça automática. O detergente forte e a exposição excessiva à água podem causar ferrugem e destruir o acabamento.
O que você precisará
Equipamentos / Ferramentas
- Pia ou prato
- Esponja não abrasiva
- Raspador de plástico
- Pano de prato
- Escova de náilon com cerdas duras
Materiais
- Líquido para lavar louça
- Óleo vegetal
- Toalhas de papel
- Bicarbonato de sódio
- Suco de limão
- Envoltório plástico ou saco plástico
Instruções
Dica
Quase todas as frigideiras de ferro fundido são vendidas com acabamento pré-temperado e prontas para uso. No entanto, se a frigideira for vintage ou sem tempero, siga as dicas para temperar novamente o ferro fundido antes de usá-lo.
Como limpar uma grelha de ferro fundido após o cozimento
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Deixe a grelha esfriar
Sempre deixe a chapa de ferro fundido esfriar completamente antes de iniciar a limpeza. Mergulhar uma frigideira quente em uma pia de água pode causar pequenas rachaduras e enfraquecer o ferro.
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Limpe as partículas de alimentos
Enquanto a frigideira ainda estiver quente, use uma toalha de papel para limpar partículas de comida, gordura ou respingos da superfície. Se houver comida grudada, use um raspador de plástico para soltar a comida antes de limpá-la. Nunca use um raspador de metal ou lã de aço que possa danificar a superfície.
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Limpe rapidamente com água e sabão
Para terminar a limpeza, humedeça uma esponja não abrasiva com água quente e adicione algumas gotas de detergente para a loiça. Limpe toda a superfície da grelha. Nunca deixe a frigideira de molho em uma pia de água!
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Enxaguar e secar bem
Lave bem a frigideira com água quente e seque imediatamente a superfície com um pano de prato absorvente ou papel toalha. Nunca deixe a chapa para "secar"; a água deixada no ferro fundido causa a formação de ferrugem.
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Temporada se necessário
Se notar que os alimentos grudam na chapa durante o cozimento, pode ser hora de temperar o ferro fundido novamente. Isso deve ser feito depois de lavar a frigideira, mas antes de guardá-la. Adicione metade a uma colher de chá de qualquer tipo de óleo vegetal (milho, canola, azeitona) nas superfícies de cozimento da frigideira e use toalhas de papel para distribuí-lo uniformemente. Esfregue o óleo na superfície até que o ferro fundido fique brilhante. Limpe o excesso de óleo.
Aqueça o ferro fundido oleado em um elemento de fogão definido para médio-baixo ou em um forno quente definido em 250 a 300 graus Fahrenheit por cinco a 10 minutos. Deixe a frigideira esfriar antes de guardá-la.
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Armazene a grelha corretamente
Nunca guarde uma chapa de ferro fundido se ainda estiver ligeiramente úmida. Para se certificar de que a frigideira está completamente seca antes de armazená-la, especialmente se você não a usar diariamente, coloque-a sobre um elemento de aquecimento de fogão de média-baixa temperatura ou em um forno quente regulado em 250 a 300 graus Fahrenheit por cinco a 10 minutos . Desligue o fogo e deixe o ferro fundido esfriar completamente antes de guardá-lo.
Como restaurar e temperar uma grelha de ferro fundido
Grelhas de ferro fundido antigas ou maltratadas são freqüentemente revestidas de ferrugem, mas muitas vezes podem ser restauradas. Infelizmente, se a ferrugem enfraqueceu o ferro fundido, causando furos ou deixando o ferro com a sensação de fina, o dano é muito grave para salvar a chapa de cozimento.
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Raspe a ferrugem
Se possível, leve a frigideira para fora e use um raspador não metálico ou uma escova de náilon de cerdas duras para remover o máximo possível de partículas de ferrugem soltas. A ferrugem pode manchar roupas, concreto e outras superfícies, portanto, sempre proteja sua área e vista roupas de trabalho antes de começar.
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Misture uma pasta para remover ferrugem
Em uma tigela pequena, misture uma colher de sopa de suco de limão com uma xícara de bicarbonato de sódio. Dobre o lote, se necessário, para ter o suficiente para cobrir todas as superfícies enferrujadas da frigideira.
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Aplique a pasta de limpeza e use paciência
Use a mão ou um pincel pequeno para aplicar a pasta de bicarbonato de sódio nas áreas enferrujadas. Cubra a frigideira com filme plástico ou coloque-a em um saco plástico lacrável. Espere pelo menos 24 horas para que a pasta corte a ferrugem e, em seguida, esfregue a grelha com uma escova de cerdas duras para remover todos os resíduos.
Se a ferrugem permanecer, repita as etapas. Enxágüe bem com água quente, seque bem com um pano de prato ou papel-toalha e tempere novamente as superfícies.
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Passos de tempero para grelha
- Aqueça um forno a 500 graus F.
- Use uma toalha de papel para espalhar uma a duas colheres de sopa de óleo vegetal em todas as superfícies da frigideira até que fique preta e brilhante. Deve haver uma fina camada de óleo em cada superfície.
- Coloque uma assadeira descartável no forno em uma grade inferior para coletar as gotas de óleo.
- Coloque a frigideira revestida a óleo no forno quente. Asse por uma hora. Desligue o forno e deixe o ferro fundido esfriar completamente antes de usá-lo ou guardá-lo.
