25 tomates exclusivos e coloridos da herança

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O termo tomate "relíquia de família" geralmente se refere a uma espécie com genética pura - uma espécie "progenitora" que não é produto de hibridização. Estes são tomates de polinização aberta, o que significa que eles são polinizados pela transmissão física de pólen de uma flor para a outra, seja pela mão, pelo vento ou por insetos. Ao contrário da maioria dos tomates híbridos, eles produzem sementes que "se tornam realidade", germinando e germinando em plantas que se parecem com a planta hospedeira. Existem várias organizações de proteção de sementes que são em grande parte responsáveis pela preservação dessas variedades antigas, e muitas são agora colocadas à venda por empresas de sementes.

Há um interesse crescente nos tomates tradicionais, já que eles costumam ter uma aparência incomum e às vezes são mais saborosos do que os tomates híbridos, que foram seletivamente criados para ter uma cor vermelha brilhante, uma longa vida útil e um sabor previsível. Muitos tomates tradicionais produzem frutas pretas, roxas, marrons, amarelas, rosadas ou brancas, e alguns até são bicolores e listrados.

Considere as relíquias de família como as lembrancinhas do mundo do tomate - depois de cultivar essas frutas festivas, seu jardim (e cozinha) nunca mais será o mesmo. A popularidade absoluta dos tomates tradicionais abriu as portas para alguns cruzamentos seletivos entre heranças, que produzem variedades que são tecnicamente híbridas, mas ainda são plantas de polinização aberta, consideradas no comércio como heranças.

Genética de tomates tradicionais

A maioria dos tomates tradicionais são cultivares ou cruzamentos derivados do Lycopersicon lycopersicum espécies. A maioria dos tomates híbridos comerciais, no entanto, pertencem ao Lycopersicon espécies esculentum. (Alguns especialistas argumentam que os tomates pertencem mais propriamente ao Solanum gênero, a designação anterior.) L. lycopersicum é originalmente nativa do oeste da América do Sul, mas tem sido cultivada há tanto tempo que muitas variedades agora se tornaram associadas às regiões onde ganharam popularidade, da Virgínia Ocidental à Rússia.

Tomates, em geral, incluindo L. lycopersicum, são plantas perenes nas zonas de resistência do USDA 10-11. Mas eles são cultivados como anuais em qualquer zona onde haja uma estação de crescimento suficientemente longa e quente, das zonas 3-11. Em climas do extremo norte, esses tomates às vezes são cultivados em estufas para atingir os 75-90 dias necessários para as plantas amadurecerem e produzirem frutos. Os jardineiros do sul podem cultivá-los como perenes. Estes são tomates indeterminados, o que significa que continuam a produzir frutos durante toda a estação de crescimento depois de amadurecerem.

Para os jardineiros que procuram algumas variedades diferentes (e deliciosas) para experimentar, considere estes 25 tomates tradicionais de polinização aberta que apresentam cores e padrões surpreendentes.

Aviso

Embora os tomates sejam deliciosos, eles são membros da família das plantas erva-moura. As folhas e raízes contêm uma toxina, a solanina, uma substância alcalóide que pode, em altas doses, matar animais e causar náuseas, alucinações e morte em humanos. Felizmente, a ingestão de folhas e raízes amargas é bastante rara - afinal, essas espécies de plantas se adaptaram para concentrar solanina em suas folhas e raízes como um mecanismo de defesa evolucionário para evitar que os animais as comam. Ocasionalmente, porém, sabe-se que animais que pastam são envenenados por tomateiros.

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  'Beauty King' (Lycopersicon lycopersicum 'Beauty King')

  Como você deve adivinhar pelo nome, 'Beauty King' é um lindo tomate amarelo com listras vermelhas por fora e carne amarela com listras vermelhas por dentro. As frutas, com cerca de 1 quilo cada, têm um sabor doce e frutado. Este tomate indeterminado requer cerca de 80 dias para amadurecer. Esta cultivar foi desenvolvida através do cruzamento de 'Big Rainbow' com 'Green Zebra'.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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  'Rainha da Beleza' (Lycopersicon lycopersicum 'Rainha da Beleza')

  A 'Beauty Queen' é uma produtora prolífica de tomates de pequeno a médio porte (não mais do que 8 onças) que possuem listras vermelhas e amarelas claramente definidas. O fruto é redondo e a polpa amarela.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 03 de 25

  'Big Rainbow' (Lycopersicon lycopersicum 'Big Rainbow')

  Esses tomates de 1 quilo têm ombros verdes, uma barriga amarela e listras vermelhas neon que os atravessam. É uma variedade incrível de fatiar com um delicioso sabor de tomate antigo. Esta cultivar tem resistência surpreendentemente boa a doenças quando comparada a outras heranças.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-8 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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  'Sr. Stripey '(Lycopersicon lycopersicum' Sr. Stripey ')

  Este tomate tipo bife é baixo em ácido, oferecendo um sabor suave em uma fruta carnuda. Sua cor de base é amarela, estriada de vermelho. Os frutos são bastante grandes, crescendo até 24 onças. Este é um produtor muito cheio e vigoroso, então gaiolas robustas devem ser usadas para apoiar e conter a planta.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 8-10 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 05 de 25

  'Copia' (Lycopersicon lycopersicum 'Copia')

  Esta é uma nova variedade de polinização aberta que é um tomate de aparência extremamente original. A pele de 'Copia' tem faixas finas de ouro brilhante e vermelho neon, enquanto a polpa é vermelha e amarela. As frutas são suculentas e saborosas, pesando cerca de 1 quilo cada. Este é um cruzamento entre 'Green Zebra' e 'Marvel Stripe.'

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 06 de 25

  'Csikos Botermo' (Lycopersicon lycopersicum 'Csikos Botermo')

  Popularizado na Hungria, o 'Ciskos Botermo' é um tomate doce com lindas listras amarelas na casca vermelha. É raro e colorido. As frutas laranja-avermelhadas, que medem cerca de 2,5 centímetros de tamanho, são excelentes em saladas e para enlatados.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 07 de 25

  'Black Krim' (Lycopersicon lycopersicum 'Black Krim')

  

  Esta fruta suculenta de médio a grande porte é tradicionalmente cultivada na Ilha de Krim, no Mar Negro. É um roxo profundo com ombros verdes, apresentando um sabor rico e picante. O 'Black Krim' é o favorito dos bons chefs e considerado um dos tomates mais nutritivos.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 36-40 polegadas
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 08 de 25

  'Gajo De Melon' (Lycopersicon lycopersicum 'Gajo De Melon')

  Esses pequenos tomates cereja com mármore rosa e amarelo têm gosto de tomate, melão e açúcar misturados. Os frutos do 'Gajo De Melon' são ligeiramente maiores do que um tomate cereja típico, com um sabor que se parece mais com um bife.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 09 de 25

  'Georgia Streak' (Lycopersicon lycopersicum 'Georgia Streak')

  Esta relíquia de dois quilos, que se tornou popular no estado da Geórgia, é um grande bife com polpa amarela e vermelha. Sua pele externa é amarela com um blush vermelho. 'Georgia Streak' tem uma vida útil melhor do que a maioria dos tomates tradicionais.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 10 de 25

  'Medalha de ouro' (Lycopersicon lycopersicum 'Medalha de ouro')

  

  Esta linda variedade é predominantemente amarela, mas tem um tom rosado que irradia da ponta da flor da fruta. 'Gold Medal' é suave e doce com muito pouco ácido, e é um ótimo tomate para fatiar. Os frutos grandes (1-2 libras) têm uma forma ligeiramente achatada.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 11 de 25

  'Zebra Verde' (Lycopersicon lycopersicum 'Zebra Verde')

  

  Esta é a variedade favorita do chef de cor extremamente marcante, com casca amarelo-ouro e listras verde-limão, daí o seu nome. 'Green Zebra' tem um sabor rico e doce com apenas uma pequena mordida, proporcionando um sabor excelente em geral. Os frutos são relativamente pequenos, cerca de 3-4 onças.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 30-40 polegadas
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 12 de 25

  'Hillbilly' (Lycopersicon lycopersicum 'Hillbilly')

  Cultivado tradicionalmente na Virgínia Ocidental, o 'Hillbilly' tem frutos amarelos achatados de 10 a 15 cm que apresentam "chamas" na pele e em toda a polpa. Esta cultivar foi descrita como carnuda, cremosa, rica e doce. Também é resistente a rachaduras e faz um lindo tomate fatiado.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-5 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 13 de 25

  'Isis Candy Cherry' (Lycopersicon lycopersicum 'Isis Candy Cherry')

  

  'Isis Candy Cherry' é um tomate cereja doce e frutado que vem em diferentes tons com padrões avermelhados. Normalmente, eles têm um "olho de gato" no final da flor. Os frutos têm cerca de 1,5 polegadas, crescendo em cachos de seis a oito.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-7 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 14 de 25

  'Marizol Gold' (Lycopersicon lycopersicum 'Marizol Gold')

  Esta herança tornou-se popular na Alemanha em 1800. Estes são tomates achatados, com nervuras profundas, bicolores vermelhos e dourados. 'Marizol Gold' é um produtor prolífico com sabor delicioso, e é ótimo como tomate para fatiar ou em saladas.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 15 de 25

  'Mary Robinson's German Bicolor' (Lycopersicon lycopersicum 'Mary Robinson's German Bicolor')

  Esta é uma fruta grande e amarela com muitos tons de vermelho e listras. 'Mary Robinson's German Bicolor', que é doce e de sabor suave, funciona melhor como tomate para fatiar.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 16 de 25

  'Enigma da Natureza' (Lycopersicon lycopersicum 'Enigma da Natureza')

  'Nature's Riddle' chegou pela primeira vez à América do Norte vindo do Cazaquistão em 2000. Este tomate russo é amarelo-dourado com estrias e blushes rosa-salmão. Os frutos pesam de 12 a 16 onças, com sabor doce, textura carnuda e baixa acidez.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 17 de 25

  'Alemão antigo' (Lycopersicon lycopersicum 'Alemão antigo')

  A Southern Exposure Seed Exchange introduziu esta herança de família menonita em 1985. A capa externa do 'Antigo Alemão' é um amarelo quente com listras vermelhas; a polpa é amarela com centro vermelho. As frutas geralmente pesam mais de 1 quilo e têm um sabor excepcional

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 18 de 25

  'Abacaxi' (Lycopersicon lycopersicum 'Ananas')

  O nome espanhol 'Ananas', que se traduz em 'abacaxi', faz sentido quando você vê a linda pele amarela deste tomate com marmoreio vermelho. Esta herança de 2 quilos tem um sabor doce e frutado, enquanto a polpa é carnuda, com poucas sementes, e lembra a polpa de um abacaxi.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 3-5 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 19 de 25

  'Plum Tigris' (Lycopersicon lycopersicum 'Plum Tigris')

  Os frutos de 120 ml de 'Plum Tigris' são em forma de ameixa e têm listras vermelhas e amarelas incomuns. Esta é uma planta bastante compacta, boa para cultivo em espaços confinados. As frutas saborosas são melhores para molhos e pastas de tomate, do que para comer frescas.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 30-36 polegadas
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 20 de 25

  'Red Zebra' (Lycopersicon lycopersicum 'Red Zebra')

  

  Esta é a 'Zebra Verde' - mas em um vestido vermelho bombeiro com listras amarelas brilhantes. A polpa interior, de um vermelho mais escuro, é bastante suculenta e cheia de sabor. As frutas, medindo 2-3 polegadas de tamanho, têm muitos usos na cozinha.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 5-7 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 21 de 25

  'Schimmeig Stoo', 'Caverna listrada' (Lycopersicon lycopersicum 'Schimmeig Stoo')

  O 'Schimmeig Stoo' é um tomate listrado com formato de pimentão e cavidade interna oca que pode ser recheado com recheios saborosos para assar. Muitas vezes vendidas com o nome traduzido, 'Caverna listrada', as frutas são vermelho-escuras com listras amarelas.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 22 de 25

  'Striped Roman,' 'Speckled Roman' (Lycopersicon lycopersicum 'Striped Roman')

  'Striped Roman', também conhecido como 'Speckled Roman', é uma variedade de aparência incrível que você nunca reconhecerá como um tomate. A fruta é cilíndrica, medindo 3 por 5 polegadas de comprimento e pontuda. De cor base vermelha com listras amarelas onduladas, esta cultivar é carnuda e de excelente sabor.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 4-6 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 23 de 25

  'Tigerella' (Lycopersicon lycopersicum 'Tigerella')

  

  'Tigerella' produz frutos pequenos de 5 cm, bastante semelhantes a 'Zebra Verde', exceto que eles são vermelhos em vez de verdes. Esta herança, vestida de vermelho brilhante com listras laranja, vem da Inglaterra. É um dos primeiros produtores e muito prolífico, mesmo em áreas frias de verão. Conhecida por ser resistente a doenças, é uma planta bastante grande, geralmente plantada em uma treliça.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 8-10 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
• 24 de 25

  'Mosteiro Listrado Turco' (Lycopersicon lycopersicum 'Mosteiro Listrado Turco')

  'Turkish Striped Monastery' é uma herança do tipo cereja com frutas de 2 polegadas listradas em vermelho e dourado. Tem ótimo sabor e é um grande produtor. Diz-se que essa variedade, de sabor picante e levemente adocicado, foi desenvolvida em um mosteiro nos arredores de Istambul, na Turquia.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 3-4 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno
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• 25 de 25

  'Williams listrado' (Lycopersicon lycopersicum 'Williams listrado')

  'Williams Striped' é um belo tomate grande com uma forma ligeiramente achatada. A pele e a carne são vermelhas e brancas. As frutas grandes e de crescimento rápido têm sabor delicioso e podem chegar a 2 quilos de tamanho, tornando-se um excelente tomate para fatiar para sanduíches. Esta grande planta requer estaqueamento.

  • Área Nativa: América do Sul
  • Zonas de crescimento do USDA: 3-11
  • Altura: 6-8 pés
  • Exposição ao sol: Sol pleno

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