As pessoas que lavam muitos pratos à mão costumam se perguntar se a água quente mata os germes. Outros querem saber se a água quente mata os germes na roupa. E algumas pessoas querem economizar um pouco de dinheiro e usar água fria tanto para lavar louça quanto para lavar roupa. Alguém acertou? Sim e não. A água quente é capaz de matar alguns germes, mas a verdadeira questão é: quão quente deve ser a água e por quanto tempo os germes devem ser expostos a ela?
Muito quente para lavar as mãos
Embora seja possível matar algumas bactérias apenas com água quente, a temperatura da água deve estar bem acima do que sua pele pode tolerar. A maioria das pessoas pode tolerar uma temperatura de 110 graus por um curto período de tempo, mas isso é tudo.
As temperaturas específicas da água para matar os germes são difíceis de identificar, mas a água potável fornece uma boa referência. Para higienizar a água potável, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) recomenda ferver a água por pelo menos 1 minuto, em altitudes de até 5.000 pés. Em altitudes mais elevadas, a água deve ser fervida por 3 minutos. Portanto, são 212 graus F (ao nível do mar) para matar bactérias e patógenos de forma confiável para tornar a água potável. Por outro lado, a maioria das lavagens de louças e roupas são feitas em temperaturas abaixo de 120 graus (a configuração padrão dos aquecedores de água domésticos), então não é seguro presumir que você está matando muitos germes com a água quente.
Água quente ajuda na limpeza
Mesmo que a água quente não mata muitas bactérias, ajuda a deixar seus pratos e roupas mais limpos, livrando-os, assim, de hospedeiros potenciais para as bactérias. A água quente e o detergente juntos atacam os óleos e a sujeira. O óleo e a sujeira que você enxágue com água contêm bactérias ou podem hospedá-las. Sem água quente, o detergente é menos eficaz e a louça e as roupas com óleo não ficam tão limpas.
Como higienizar pratos e roupas
Como não é possível higienizar a louça ou a roupa com água fervente, é necessário usar um desinfetante. Com a roupa, você pode lavar a roupa e desinfetar ao mesmo tempo, utilizando um detergente desinfetante adequado para o ciclo de lavagem. Para higienizar os pratos, você deve primeiro lavar os pratos e depois mergulhá-los em uma solução desinfetante para matar as bactérias. O método mais fácil e confiável para higienizar os pratos é usar alvejante à base de cloro:
1. Prepare uma solução de 2 colheres de chá de alvejante doméstico por galão de água em uma pia ou banheira limpa.
2. Lave bem a loiça com água quente e o seu detergente de loiça preferido e, em seguida, enxagúe. Certifique-se de fazer isso em uma pia ou tanque separado da solução de alvejante.
3. Mergulhe os pratos lavados na solução de água sanitária por pelo menos 2 minutos. Os pratos devem ser submersos.
4. Levante cada prato e escorra-o na pia, em seguida, seque-o em um suporte de pratos limpo.
Aviso
Não use uma solução de alvejante com alumínio, ferro, aço puro (não inoxidável) ou panelas esmaltadas com lascas ou metal exposto. O alvejante acelera a ferrugem.
Existem boas razões pelas quais você deve primeiro lavar a louça e secá-la ao ar. Lavar a louça remove alimentos e óleos que reduziriam a eficácia da solução de alvejante. A secagem ao ar evita que a contaminação cruzada seque vários pratos com a mesma toalha (e as toalhas são hospedeiros comuns para bactérias).
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Michaels, Barry, et al. Temperatura da água como fator na eficácia da lavagem das mãos. Tecnologia de Food Service, vol. 2, não. 3, 2002, pp. 139-149., Doi: 10.1046 / j.1471-5740.2002.00043.x
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