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Verduras asiáticas podem parecer exóticas, mas a maioria é fácil de cultivar em sua própria horta. Tatsoi (pronuncia-se taht-SOY) é uma mostarda sem título que é muito semelhante em sabor ao bok choi. As plantas tatsoi tendem a crescer em uma roseta mais plana do que o bok choi, com folhas longas em forma de colher. Você pode encontrá-los vendidos em folhas soltas ou agrupados como aipo. Se você quiser experimentar cultivar tatsoi, ficará satisfeito em saber como ele é pouco exigente. Como a maioria dos verdes asiáticos, ele cresce rapidamente e com poucos problemas.
As folhas de Tatsoi crescem em uma roseta baixa e um tanto achatada. Os caules crocantes são de um verde pálido e as folhas em forma de colher são muito mais escuras. As flores Tatsoi têm o conhecido cruzamento de quatro pétalas de plantas da família das crucíferas. Essas verduras podem ser plantadas na primavera (para uma colheita no início do verão) ou no final do verão (para uma colheita no outono). Elas crescem rapidamente e podem estar prontas para a colheita em apenas 20 dias.
| Nome botânico | Brassica Rapa subsp . Narinosa |
| Nome comum | Tatsoi, Tah Tsai, colher de mostarda, espinafre mostarda, roseta bok choy |
| Tipo de Planta | Bienal |
| Tamanho Maduro | 20 a 25 centímetros de altura e 30 centímetros de largura |
| Exposição ao sol | Sol parcial a pleno sol |
| Tipo de solo | Rico, bem drenado |
| PH do solo | Neutro (6,5 a 7,0) |
| Bloom Time | Sazonal |
| Cor da Flor | Amarelo |
| Zonas de robustez | 4 a 7 |
| Área Nativa | Ásia |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar Tatsoi
Você pode plantar tatsoi em sucessão a cada duas semanas, por um período de colheita mais longo. Pare de plantar quando o tempo ficar quente e, em seguida, comece novas plantas para o outono no final do verão.
As plantas da família das brássicas não fazem polinização cruzada com plantas fora de sua espécie. A semente pode ser guardada por até 4 anos.
O tatsoi cultivado no outono geralmente se sai melhor do que as sementes plantadas na primavera. Além da maior chance de as mudas sofrerem temperaturas frias ou geadas na primavera, fazendo com que fujam, também há menos pragas de insetos no outono.
Tatsoi tem o estranho hábito de ficar achatado no frio, mas mais ereto no calor.
Tatsoi Care
Luz
Tatsoi cresce melhor em sol parcial, cerca de 3-5 horas por dia é o ideal, mas pode lidar com sol pleno se for mantido bem regado.
Solo
Fornece um solo bem drenado com muito composto ou outra matéria orgânica misturada. O Tatsoi cresce em solo com um pH de 6,0-7,5, com 6,5-7,0 a faixa ideal.
Água
Como a maioria dos vegetais folhosos, o tatsoi precisa de rega regular ou se transformará em sementes.
Temperatura e Umidade
As plantas Tatsoi são bienais e podem sobreviver disfarçadas nas zonas de robustez 4 a 7 do USDA; no entanto, ele irá rapidamente formar sementes na primavera. Essas verduras crescem melhor em temperaturas de 60 a 70 graus Fahrenheit e podem falhar se a temperatura cair para 50 graus Fahrenheit.
Fertilizante
Se o seu solo for rico, você não precisará alimentar as plantas. Caso contrário, use um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Variedades Tatsoi
Embora existam variedades nomeadas de tatsoi, você provavelmente encontrará apenas pacotes de sementes nas lojas com o rótulo simplesmente "Tatsoi", e esses podem ter hastes brancas ou verdes. Existe uma boa variedade savoyed que fica um pouco maior e mais ereta. Os catálogos de sementes especiais podem oferecer o seguinte:
- 'Black Summer': Plantar no outono e colher no inverno; folhas muito escuras
- 'Ching-Chiang': Uma variedade anã de crescimento rápido que pode lidar com o clima do início da primavera
- 'Joi Choi': Uma planta de tamanho médio com boa resistência a parafusos
- 'Mei Qing Choi': Variedade anã com uma taxa de crescimento rápida e cabeças verdes estreitas
- 'Vencer / Vencer': Cabeças extra grandes e densas; lento para fugir
Colheita
Você pode começar a colher folhas de tatsoi quando tiverem cerca de 10 centímetros de comprimento. O tatsoi de anão amadurece em 20 a 25 dias; O tatsoi em tamanho natural leva de 40 a 50 dias. Para colher a cabeça inteira, corte as plantas cerca de 2,5 cm acima do solo e elas devem brotar novamente para você. As novas plantas serão menores, mas ainda assim deliciosas.
Tatsoi tem um sabor ligeiramente mais picante de mostarda do que bok choy. É frequentemente encontrado em misturas de saladas e pode ser cozido em qualquer prato onde você usaria bok choy, como salteados, sopas e acompanhamentos. As folhas delicadas e tenras têm gosto muito semelhante ao do espinafre e são um bom substituto quando está quente demais para o cultivo de espinafre.
Como fazer o Tatsoi crescer a partir da semente
Você pode semear ou começar a semear dentro de casa, cerca de quatro a cinco semanas antes da última data de geada. Comece a semear ao ar livre após a última data de geada. Não se apresse; as plantas jovens pularão se passarem por muito frio. As sementes germinam rapidamente, geralmente em quatro a oito dias.
Plante a semente com 1/4 a 1/2 polegada de profundidade, com espaçamento de 1 polegada entre elas. Dilua e coma as plantas quando elas tiverem alguns centímetros de altura. Se você estiver cultivando plantas de tamanho normal, afine com um espaçamento de 6 a 8 polegadas.
Pragas comuns
Tatsoi geralmente não tem doenças, mas os insetos amam suas folhas tenras. Os vermes do repolho, os crustáceos do repolho e os besouros da pulga podem crivá-las na primavera, a menos que as plantas sejam protegidas com capas. As folhas aderentes ao solo são extremamente atraentes para lesmas. Moscas brancas e pulgões são menos problemáticos.
