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O estragão, também conhecido como Estragon, é uma erva perene que você ficará surpreso ao saber que faz parte da família do girassol. É um sabor aromático popular, especialmente na culinária francesa. Com notas de anis e baunilha, acompanha particularmente bem ovos, frango e peixe.
Na verdade, existem dois tipos de estragão. A francesa está mais amplamente disponível e tem um sabor mais forte do que a variedade russa. A variedade francesa (subespécie Sativa) é aquele em que nosso conselho se concentrará.
A planta tem folhas longas e verdes claras e pode crescer até alguns metros de altura. Apenas uma planta vai gerar uma quantidade generosa de folhas para colher.
O estragão é nativo das regiões moderadas da Europa. É resistente e fácil de crescer em um local ensolarado ou parcialmente sombreado em solo bem drenado. Ele prospera em temperaturas de primavera e não se dá bem em climas excessivamente quentes.
| Nome botânico | Artemisia dracunculus (subespécie Sativa) |
| Nome comum | Estragon |
| Tipo de Planta | Erva perene |
| Tamanho Maduro | 24 polegadas |
| Exposição ao sol | Parte Sol / Parte Sombra |
| Tipo de solo | Sandy bem drenado |
| PH do solo | Neutro (6,5 a 7,5) |
| Bloom Time | Verão |
| Cor da Flor | Folhas verdes claras |
| Zonas de robustez | 4 e acima |
| Área Nativa | Europa temperada e Ásia |
Como fazer crescer o estragão
O estragão pode não ser a erva mais atraente, mas é saboroso, fácil de cultivar, resistente e resistente à seca.
French Tarragon produz flores estéreis, por isso não pode ser semeado a partir de sementes em seu jardim. Você precisará comprar uma planta jovem ou obter uma muda de um amigo ou vizinho.
Plantar no início da primavera ajudará a garantir o melhor sabor, e é melhor garantir que seu estragão não receba muito sol direto em climas quentes. Você também precisará selecionar um solo arenoso e bem drenado.
Luz
O estragão francês, ao contrário de muitas outras ervas, não é fã do sol direto em climas quentes. Sol pleno é bom se você não mora em um lugar muito quente, mas, caso contrário, selecione um lugar que forneça sol matizado ou apenas de manhã cedo. Condições de calor quentes, em vez de intensas, são o que esta planta faz de melhor.
Solo
O Tarragon não gosta de condições molhadas. É uma erva resistente à seca e precisa de um solo bem drenado, arenoso e leve para um melhor crescimento. Um solo rico, ácido e úmido resultará em crescimento deficiente, raízes apodrecidas e sabor reduzido.
Água
A quantidade de água que você rega no seu estragão dependerá das condições climáticas e da maturidade da planta.
O jovem estragão se beneficiará com a rega em dias alternados se você estiver passando por períodos prolongados de calor e seca. Estragão maduro, no entanto, deve ficar bem com uma leve rega a cada poucos dias.
Essas plantas podem sobreviver em solo seco e deve-se tomar cuidado para não regar em excesso, pois isso diminuirá o crescimento e a intensidade do sabor. Embora o estragão sobreviva com pouca água, se for deixado muito seco, pode afetar o crescimento das folhas.
Temperatura e Umidade
Esta planta resistente não é muito exigente com as temperaturas. Ele ainda pode crescer se uma onda de frio atingir. O principal é que o Estragão não gosta de calor e sol intensos e não se dá bem com muita umidade.
Em climas muito frios, seria melhor colocar cobertura morta ao redor da planta no inverno para ajudar a proteger as raízes quando ela voltar a morrer e entrar em dormência.
Fertilizante
O estragão não precisa de fertilizantes para ter um bom desempenho. O melhor sabor é obtido quando é plantado em solo com poucos nutrientes. Se você vai usar alguns, uma variedade de uso geral só deve ser aplicada no estágio inicial de plantio.
Estragão de propagação
O estragão francês só pode ser cultivado por propagação ou pela compra de uma planta estabelecida. Esta erva não floresce muito e, quando floresce, as flores são estéreis. Se você conseguir um corte de haste de uma planta existente no final da primavera ou início do verão, deverá obter um bom sucesso.
Para obter os melhores resultados, selecione um caule jovem e corte um comprimento de cerca de cinco ou seis polegadas. Remova as folhas do terço inferior. O caule pode então ser colocado em solo úmido para envasamento após ser mergulhado no hormônio do enraizamento.
Também é possível usar técnicas de divisão de raiz. Isso é feito melhor no final do inverno. Você pode cortar a raiz pela metade e plantar a divisão em solo fresco em recipientes ou diretamente no solo.
Colheita
Por ser uma erva perene, o estragão francês pode ser colhido até o final do verão (geralmente de maio até o final de agosto). Você só precisa ter certeza de parar de colher folhas pelo menos um mês antes da chegada das primeiras geadas.
Você pode começar a colher quando os caules atingirem cerca de 15 centímetros de altura. Ao manter a parte superior da planta aparada durante o pico da estação de crescimento, isso ajudará a garantir que as folhas colhidas manterão seu melhor sabor e promoverá um crescimento mais generoso e espesso.
As folhas devem ser usadas frescas, mas também funcionam bem quando secas, desde que não fiquem por muito tempo.
Crescendo em recipientes
O estragão pode ser cultivado em recipientes, mas normalmente só fica bem por cerca de dois ou três anos, pois as raízes da serpentina crescem rapidamente e, então, será necessário replantar no solo. Certifique-se de que o recipiente selecionado seja generoso o suficiente para acomodar as raízes que se espalham.
Você deve esperar até o início da primavera antes de transferir qualquer estragão envasado para fora.
Deixar que as plantas envasadas se tornem excessivamente amarradas à raiz antes de dividir e replantar irá diminuir o sabor, então não queira até que esteja muito longe.
