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Rampas (Allium tricoccum), comumente chamados de vazamentos selvagens, antes eram limitados ao cultivo na natureza, mas este vegetal da primavera agora está sendo cultivado em mais e mais hortas. Eles têm um sabor que combina cebolinha e alho. As rampas são deliciosas comidas sozinhas ou podem ser usadas para dar sabor a outros pratos. As folhas, caules e bulbos podem ser escaldados, fritos ou picados e misturados em pratos de panquecas a bolo de carne.
Rampas são uma planta nativa encontrada crescendo em florestas úmidas da cordilheira dos Apalaches, no leste da América do Norte. Eles começam a crescer a partir de um pequeno bulbo e se espalham e colonizam com o tempo. As folhas surgem no início da primavera, mas as plantas são efêmeras, desaparecendo em um ou dois meses e permanecendo dormentes até a primavera seguinte. Suas folhas têm uma forma oval alongada que se estreita em uma ponta. Assemelham-se às folhas do lírio do vale, embora um pouco mais finas.
O alho-poró selvagem tem um pedúnculo de flor que tende a surgir quando as folhas estão murchando. As flores são de um branco rosado e a semente está dispersa perto da planta-mãe. Essas plantas perenes demoram muito para atingir a maturidade para a colheita. As plantas iniciadas a partir de sementes podem não ser colhidas por sete anos, enquanto aquelas que começaram a partir de bulbos ou plantas jovens podem estar prontas para a colheita em dois a três anos. Plantas, bulbos e sementes normalmente começam na primavera, mas podem ser plantados no outono.
| Nome botânico | Allium tricoccum |
| Nome comum | Rampas, alho-poró selvagem |
| Tipo de Planta | Perene formador de bulbo |
| Tamanho Maduro | 6 a 8 polegadas de altura (folhas apenas) |
| Cor da Flor | Cor de rosa |
| Exposição ao sol | Sombra para sombra parcial |
| Tipo de solo | Argiloso |
| PH do solo | Neutro (6,8 a 7,2) |
| Bloom Time | Primavera |
| Zonas de robustez | 4 a 7 |
| Área Nativa | América do Norte |
| Toxicidade | Não tóxico |
Como plantar rampas
Na natureza, as rampas aproveitam o aumento da luz do dia e o aumento das temperaturas do início da primavera, quando as árvores decíduas acima ainda não saíram das folhas. Conforme a temporada avança e as copas das árvores se enchem, as rampas se apagam sob a luz esparsa que atinge o solo da floresta.
Ao cultivar rampas em um jardim doméstico, os principais objetivos são colher as folhas aromáticas na primavera e estabelecer a colônia para crescimento futuro. As folhas começam a morrer no início do verão e são seguidas pelos caules das flores, enquanto os bulbos crescem no subsolo.
Ao começar com transplantes ou bulbos, tome muito cuidado para não danificar as raízes ou os bulbos. Plante na mesma profundidade em que estavam no vaso e coloque-as em um espaço de cerca de 10 a 15 cm uma da outra, para permitir que se espalhem. Regue bem as plantas e cubra todo o canteiro com algo como folhas desfiadas ou bolor.
Cuidado de rampa
Luz
As rampas são plantas florestais da primavera, portanto, precisam de proteção contra o sol extremo e o calor do verão. Se você não pode plantá-los na orla de uma floresta, onde ficarão protegidos enquanto as árvores vão crescendo, pelo menos dê-lhes um ponto de sombra parcial.
Solo
Para cultivar rampas em seu quintal, tente escolher um local o mais próximo possível das condições de cultivo nativas. Eles geralmente são encontrados em áreas úmidas, sob árvores decíduas. O solo deve ter uma boa quantidade de matéria orgânica e ser bem drenado. O pH do solo deve ser próximo ao neutro, idealmente entre 6,8 e 7,2.
Água
Embora as rampas gostem da umidade regular, elas não crescem bem em solos úmidos. Se outras flores da floresta, como bloodroot, trillium e lírio-da-truta, crescerem na área, rampas devem servir. Eles crescem ativamente apenas por um curto período na primavera, portanto, há pouco espaço para erros.
Temperatura e Umidade
A temperatura ideal para rampas é de 54 graus Fahrenheit durante o dia, caindo para 46 graus Fahrenheit à noite, mas geralmente aumenta em temperaturas que variam de 45 a 65 graus Fahrenheit durante o dia e 42 a 58 graus Fahrenheit à noite. Como plantas nativas das florestas de madeira de lei do nordeste dos EUA, as rampas crescem em níveis de umidade que variam de cerca de 5 por cento no final do inverno a acima de 60 por cento no final de maio.
Fertilizante
As rampas podem não precisar de alimentação se o solo for rico em matéria orgânica e tiver um pH neutro. Eles preferem solo com níveis relativamente altos de cálcio e magnésio; se as condições do seu solo forem ruins, considere alimentar-se primeiro com esses nutrientes.
Colheita
Embora você possa colher suas rampas a qualquer momento, colher antes que o canteiro tenha a chance de aumentar muito rapidamente esgotará o canteiro. É melhor dar ao canteiro alguns anos para se espalhar, depois colher, desbastando as plantas maiores, cavando a moita inteira, com o bulbo e tudo. Tenha cuidado para não danificar as plantas vizinhas.
Como cultivar rampas de sementes
O cultivo de rampas a partir de sementes pode levar muito tempo. O embrião da semente não está totalmente desenvolvido em sementes frescas e pode permanecer dormente. Para complicar ainda mais, ele precisa ser quente e úmido para quebrar a dormência das raízes e, em seguida, deve estar frio para quebrar a dormência do broto. Dependendo do clima de qualquer ano em particular, pode levar alguns anos para a semente germinar finalmente.
A melhor época para semear as sementes rampas é do final do verão ao início do outono. Raspe e afrouxe a camada superior do solo e pressione a semente nela. Cubra com cerca de 2,5 cm de folhas úmidas e picadas e seja paciente.
